《物理化學實驗》(第二版)共分為四個部分：第1部分為緒論，主要介紹物理化學實驗的目的、要求和注意事項，物理化學實驗數據的測量與處理，物理化學實驗的安全知識；第2部分為實驗，共編入二十個實驗，內容涉及熱力學、電化學、動力學、表面現象和膠體化學，各實驗均加入了預習要求、注意事項和討論，部分實驗還添加了利用計算機處理實驗數據的內容，以提高學生的計算機應用能力；第3部分對物理化學實驗的基本知識與技術作了較詳細的介紹；第4部分為附錄，附有物理化學實驗常用數據表，便于學生查閱和引用。
《物理化學實驗》(第二版)重點突出，實用性強，適用于化工、環境、高分子、材料及食品、煙草、生物等專業，同時也可供同類院校及相關專業人員使用與參考。
邵晨，河南輕工業學院，副教授，長期從事物理化學的教學和科研工作，主持、參與學校一、四、六、七、八批實驗教改、教改立項，公開發表實驗教改論文三篇。曾榮獲學校教學成果二等獎、教學實驗設備使用效益先進個人。
第1部分緒論1
1物理化學實驗的目的、要求和注意事項1
1.1物理化學實驗的目的1
1.2實驗預習1
1.3實驗注意事項2
1.4實驗報告的書寫2
1.5實驗室規則2
2物理化學實驗數據的測量與處理3
2.1科學測量與測量誤差3
2.2物理化學實驗原始數據的測量8
2.3實驗數據處理9
2.4計算機在物理化學實驗中的應用14
3物理化學實驗的安全知識14
3.1安全用電知識15
3.2使用化學試劑的安全防護15
3.3汞的安全使用16
第2部分實驗18
實驗一燃燒熱的測定18
實驗二液體飽和蒸氣壓的測定25
實驗三凝固點降低法測定摩爾質量30
實驗四偏摩爾體積的測定34
實驗五平衡常數和分配系數的測定38
實驗六完全互溶雙液系氣-液平衡相圖的測定42
實驗七三組分液-液相圖（氯仿-醋酸-水）的繪制45
實驗八電導法測定難溶鹽的溶度積及弱電解質的電離平衡常數49
實驗九電池電動勢的測定與應用53
實驗十離子選擇性電極測定自來水中的氟59
實驗十一界面移動法測定離子的遷移數63
實驗十二過氧化氫的催化分解67
實驗十三蔗糖水解反應速率常數的測定71
實驗十四乙酸乙酯皂化反應速率常數的測定75
實驗十五丙酮的碘化反應80
實驗十六表面張力的測定85
實驗十七固液吸附法測定固體比表面積89
實驗十八膠體電泳速度及聚沉值的測定93
實驗十九水溶性表面活性劑的臨界膠束濃度的測定96
實驗二十黏度法測定水溶性高聚物的摩爾質量99
第3部分物理化學實驗的基本知識與技術104
1熱效應測量技術與儀器104
1.1溫標、溫度測量與溫度計104
1.2熱效應測量技術與儀器108
2壓力測量技術與儀器109
2.1壓力計109
2.2高壓氣瓶與使用技術112
2.3受壓玻璃儀器與使用技術114
3折射率的測定技術與儀器115
3.1折射率與物質濃度的關系115
3.2雙鏡筒阿貝折射儀的工作原理與使用技術115
3.3單鏡筒阿貝折射儀的工作原理與使用技術118
3.4溫度和壓力對折射率的影響119
3.5阿貝折射儀的保養注意事項119
4旋光度的測定技術與儀器120
4.1旋光度與物質濃度的關系120
4.2旋光儀的構造和測定原理121
4.3旋光度的測定122
4.4自動旋光儀結構原理122
4.5影響旋光度測定的因素123
5電化學測量技術與儀器124
5.1電導測量與儀器124
5.2原電池電動勢的測量126
6膠體化學實驗技術與儀器130
6.1溶膠的制備130
6.2溶膠的凈化131
6.3穩壓電泳儀131
附錄物理化學實驗常用數據表133
參考文獻141
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