《生物化學》共分四篇十六章。第一篇為靜態生物化學，包括蛋白質化學、核酸化學、糖化學、脂類化學及酶與維生素五章；第二篇為動態生物化學，包括生物氧化、糖代謝、脂代謝、蛋白質的酶促降解與氨基酸代謝、核酸的降解與核苷酸代謝五章；第三篇為分子生物化學，包括DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白質的生物合成及物質代謝的相互關系及代謝調控；第四篇為特殊生物化學，包括血液與肝臟生物化學、乳和蛋的生物化學。
《生物化學》可作為生物類（生物科學、生物技術、生物工程等）、農學類（農學、園藝、獸醫、畜牧等）和醫學類（中藥、動醫、動植物檢疫等）、食品類（食品工程、食品科學等）的本科生教材，也可作為其他學科本科生學習生物化學課程的選修或輔修教材及參考書。
一、生物化學的涵義
生物化學是關于生命的化學，或者說是關于生命的化學本質的科學。它是以研究生物體的化學組成，生物物質的結構和功能，生命過程中物質變化和能量變化的規律，以及一切生命現象（如生長、發育、運動、呼吸、遺傳、變異、衰老、生命起源等）的生物化學原理為基本內容的科學。
生物化學涉及的范圍很廣，學科分支越來越多。根據所研究的生物對象不同，可分為動物生化、植物生化、微生物生化、昆蟲生化、臨床生化等。隨著生化向縱深發展，學科本身的各個組成部分常常被作為獨立的分科，如蛋白質生化、糖的生化、核酸、酶學、能量代謝、代謝調控等。現代科學中非常引人注目的分子生物學，可視為以研究生物大分子的結構’與功能為主要內容的現代生物化學的前沿學科。
生物化學既是由多學科共同孕育形成并發展起來的邊緣學科，又是生物及醫學、農學、環保等學科必不可少的基礎學科；既是在理論和技術方面都有很大影響的帶頭學科，又是涉及面很廣的應用學科。無論就其在自然科學中的地位來看，還是從其在國民經濟建設中的作用來看，都是十分重要的一門科學。正如1953年Watson和Crick提出DNA分子雙螺旋結構模型，對生物學、遺傳學、醫學、農學，從理論到實踐所產生的深刻影響那樣，生物化學研究成果的意義遠遠超出對生命本身的認識。
二、生物化學的形成和發展
生物化學是一門新興學科，是20世紀早期在有機化學、生物學、醫學、農學等學科的基礎上形成的一門邊緣學科。早在史前，人類就已經在生產、生活和醫療等方面積累了許多與生化有關的實踐經驗。如在公元前22世紀就用谷物釀酒；公元前12世紀就會制醬、制飴糖。公元前7世紀，我國中醫醫生就用車前子、杏仁等中草藥治療腳氣病，用豬肝治療夜盲（雀目）癥等。然而，人們對生命的化學本質的認識卻很晚，直到18世紀中后期才有所發現。
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