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本書是在普通高等教育“十五”國家級規(guī)劃教材《飯店前廳客房服務(wù)與管理》的基礎(chǔ)上修訂而成。 全書內(nèi)容分為前廳篇和客房篇兩大部分：前廳篇主要闡述了前廳部概述、飯店大堂設(shè)計與前廳布局、前廳客心預(yù)訂、禮賓服務(wù)、接待服務(wù)、銷售管理、信息管理、前廳賓客關(guān)系管理、前廳部人力資源管理、前廳服務(wù)質(zhì)量管理、前廳部的籌備，以及當(dāng)今新技術(shù)在前廳服務(wù)與管理中的應(yīng)用；客房篇主要介紹了客房部概述、清潔設(shè)備與清潔劑、清潔保養(yǎng)技術(shù)、飯店清潔保養(yǎng)工作管理、洗衣技術(shù)、棉織物及制服的管理、客房部的對客服及管理、客房部的安全與勞動保護(hù)、客房部的成本控制、客房部硬件建設(shè)與客房部的開業(yè)籌備、客房部服務(wù)與管理發(fā)展趨勢等內(nèi)容。本書內(nèi)容全面、系統(tǒng)，吸收了國內(nèi)外最新研究成果，力求反映最新研究動態(tài)，突出案例教學(xué)的特點，增強了教材的生動性，突出學(xué)生的專業(yè)技術(shù)運用能力訓(xùn)練和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)，注重拓展學(xué)生專業(yè)思維和專業(yè)視野。 本書可作為高等職業(yè)院校、高等專科院校、成人高等院校旅游專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)用書，也可供五年制高職學(xué)校使用。