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本書包括三部分內容：第一部分為食品科技英語詞匯，包括營養素、食品加工、安全檢測技術、質量保證、代謝與疾病等涉及的單詞以及構詞法與常用詞匯；第二部分為食品科技英語閱讀，包括食品中的營養、飲食與疾病、食品安全和食品加工處理技術；第三部分為食品科技英語寫作，涉及科技英語寫作的基礎知識、食品科技英語論文寫作和食品科技期刊介紹。