《有機化學實驗（第二版）/高等學校教材》針對全日制高等院校有機化學實驗教學的需要而編寫。《有機化學實驗（第二版）/高等學校教材》分為七個部分，包括：有機化學實驗基礎知識、有機化學實驗基本理論和技術、天然產物提取實驗、基礎有機合成實驗、有機化合物的性質與檢驗、化學綜合實驗與設計實驗。在實驗技術和實驗內容上進行了更新，力求能夠更好地反映有機化學的最新研究成果和培養創新型人才的需要，更有利于培養學生綜合應用化學知識和實驗技能解決問題的能力。在內容選擇方面，除了按照大綱的要求保證對學生的基本訓練外，注重內容的新穎性、綜合性和趣味性，以使學生在實驗中獲得知識的同時，也能夠體會到學習有機化學實驗和從事科學研究的樂趣。
《有機化學實驗（第二版）/高等學校教材》可作為高等院校化學、化工、材料、生物、農藥學、醫學、藥學、食品、環境等相關專業的基礎化學實驗教材，也可供相關技術人員參考使用。
王玉良，四川大學化學學院，教授實驗中心副主任，長期從事有機化學實驗教學工作，先后分別擔任有機化學實驗室主任，四川大學化學實驗教學中心常務副主任，主管四川大學的化學實驗教學工作。一直從事基礎和應用科研工作，分別均主持過國家自然科學基金項目等各類研究工作，發表SCI論文60多篇，獲得專利6項。
第1章有機化學實驗基礎知識1
1.1有機化學實驗內容與學習方法1
1.2學生守則與實驗室安全制度1
1.3實驗室安全事故的預防與處理2
1.4有機化學實驗常用儀器、用具和設備6
1.5實驗室藥品的分類管理與使用規則9
1.6常用詞典手冊和工具書11
1.7網絡查閱簡單實驗資料12
1.8實驗預習、記錄和實驗報告14
第2章有機化學實驗基本理論和技術18
2.1熔點測定18
實驗1熔點的測定及溫度計的校正20
2.2蒸餾20
2.3沸點的測定與校正21
實驗2蒸餾及沸點的測定22
2.4共沸蒸餾23
2.5水蒸氣蒸餾24
2.6減壓蒸餾26
2.7分餾28
2.8升華29
2.9重結晶與回流30
實驗3重結晶34
2.10萃取分離原理與技術36
2.11常用干燥方法39
2.12色譜分離技術41
實驗4色譜分離（薄層色譜、柱色譜、
紙色譜）45
2.13液體折射率的測定操作48
2.14旋光度的測定48
實驗5葡萄糖旋光度的測定50
2.15攪拌器及使用方法51
第3章天然產物提取實驗53
實驗6從茶葉中提取咖啡因53
實驗7從黃連中提取黃連素55
實驗8從番茄醬中提取番茄紅素56
實驗9從柑橘皮中提取果膠57
實驗10從茴香籽中提取茴香油58
第4章基礎有機合成實驗60
實驗11環己烯60
實驗12鄰硝基苯酚和對硝基苯酚61
實驗133,4二甲氧基硝基苯64
實驗14對硝基乙酰苯胺65
實驗152,4二羥基苯乙酮66
實驗162,4二氯苯乙酮67
實驗17正溴丁烷68
實驗18正丁醚71
實驗192甲基2己醇72
實驗20三苯甲醇74
實驗21環己酮76
實驗22正丁醛77
實驗23假紫羅蘭酮78
實驗24肉桂酸79
實驗25呋喃甲醇和呋喃甲酸81
實驗26苯甲酸乙酯82
實驗27乙酰水楊酸84
實驗28己酸異戊酯85
實驗29乙酰乙酸乙酯86
實驗30正丁基乙酰乙酸乙酯88
實驗312庚酮89
實驗323,4二甲氧基苯胺90
實驗33乙酰苯胺91
實驗346氨基己酸92
實驗35偶氮苯的制備與光化異構94
實驗36鄰氯甲苯(對氯甲苯)96
實驗37甲基橙98
實驗38酸性橙99
實驗39巴比妥酸 101
實驗40香豆素3羧酸102
第5章有機化合物的性質與檢驗104
實驗41有機化合物的元素定性分析105
實驗42溶解性試驗107
實驗43烴和鹵代烴的化學性質108
實驗44醇的化學性質111
實驗45酚的化學性質113
實驗46醛和酮的化學性質114
實驗47羧酸和羧酸酯的化學性質115
實驗48胺的化學性質116
實驗49糖的化學性質118
實驗50氨基酸和蛋白質的顯色反應120
第6章化學綜合實驗123
實驗51氯化銨三氧化鉻干法氧化制備苯
甲醛123
實驗52離子交換樹脂法合成1,2丙二醇
縮苯甲醛125
實驗53活性二氧化錳氧化制備刃天青126
實驗54咪唑化合物的制備及催化
性能127
實驗55植物生長調節劑DCPTA的
合成129
實驗56撲熱息痛的合成130
實驗57苯佐卡因132
實驗58檸檬酸三丁酯的合成134
實驗594溴2萘酚的多步合成135
實驗60N(4氯苯基)金剛烷甲酰胺137
實驗61豬去氧膽酸甲酯衍生物138
實驗62煙酮139
實驗63奧沙普秦140
實驗64二氯噠嗪142
實驗65紫羅蘭酮143
實驗66苯并呋喃2(3H)酮的合成144
實驗67(±)α苯乙胺的制備與拆分146
實驗68疏水層析分離純化α淀粉酶及酶
活性的測定149
實驗69手性藥物酮布洛芬的酶促拆分151
實驗70四氮大環西佛堿鋅配合物的合成
與仿酶催化152
第7章設計實驗156
有機化學設計實驗介紹156
實驗71丁基氮酮156
實驗72噻酮157
實驗73亞糠基丙酮158
實驗742取代苯并咪唑159
實驗75羧酸糠醇酯159
實驗76磷酰三哌啶160
實驗772戊烯酸161
實驗78茉莉醛161
實驗792噻吩甲酸162
實驗802氯煙酸162
實驗81胡椒基丁醚163
實驗82鹽酸美金剛胺164
實驗83覆盆子酮164
實驗84雙氧威165
實驗85蚊蠅醚166
附錄167
附錄1常用溶劑及純化處理方法167
附錄2國際原子量表175
附錄3不同溫度下水的蒸氣壓力176
附錄4常用酸堿的含量與相對密度176
參考文獻178
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