本書由營養師親自核定計算熱量和營養成分，每一道主菜、副菜、小食都能自由搭配。健康的飲食原則首先是每餐營養均衡，以求強化身體代謝力，本書針對糖尿病人群，建立一套能減輕體重、降低血糖的三餐飲食對策，排版簡單圖示明了，讓飲食輕松生活化，不需煩瑣計算與過多顧慮，只要簡單搭配就能餐餐吃得健康無負擔。
1.臺灣營養師核定計算熱量、脂肪、膳食纖維、鹽分，營養兼顧每一餐，輕松擊退糖尿病！
2.國內少見的線圈裝訂三高圖書：主菜、副菜、小食三欄單獨裁切，可以隨意翻閱搭配的糖尿病食譜，三餐自由配，每餐都能任選三菜！365天餐餐都不同！大口吃！健康零負擔！
序
其實糖尿病并不可怕，可怕的是因為血糖控制不佳而引發的并發癥。只要掌握要領，好好與它和平相處，你的生活會跟以前沒有太大的差別。
站在營養師的立場，只要平常有良好的飲食習慣，以均衡飲食為基礎，同時控制好總糖量的攝取，就可以漸漸改善身體狀況。而糖尿病屬于慢性疾病，身體并不會立即產生不適。往往也因為如此，患者常常忽略控制血糖的重要性。例如，有些糖化血色素控制不佳的糖尿病患者，并非不想控制血糖，而是不知道該怎么選擇對的食物，對于食物分量的掌握也拿捏不準確，綜上所述，讓我下定決心幫助糖尿病患者設計屬于自己的菜單，擺脫糖尿病飲食很難吃的觀念，希望大家可
以吃得美味，同時又能輕松控制血糖。
這是一本活用的食譜，可依照自己的喜好，選擇想吃的食物，再搭配適量的碳水化合物，這樣就能攝取均衡糖量一餐，遠離糖尿病及其并發癥所帶來的負面影響。希望本書能夠幫助想要控制血糖的人們，也期許各位讀者能夠擁有健康的身體，遠離疾病。
許瓊月
許瓊月
上遍各大健康節目及平面媒體雜志分享營養信息的美女營養師，畢業于國立屏東科技大學食品科技研究所。擅長疾病營養、健康減重、抗衰老等，為預防醫學及功能性醫學資深營養師。取得的專業證書包含高考及格營養師證書、臺灣營養學會腎臟專科營養師證書、食品安全管制系統基礎訓練合格證書HACCP(A)、食品安全管制系統進階訓練合格證書HACCP(B) 、保健食品初級工程師、臺灣營養學會會員等。曾擔任臺北國泰綜合醫院營養師、高雄榮民總醫院營養師、高雄榮民總醫院屏東分院營養科組長和營養師公會理事。臨床營養管理的經驗多元，常于電視節目和個人網頁上分享健康信息。
使用方法..........................6
糖尿病基本常識................9
控制血糖的重要性............11
糖尿病的治療...................12
體重控制是關鍵................14
糖尿病的飲食原則.............19
認識六大類食物及食物代換法................... 21
看懂 GI 值，把握進食順序...................23
外食守則..........................24
糖尿病 Q＆A. ....................27
主菜
蒜泥白肉
豆豉牡蠣
香煎鮭魚排
黑胡椒烤雞
宮保雞丁
泰式打拋雞
迷迭香烤雞腿
鐵板雞丁
椒麻雞塊
人參燉雞
泰式咖喱雞
羅勒烘蛋
紅曲燒肉
空心菜炒牛肉
白斬鵝肉
清蒸咸蛋肉餅
麻油豬肝
蘆筍豬肉卷
清蒸檸檬魚
蒜炒鱸魚
醬燒魷魚
紅酒燉牛肉
辣炒海瓜子
家常苦瓜鑲肉
蒲燒鯛魚片
美味紅燒獅子頭
醬香鮮草魚
泡菜炒豬肉
麻婆豆腐
干煎白帶魚
豆豉清蒸草魚
清燉石斑魚
佃煮秋刀魚
蒜頭蝦
海參蝦仁
鹵牛腱
塔香蛤蜊
茄汁扇貝
金沙魷魚卷
泰式蒸魷魚
醬烤秋刀魚
枸杞鱈魚
香烤黃花魚
姜黃雞腿肉
洋蔥雞
時蔬燉雞
蔥爆牛柳
韭菜蒸雞
蒜頭雞
蔥油雞
橙汁雞翅
蛋香魷魚
檸香燒鴨
核桃鴨
蔥烤牛肉
青椒炒牛肉
蒜味豬肉片
秘制豬腿排
黑胡椒里脊排
里脊紫蘇卷
副菜
腐乳炒空心菜
蒜味野莧菜
蠔油芝麻菠菜
卷心菜炒豆皮
蛋香韭菜花
三杯杏鮑菇
和風洋蔥絲
麻油茼蒿
小魚干炒四季豆
麻油枸杞子杏鮑菇
花花世界
涼拌黑木耳
竹筍炒肉絲
香菇奶酪燒
培根卷心菜
川味四季豆
日式炒牛蒡
沙茶炒油菜
蒜香地瓜葉
蛤蜊絲瓜
咸蛋苦瓜
豆豉苦瓜
鹵白菜
空心菜炒豆干
龍須菜沙拉
辣炒竹筍絲
蒜味枸杞子空心菜
韭黃炒豆干
涼拌海帶根
黑胡椒金針菇
XO 醬燒娃娃菜
綠茶小黃瓜
蒜味秋葵
枸杞子葫蘆瓜
紅椒炒萵筍
紅燒冬瓜
蒜醬燒茄子
蘆筍炒甜椒
青椒炒豆芽
核桃仁燒白菜
清炒茭白
開陽卷心菜
黑木耳娃娃菜
西紅柿火腿蛋包
香蒜小白菜
麻油紅鳳菜
姜絲油菜
西紅柿炒菠菜
蠔油芥藍
奶酪西藍花
西紅柿油菜
小魚干油菜
蒜味青椒
姜炒黑木耳
清蒸三菇
塔香海帶
銀芽韭菜
銀耳拌西芹
青椒炒肉絲
金針菇拌小黃瓜
小食
西紅柿寒天
海帶湯
枸杞銀耳飲
竹筍沙拉
杏仁豆奶
仙草凍飲茶
胡蘿卜炒魔芋
櫻桃
泰式涼拌雞絲
羅宋湯
菠蘿醋
無糖豆奶
玫瑰花茶
蘑菇湯
抹茶牛奶
檸檬愛玉
枸杞菊花茶
涼拌豆腐
天使烤布蕾
西紅柿酸奶汁
圣女果
蘋果
胡蘿卜汁
黑芝麻豆漿
木瓜牛奶
綠茶酸奶
洛神花果凍
奇異果
海帶豆腐湯
腰果
冰鎮涼拌青木瓜
使用方法..........................6
糖尿病基本常識................9
控制血糖的重要性............11
糖尿病的治療...................12
體重控制是關鍵................14
糖尿病的飲食原則.............19
認識六大類食物
及食物代換法................... 21
看懂 GI 值，
把握進食順序...................23
外食守則..........................24
糖尿病 Q＆A. ....................27
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紅酒燉牛肉
辣炒海瓜子
家常苦瓜鑲肉
蒲燒鯛魚片
美味紅燒獅子頭
醬香鮮草魚
泡菜炒豬肉
麻婆豆腐
干煎白帶魚
豆豉清蒸草魚
清燉石斑魚
佃煮秋刀魚
蒜頭蝦
海參蝦仁
鹵牛腱
塔香蛤蜊
茄汁扇貝
金沙魷魚卷
泰式蒸魷魚
醬烤秋刀魚
枸杞鱈魚
香烤黃花魚
姜黃雞腿肉
洋蔥雞
時蔬燉雞
蔥爆牛柳
韭菜蒸雞
蒜頭雞
蔥油雞
橙汁雞翅
蛋香魷魚
檸香燒鴨
核桃鴨
蔥烤牛肉
青椒炒牛肉
蒜味豬肉片
秘制豬腿排
黑胡椒里脊排
里脊紫蘇卷
綠茶小黃瓜
蒜味秋葵
枸杞子葫蘆瓜
紅椒炒萵筍
紅燒冬瓜
蒜醬燒茄子
蘆筍炒甜椒
青椒炒豆芽
核桃仁燒白菜
清炒茭白
開陽卷心菜
黑木耳娃娃菜
西紅柿火腿蛋包
香蒜小白菜
麻油紅鳳菜
姜絲油菜
西紅柿炒菠菜
蠔油芥藍
奶酪西藍花
西紅柿油菜
小魚干油菜
蒜味青椒
姜炒黑木耳
清蒸三菇
塔香海帶
銀芽韭菜
銀耳拌西芹
青椒炒肉絲
金針菇拌小黃瓜
香拌蘿卜
魔芋鮮蘆筍
和風豆苗沙拉
蒜味小黃瓜
醬色蛋
蘋果輕蔬
涼拌蘆筍雙絲
涼拌什錦芹菜
海蜇蘿卜絲
蔬食西紅柿汁
紅椒蔬菜汁
金槍魚洋蔥絲
香蕉
皮蛋豆腐
涼拌青木瓜
西紅柿沙拉
黑醋雞絲
涼拌雞絲
羅宋湯
菠蘿醋
無糖豆奶
玫瑰花茶
蘑菇湯
抹茶牛奶
檸檬愛玉
枸杞菊花茶
涼拌豆腐
天使烤布蕾
西紅柿酸奶汁
圣女果
蘋果
胡蘿卜汁
黑芝麻豆漿
木瓜牛奶
綠茶酸奶
洛神花果凍
奇異果
海帶豆腐湯
腰果
冰鎮涼拌青木瓜
香拌蘿卜
魔芋鮮蘆筍
和風豆苗沙拉
蒜味小黃瓜
醬色蛋
蘋果輕蔬
涼拌蘆筍雙絲
涼拌什錦芹菜
海蜇蘿卜絲
蔬食西紅柿汁
紅椒蔬菜汁
金槍魚洋蔥絲
香蕉
皮蛋豆腐
涼拌青木瓜
西紅柿沙拉
黑醋雞絲
涼拌雞絲
生菜鮭魚卷
低脂芒果烤布丁
醋熘黃瓜卷
西紅柿時蔬烤蛋
菠菜雞蛋卷
香鹵豆干
豆腐卷心菜卷
絲瓜蒸蛋
蜂蜜紅棗茶
三色蒸蛋
鹵魔芋
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