本書是“教育部、財(cái)政部職業(yè)院校教師素質(zhì)提高計(jì)劃——‘園藝’本科專業(yè)職教師資培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、培養(yǎng)方案、核心課程和特色教材開發(fā)”項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：VTNE056）的成果之一。本書設(shè)計(jì)了內(nèi)容圖解、任務(wù)分析、栽培流程圖等，力求給學(xué)生營造一個(gè)更加直觀的認(rèn)知環(huán)境，便于學(xué)生學(xué)習(xí)和使用，體現(xiàn)職業(yè)教育的實(shí)用性、操作性、做中學(xué)等特點(diǎn)。全書共分為蔬菜識(shí)別、播種、育苗、分苗和定植、田間管理、采收和瓜類蔬菜栽培等17項(xiàng)專業(yè)技能項(xiàng)目，基本涵蓋了蔬菜栽培與管理崗位所需的專業(yè)理論知識(shí)和基本操作技能，充分體現(xiàn)了高職教育的實(shí)用性和針對(duì)性。專業(yè)技能種類根據(jù)目前蔬菜大生產(chǎn)、大流通和大市場的現(xiàn)狀，既注重現(xiàn)在種植的蔬菜，又著眼將來，兼顧南北方；項(xiàng)目設(shè)計(jì)基于工作過程，重點(diǎn)任務(wù)按照任務(wù)的導(dǎo)入、提出、資訊、實(shí)施、考核、注意事項(xiàng)、總結(jié)及思考和興趣鏈接的體例編排，其中在任務(wù)導(dǎo)入中，按照典型案例、技術(shù)解析、專家評(píng)議和知識(shí)拓展的順序?qū)�，既基于工作過程進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，又注意激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
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