本書以化學知識為主線，以與人類生活密切相關的環境、能源、材料、生命、營養、藥物、健康以及人類生活社會中的熱點問題為載體，將化學與生物、物理、地理、營養、藥學、醫學等學科的知識有機地融為一體，深入淺出地介紹了化學與人類生活、社會發展的關系，說明學科的相互滲透、交叉和融合以及科學發展的內在規律，具有很好的趣味性、啟發性、知識性和實用性。力求能進一步激發學生興趣和求知欲，開闊視野，豐富思維和想象力，培養其創新精神和能力，提高了科學素養和人文素養、引導他們關心環境、關心自然、關心生命、關心社會。
本書既可作為高等學校的人文素質課程教材，也可作為中學教師的教學參考書或社會各界人士了解化學與人類生活、社會發展關系的參考書。
第一章 化學的任務與作用
第一節 概述
第二節 化學在現代社會中的作用
一、化學與人類的衣食住行
二、化學與工、農業生產
三、化學與國防建設
第三節 化學在未來社會中的作用
一、環境資源開發和利用
二、推動材料科學發展
三、化學解決人機融合
四、人類生存質量和生存安全
第四節 化學科學發展的總趨勢
一、微觀與宏觀相結合
二、靜態與動態相結合
三、簡單與復雜的結合
第一章 化學的任務與作用
第一節 概述
第二節 化學在現代社會中的作用
一、化學與人類的衣食住行
二、化學與工、農業生產
三、化學與國防建設
第三節 化學在未來社會中的作用
一、環境資源開發和利用
二、推動材料科學發展
三、化學解決人機融合
四、人類生存質量和生存安全
第四節 化學科學發展的總趨勢
一、微觀與宏觀相結合
二、靜態與動態相結合
三、簡單與復雜的結合
參考文獻
第二章 化學與環境
第一節 環境問題概述
一、環境問題的產生
二、環境面臨的挑戰
三、環境科學的形成
第二節 水污染
一、水污染的來源
二、水污染的危害
三、水污染的防治
第三節 大氣污染
一、大氣污染的來源
二、大氣污染的危害
三、大氣污染的防治
第四節 土壤污染
一、土壤污染的來源
二、土壤污染的危害
三、土壤污染的防治
第五節 綠色化學與技術
一、綠色化學與技術的產生
二、綠色化學與技術的內容
三、綠色化學與技術的發展
參考文獻
第三章 化學與能源
第一節 概述
一、能源簡史
二、世界能源現狀
三、我國能源現狀
第二節 常規能源
一、煤
二、石油
三、天然氣
第三節 新能源
一、太陽能
二、核能
三、氫能
四、生物質能
五、風能
六、海洋能
七、地熱能
第四節 未來能源的發展
參考文獻
第四章 化學與材料
第一節 材料概述
一、材料的發展史
二、化學與材料
三、材料的分類及特點
第二節 金屬材料
一、金屬概述
二、常用金屬材料
三、新型合金材料
四、金屬功能材料
第三節 非金屬材料
一、玻璃
二、陶瓷
三、非金屬功能材料
第四節 高分子材料
一、高分子概述
二、合成塑料、合成橡膠及合成纖維
三、功能高分子材料
四、生物醫用高分子材料
第五節 復合材料
一、定義、分類及命名
二、復合材料的發展和應用
參考文獻
第五章 化學與營養
第一節 化學與生命
一、生命的起源
二、生命早期的化學進化過程
第二節 營養素
一、水
二、糖類
三、脂類
四、蛋白質
五、維生素
六、礦物質（無機鹽）
第三節 營養與飲食
一、營養與人體健康
二、營養平衡
三、飲食與防癌
參考文獻
第六章 化學與食品安全
第一節 食品安全
一、食品安全現狀
二、食品安全對社會經濟的影響
三、化學品污染是食品安全的隱患
四、化學家的任務
第二節 食品添加劑
一、食品添加劑的概況
二、食品添加劑的利弊
三、食品添加劑的安全使用
第三節 轉基因食品
一、轉基因食品的概況
二、轉基因食品的種類
三、轉基因食品的利與弊
第四節 綠色食品
一、綠色食品的基本知識
二、綠色食品標準體系
三、發展背景
四、發展歷程
五、發展現狀
參考文獻
第七章 化學與藥物
第一節 藥物化學簡介
一、藥物化學的形成
二、新藥的研發技術
三、藥物化學展望
第二節 藥物基本概述
一、藥物的定義與發展
二、藥品的分類
第三節 抗生素、激素
一、抗生素
二、激素
三、安全、合理用藥
第四節 毒品
一、毒品的定義和分類
二、毒品濫用產生的危害
參考文獻
第八章 化學與生活
第一節 煙酒茶化學
一、煙化學
二、酒化學
三、茶化學
第二節 化妝品化學
一、化妝品定義和分類
二、化妝品的有效成分
三、化妝品的副作用
第三節 服飾品化學
一、服飾品的概述與分類
二、服飾品的原料和作用
三、服裝中的有害物質
第四節 洗滌劑化學
一、洗滌劑的定義和分類
二、洗滌劑的主要成分和作用
三、洗滌劑的危害及防護
參考文獻
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