《21世紀高等院校教材：化工原理（上）》是在四川大學化工原理教研室總結近三年使用本書（第一版）的教學實踐的基礎上修訂再版的。修訂版以簡明而不失系統性的“動量、熱量和質量傳遞現象”基礎為開篇，以不多的篇幅闡明動量、熱量和質量傳遞的原理、建模以及與工程實際問題相聯系的方法。以此為基礎，在單元操作各章中系統介紹各類化工單元操作過程原理、設計計算的方法和過程裝備的結構特性與操作要點等，前后各章融會貫通。本書分上、下兩冊出版。上冊主要內容包括流體流動的基本概念與流體中的傳遞現象、傳遞過程基本方程、流體輸送與流體輸送機械、顆粒一流體兩相流動、顆粒一流體非均相物系的分離、攪拌、傳熱和蒸發。每章末附精選的習題。
《21世紀高等院校教材：化工原理（上）》可作為大學本科化工類、石油天然氣工程類、食品類、生物與制藥工程類和高分子材料類等專業的化工原理課教材，也可供過程工程領域科研與工程技術人員參考。
第二版前言
第一版前言
緒論
第一章 流體流動的基本概念與流體中的傳遞現象
1.1 流體的物理性質
1.2 流體受力與流體靜力學基本方程
1.3 流體流動的基本概念
1.4 流體中的擴散現象與擴散定律
第二章 傳遞過程基本方程
2.1 流場的一般概念
2.2 質量守恒與連續性方程
2.3 動量守恒與流體運動微分方程
2.4 能量守恒與傳熱微分方程
2.5 多組分體系的質量守恒與傳質微分方程
第三章 流體輸送與流體輸送機械
3.1 流體輸送管路計算的基本方程
3.2 流體輸送管路的陰力損失
3.3 流體輸送管路的
3.4 非牛頓和流量的測定
3.5 流速和流量的測定
3.6 液體輸送機械
3.7 氣體輸送機械
第四章 顆粒-流體兩相流動
4.1 流體與顆粒的相對運動
4.2 流體通過固定床的流動
4.3 固體顆粒流態化
4.4 氣力輸送
第五章 顆粒-流體非均相物系的分離
5.1 過濾
5.2 沉降
第六章 攪攔
6.1 攪攔裝置
6.2 混合機理
6.3 攪拌功率
6.4 攪拌裝置的設計
第七章 傳熱
7.1 概述
7.2 固體中的熱傳導
7.3 對流給熱系數的實驗關系式
7.4 輻射傳熱
7.5 傳熱過程的計算
7.6 間歇傳熱過程的計算
7.7 壁溫的估算
7.8 傳熱的強化與削弱
7.9 換熱器
第八章 蒸發
8.1 蒸發過程的基本概念
8.2 蒸發設備
8.3 單效蒸發
8.4 多效蒸發
附錄
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