《自己動(dòng)手做美味養(yǎng)生蔬果汁》是從韓國(guó)引進(jìn)的一本蔬果汁書，介紹了用簡(jiǎn)單的工具和食材制作健康蔬果汁的方法，并給出了每一款蔬菜汁的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和養(yǎng)生功能，精選的100款蔬果汁滿足了各類人群的各種需求。使用水果和蔬菜，通過簡(jiǎn)單的制作步驟，就可以制作出清爽美味的蔬果汁。此外，蔬果汁還可以搭配多種食物飲用，邊吃邊喝上一杯濃濃的蔬果汁，營(yíng)養(yǎng)豐富又開胃。
如今，蔬果汁被奉為可以美容養(yǎng)顏的健康飲品，其中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，又有低熱量的特點(diǎn)，具有減肥的功效，因此獲得了人們的廣泛青睞。利用應(yīng)季水果和蔬菜，再加上四季里豐盛的材料一起放入攪拌機(jī)，呼呼呼旋轉(zhuǎn)后，味道和營(yíng)養(yǎng)俱佳的新鮮蔬果汁出爐啦！善用冰箱里的材料，任誰(shuí)都可以輕易做出美味的蔬果汁。這里有做料理也可以活用到的100種蔬果汁配方！
蔬果汁，輕而易舉即可享用到的能量食品
偏愛速食和肉類的現(xiàn)代人飲食里所必需的就是蔬菜和水果。但是堅(jiān)持每天吃很難，這樣的話在家里也可以活用應(yīng)季材料嘗試一下做自制蔬果汁。用蔬菜和水果做成蔬果汁，是可以輕松攝取兩者的新鮮味道和營(yíng)養(yǎng)的方式。
在家中想要做出美味的蔬果汁取材很重要。用完整保留原來(lái)的味道和營(yíng)養(yǎng)的新鮮原材料，水果用熟透的味道更好，蔬菜用應(yīng)季的新鮮蔬菜。
就算對(duì)身體再有益處的蔬果汁，如果制作過程太復(fù)雜，都會(huì)讓人產(chǎn)生本來(lái)就好難，如果味道不好還不如不做的想法。這本書的配方重點(diǎn)就是放在制作簡(jiǎn)單、味道好上。接下來(lái)會(huì)推薦100種蔬果汁，水果和蔬菜叮叮當(dāng)當(dāng)切好一起放入攪拌機(jī)，呼啦啦旋轉(zhuǎn)攪拌，喝起來(lái)很美味，讓人心情大好。這本書將告知大家用一兩種蔬菜和水果做出既健康又美味的蔬果汁的方法。
既糾結(jié)于怎么調(diào)配才能做出美味的蔬果汁，也要考慮營(yíng)養(yǎng)均衡。食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)家李美楠教授給我提供了關(guān)于各種蔬果汁營(yíng)養(yǎng)和功效的建議，吸取了這些建議后，我制成了適合家人口味和身體狀態(tài)的蔬果汁。完全不用榨汁機(jī)，只用攪拌機(jī)做出保持蔬菜和水果原汁原味的營(yíng)養(yǎng)蔬果汁。蔬果汁做得美味是保持不厭倦、可以堅(jiān)持不懈地喝的關(guān)鍵。
金尚映，韓國(guó)知名美食作家，精通蔬果汁和果醬等的制作，尤其擅長(zhǎng)利用天然當(dāng)季食材制作健康飲品，在美食結(jié)合營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)生方面有專門研究，并以此為基礎(chǔ)制作出許多適合各種人群的美食。著有多部美食方面的著作，廣獲好評(píng)。
7 序言
蔬菜汁
10 制作蔬菜汁的基本方法
12 胡蘿卜
13 胡蘿卜橙子汁
15 胡蘿卜圓生菜蘋果汁
17 胡蘿卜紫甘藍(lán)鳳梨橙汁
19 胡蘿卜苦苣蘋果汁
19 胡蘿卜番茄獼猴桃汁
20 西藍(lán)花&卷心菜
21 西藍(lán)花的處理方法
23 西藍(lán)花梨子香蕉汁
25 西藍(lán)花獼猴桃青葡萄汁
27 西藍(lán)花蘋果核桃汁
27 西藍(lán)花蘋果酸奶
29 西藍(lán)花黃瓜胡蘿卜橙汁
31 卷心菜小蘿卜汁
33 卷心菜獼猴桃汁
33 卷心菜香蕉牛奶
35 卷心菜梨汁
35 卷心菜蘆筍汁
37 紫甘藍(lán)鳳梨橙汁
38 水芹&旱芹
39 水芹橙汁
41 水芹茼蒿橙子紅柿子汁
43 水芹西芹黃柿子椒番茄汁
45 旱芹香蕉西柚汁
47 旱芹橙子蘋果汁
50 旱芹番茄蘋果黃瓜汁
51 旱芹蘋果汁
52 菠菜&羽衣甘藍(lán)
53 菠菜鳳梨汁
55 菠菜香蕉黃桃汁
57 羽衣甘藍(lán)獼猴桃蘋果汁
59 羽衣甘藍(lán)香蕉酸奶
60 圓生菜
61 圓生菜蘇子葉卷心菜汁
64 圓生菜番茄汁
65 圓生菜甜橙香蕉汁
67 圓生菜西藍(lán)花胡蘿卜蘋果汁
68 柿子椒&番茄
69 柿子椒的處理方法
71 柿子椒番茄汁
73 柿子椒香蕉汁
73 柿子椒鱷梨鳳梨汁
75 番茄檸檬汁
75 番茄草莓汁
77 番茄羅勒葉汁
79 番茄鱷梨羅勒葉汁
82 番茄橙子胡蘿卜汁
83 番茄豆苗汁
水果汁
86 制作水果汁的基本方法
88 草莓&藍(lán)莓
89 草莓鳳梨旱芹薄荷汁
91 草莓豆奶
93 草莓楓糖漿碳酸果汁
95 草莓香蕉牛奶
97 草莓西芹汁
97 草莓香蕉紅柿子椒汁
99 藍(lán)莓豆奶
101 藍(lán)莓香蕉紅柿子椒汁
101 藍(lán)莓杧果羽衣甘藍(lán)汁
103 藍(lán)莓蘋果鱷梨汁
104 杧果&桃子
105 杧果的處理方法
107 杧果五谷豆奶
109 杧果胡蘿卜汁
111 杧果紅柿子旱芹汁
111 杧果檸檬香蕉汁
113 桃子圓生菜汁
113 黃桃冰淇淋
115 桃子香蕉上海青蔬果汁
117 油桃香蕉菠菜汁
118 香蕉
119 香蕉酸奶
121 香蕉鳳梨西芹汁
123 香蕉橙子維生素菜生姜汁
125 香蕉黑芝麻牛奶汁
125 香蕉草莓牛奶汁
127 香蕉旱芹汁
127 香蕉青椒汁
128 西瓜&梨
129 西瓜的處理方法
131 西瓜生菜汁
131 西瓜汁
133 西瓜番茄羅勒葉汁
135 西瓜李子上海青蔬果汁
137 西瓜西藍(lán)花蔬果汁
139 梨香蕉西芹汁
141 梨蘋果香蕉維生素菜汁
141 梨汁
143 梨子樹莓汁
144 蘋果
145 蘋果的處理方法
147 蘋果番茄旱芹汁
149 蘋果香蕉菠菜汁
149 蘋果黃瓜汁
151 蘋果碳酸果汁
151 蘋果汁
153 蘋果鳳梨旱芹桂皮汁
154 柑橘類水果
155 柑橘類水果的處理方法
157 青檸蜜汁
159 橘子紅柿子旱芹汁
161 檸檬薄荷汁
161 橙汁
163 西柚檸檬旱芹汁
165 橙子西柚檸檬果汁
166 獼猴桃&鳳梨
167 獼猴桃的處理方法
168 鳳梨的處理方法
171 獼猴桃鳳梨橘子芝麻菜汁
171 獼猴桃香蕉牛奶
173 獼猴桃橘子維生素菜汁
175 獼猴桃鱷梨汁
177 鳳梨香蕉柿子椒汁
179 鳳梨蘿卜汁
179 鳳梨旱芹汁
181 鳳梨香蕉圓生菜汁
183 鳳梨獼猴桃旱芹汁
184 葡萄
185 葡萄酸奶
187 葡萄梨檸檬西芹汁
187 青葡萄汁
189 巨峰葡萄梨旱芹汁
191 葡萄西柚橙子旱芹汁
193 做出美味養(yǎng)生蔬果汁的秘訣
196 活用蔬果汁制成的食品
202 依據(jù)用途和功能分類查找蔬果汁
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