本書介紹了30種名特優水產品種的養殖技術，兼顧了南北不同區域的需要。為了適應高職高�！绊椖拷虒W”的需要，本書把每個養殖品種當作一個項目來運作，每個項目包括技能要求、養殖現狀與前景（即項目可行性分析）、認識養殖品種、人工繁殖、苗種培育、成體飼養管理等內容，同時在關鍵技術環節提出了具體的技術目標。本書在編寫時融入了新技術、新方法、新工藝及新設備，內容新穎、實用，可供讀者靈活選擇。
本書適合高職高專水產相關專業使用，同時也可供中職院校相關專業以及水產養殖行業從業人員參考。
第一篇 通用技術
第一章 水產養殖通用技術
第二篇 兩棲爬行類養殖
第二章 大鯢養殖
第三章 蛙類養殖
第四章 鱉類養殖
第五章 龜類養殖
第六章 鱷類養殖
第三篇 蝦類養殖
第七章 青蝦養殖
第八章 克氏原螯蝦養殖
第四篇 腔腸、棘皮及軟體類養殖
第九章 海蜇養殖
第十章 刺參養殖
第十一章 海膽養殖 第一篇 通用技術
第一章 水產養殖通用技術
第二篇 兩棲爬行類養殖
第二章 大鯢養殖
第三章 蛙類養殖
第四章 鱉類養殖
第五章 龜類養殖
第六章 鱷類養殖
第三篇 蝦類養殖
第七章 青蝦養殖
第八章 克氏原螯蝦養殖
第四篇 腔腸、棘皮及軟體類養殖
第九章 海蜇養殖
第十章 刺參養殖
第十一章 海膽養殖
第十二章 河蚌育珠
第五篇 冷水魚類養殖
第十三章 鱘魚養殖
第十四章 虹鱒養殖
第十五章 香魚養殖
第十六章 白斑狗魚養殖
第六篇 比目魚類養殖
第十七章 牙鲆養殖
第十八章 半滑舌鰨養殖
第十九章 大菱鲆養殖
第七篇 無鱗魚類養殖
第二十章 南方大口鯰養殖
第二十一章 黃顙魚養殖
第二十二章 黃鱔養殖
第二十三章 泥鰍養殖
第八篇 濾食性魚類養殖
第二十四章 鰣魚養殖
第九篇 兇猛肉食性魚類養殖
第二十六章 烏鱧養殖
第二十七章 石斑魚養殖
第二十八章 大黃魚養殖
第二十九章 翹嘴紅鲌養殖
第三十章 紅鰭東方鲀養殖
第三十一章 筍殼魚養殖
參考文獻
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