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益生菌新技術與應用

益生菌新技術與應用

定     價:¥138

中 教 價:¥82.80  (6.00折)

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  • 作者:劉振民 主編
  • 出版時間:2022/9/1
  • ISBN:9787122408570
  • 出 版 社:化學工業出版社
適用讀者:本書具有較強的理論性、實用性,可供從事益生菌研究的科技人員、相關產品開發人員閱讀參考,也可供高等學校食品科學、生物技術、生物醫藥等相關專業師生學習參考。
  • 中圖法分類:Q939.11 
  • 頁碼:308
  • 紙張:
  • 版次:01
  • 開本:16開
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本書由乳業生物技術國家重點實驗室、光明乳業研究院多年從事益生菌科研和應用的專家、學者編寫而成。本書共分八章,內容包括概述、益生菌分子遺傳學與基因工程、益生菌系統生物學、用于遞送載體的工程化乳酸菌和雙歧桿菌、益生菌在乳品中的應用、益生菌微生態制劑、益生菌在其他方面的應用、益生菌的使用規范和有關法規。
本書具有較強的理論性、實用性,可供從事益生菌研究的科技人員、相關產品開發人員閱讀參考,也可供高等學校食品科學、生物技術、生物醫藥等相關專業師生學習參考。
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