《動物生物化學(xué)》包括動物生物化學(xué)基礎(chǔ)理論知識和二十個實(shí)踐技能訓(xùn)練項(xiàng)目。理論內(nèi)容涉及核酸、蛋白質(zhì)、酶與維生素的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、生物學(xué)功能，生物氧化以及糖類、脂類、核酸、蛋白質(zhì)代謝和合成的基本過程與規(guī)律，并結(jié)合動物體的特點(diǎn)講述了體內(nèi)物質(zhì)代謝的相互關(guān)系和調(diào)控。《動物生物化學(xué)》在編寫中弱化了與動物生理相關(guān)的內(nèi)容，增加了與其相適應(yīng)的激素化學(xué)、抗生素化學(xué)等知識；并在書后設(shè)置常用試劑的配制和保存、常用生物化學(xué)名詞縮寫符號的附錄內(nèi)容，方便師生查閱。實(shí)踐技能訓(xùn)練項(xiàng)目包括基本技能訓(xùn)練和綜合技能訓(xùn)練，可供讀者自由選擇。
《動物生物化學(xué)》可作為高職高專畜牧獸醫(yī)類專業(yè)教學(xué)參考書，也可供畜牧獸醫(yī)類專業(yè)函授、崗位培訓(xùn)、行業(yè)從業(yè)人員參考。
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