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農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工技術(shù)
定 價(jià):
¥29.8
中 教 價(jià):
¥22.95
(7.70折)
庫 存 數(shù):
0
作者:張懷珠
出版時(shí)間:2013/1/1
ISBN:9787122061065
出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
中圖法分類:
S37
頁碼:
紙張:
版次:41640
開本:16開
商品庫位:
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內(nèi)容簡介
《農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工技術(shù)》是高職高專“十一五”規(guī)劃教材·農(nóng)林牧漁系列之一。《農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工技術(shù)》主要闡述農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)基礎(chǔ)知識、貯藏原理與技術(shù)、加工原理及單元操作,同時(shí),對農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物的綜合開發(fā)利用技術(shù)作了進(jìn)一步的說明。通過具體案例系統(tǒng)介紹了貯藏、加工及開發(fā)等實(shí)用技術(shù),努力做到理論和實(shí)踐相結(jié)合。《農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工技術(shù)》共分11章:農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì);農(nóng)產(chǎn)品貯藏的基礎(chǔ)知識;糧油貯藏技術(shù);果蔬采收及商品化處理;果蔬的貯藏方式與管理;常見果蔬貯藏技術(shù);農(nóng)產(chǎn)品加工基礎(chǔ)知識;糧油加工技術(shù);果蔬加工技術(shù);畜禽產(chǎn)品貯藏加工技術(shù);農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物的綜合利用。《農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工技術(shù)》每章后設(shè)有復(fù)習(xí)思考題及相關(guān)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn),便于學(xué)生學(xué)習(xí)。 《農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工技術(shù)》不僅可作為高職高專農(nóng)學(xué)專業(yè)、食品專業(yè)等相關(guān)專業(yè)的教學(xué)用書,也可作為成人教育和行業(yè)培訓(xùn)的教材及農(nóng)產(chǎn)品貯藏及加工行業(yè)從業(yè)人員的參考用書。
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