本書是根據(jù)化工及相關(guān)專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域?qū)τ袡C(jī)化學(xué)基本理論與實(shí)踐知識(shí)的要求，結(jié)合高職院校行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)改革的需要編寫而成。 全書由7個(gè)模塊組成，每個(gè)模塊包括1-4個(gè)工作任務(wù)，通過任務(wù)引領(lǐng)，在“工作過程”中闡述了有機(jī)物的鑒別、鑒定、分離純化、制備等相關(guān)任務(wù)的基本工作流程；在“理論知識(shí)”中闡述了脂肪烴、芳香烴、鹵代烴、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸及其衍生物、胺、雜環(huán)化合物、油脂、糖類和氨基酸的基本結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，以及有機(jī)物的系統(tǒng)命名、有機(jī)物的異構(gòu)現(xiàn)象等基本理論；在“行動(dòng)知識(shí)”中闡述了有機(jī)實(shí)驗(yàn)的基本操作要求、物理常數(shù)的測(cè)定、有機(jī)物的制備及分離純化技術(shù)、外消旋體拆分技術(shù)、天然有機(jī)物的提取技術(shù)等內(nèi)容。
模塊一 有機(jī)物研究方法及認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物
任務(wù)1 建立有機(jī)物的研究方法
任務(wù)分析
工作過程
行動(dòng)知識(shí)
1.獲取知識(shí)的途徑
2.資料查閱方法
3.混合物分離方法
4.元素分析方法
5.結(jié)構(gòu)確定方法
理論知識(shí)
1.有機(jī)物命名法
2.有機(jī)化合物特性
3.有機(jī)化合物分子式的確定
任務(wù)2 確定有機(jī)物的組成結(jié)構(gòu) 模塊一 有機(jī)物研究方法及認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物
任務(wù)1 建立有機(jī)物的研究方法
任務(wù)分析
工作過程
行動(dòng)知識(shí)
1.獲取知識(shí)的途徑
2.資料查閱方法
3.混合物分離方法
4.元素分析方法
5.結(jié)構(gòu)確定方法
理論知識(shí)
1.有機(jī)物命名法
2.有機(jī)化合物特性
3.有機(jī)化合物分子式的確定
任務(wù)2 確定有機(jī)物的組成結(jié)構(gòu)
任務(wù)分析
工作過程
行動(dòng)知識(shí)
1.有機(jī)實(shí)驗(yàn)常用儀器和裝置
2.有機(jī)物加熱的常用方法
理論知識(shí)
1.有機(jī)化合物在結(jié)構(gòu)上的特點(diǎn)
2.有機(jī)物顏色的成因
3.有機(jī)物物理性質(zhì)與結(jié)構(gòu)的關(guān)系
4.影響有機(jī)物溶解性的主要因素
5.影響有機(jī)物熔、沸點(diǎn)的主要因素
6.紅外光譜和核磁共振圖譜
拓展知識(shí)諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)與逆合成分析理論
自測(cè)題
模塊二 烴的變化及應(yīng)用
任務(wù)1 鑒別脂烴類化合物
任務(wù)分析
工作過程
行動(dòng)知識(shí)
1.有機(jī)物鑒別的相關(guān)要求
2.脂烴的物理性質(zhì)
理論知識(shí)
1.脂烴的多官能團(tuán)命名
2.脂烴的結(jié)構(gòu)
3.脂烴的鑒別反應(yīng)及變化規(guī)律
4.反應(yīng)機(jī)理與影響因素
任務(wù)2 分離純化芳香烴
任務(wù)分析
工作過程
行動(dòng)知識(shí)
1.物質(zhì)分離純化的相關(guān)要求
2.液-液混合物分離純化的方法
3.萃取及分液漏斗的使用
理論知識(shí)
1.單環(huán)芳烴的命名
2.苯的結(jié)構(gòu)
3.單環(huán)芳烴的物理性質(zhì)
4.單環(huán)芳烴的親電取代反應(yīng)與變化規(guī)律
5.單環(huán)芳烴的親電取代反應(yīng)機(jī)理與影響因素
任務(wù)3 合成苯的衍生物
任務(wù)分析
工作過程
行動(dòng)知識(shí)
1.有機(jī)物合成的相關(guān)要求
2.有機(jī)合成反應(yīng)裝置
3.回流操作
4.有機(jī)合成實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫
理論知識(shí)
1.苯環(huán)上親電取代反應(yīng)定位規(guī)則
2.苯的同系物的氧化反應(yīng)
拓展知識(shí)凝析油
自測(cè)題
模塊三 烴含鹵衍生物的變化及應(yīng)用
任務(wù)1 分離純化鹵代烴
任務(wù)分析
工作過程
行動(dòng)知識(shí)
1.有機(jī)物的酸洗、堿洗及水洗
2.有機(jī)物的干燥
3.有機(jī)物的蒸餾
理論知識(shí)
1.鹵代烴的物理性質(zhì)
2.多元恒沸物的形成與應(yīng)用
任務(wù)2 鑒別鹵代烴
任務(wù)分析
工作過程
行動(dòng)知識(shí)
1.固體試樣乙醇溶液的配制
2.水浴恒溫加熱控制
理論知識(shí)
1.鹵代烴的結(jié)構(gòu)與化學(xué)性質(zhì)的關(guān)系
2.鹵代烷與硝酸銀-乙醇的親核取代反應(yīng)
3.鹵代烷的其他親核取代反應(yīng)
4.鹵代烷的消除反應(yīng)
5.鹵代烷與金屬鎂的反應(yīng)
6.親核取代反應(yīng)機(jī)理與影響因素
7.鹵代烴中鹵原子的反應(yīng)活性
拓展知識(shí)揮發(fā)性鹵代烴
自測(cè)題
模塊四 烴含氧衍生物的變化及應(yīng)用
任務(wù)1 鑒別烴的飽和含氧衍生物
任務(wù)分析
行動(dòng)知識(shí)
理論知識(shí)
1.多官能團(tuán)命名
2.醇、酚、醚的物理性質(zhì)
3.醇、酚、醚結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系
4.醇、酚、醚的化學(xué)性質(zhì)及變化規(guī)律
任務(wù)2 鑒別烴的不飽和含氧衍生物
任務(wù)分析
行動(dòng)知識(shí)
1.有機(jī)物熔點(diǎn)的測(cè)定
2.2,4-二硝基苯肼試劑的配制
理論知識(shí)
1.醛、酮的多官能團(tuán)命名
2.醛、酮的物理性質(zhì)
3.醛、酮結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系
4.醛、酮的化學(xué)性質(zhì)及變化規(guī)律
5.親核加成反應(yīng)機(jī)理
任務(wù)3 鑒定羧酸及其衍生物
任務(wù)分析
工作過程
行動(dòng)知識(shí)
1.有機(jī)物鑒定的相關(guān)要求
2.灼燒實(shí)驗(yàn)
3.鑒定試液的制備
理論知識(shí)
1.羧酸及衍生物的物理性質(zhì)
2.羧酸的化學(xué)性質(zhì)及變化規(guī)律
3.羧酸衍生物化學(xué)性質(zhì)
任務(wù)4 制備烴的含氧衍生物
任務(wù)分析
工作過程
行動(dòng)知識(shí)
1.有機(jī)合成條件控制
2.有機(jī)固/液混合物的分離提純
3.有機(jī)固/固混合物的分離提純
理論知識(shí)
1.醇的常用制備方法
2.醚的常用制備方法
3.醛、酮的常用制備方法
4.羧酸的常用制備方法
拓展知識(shí)阿司匹林
自測(cè)題
模塊五 烴含氮衍生物的變化及應(yīng)用
任務(wù)鑒定胺類化合物
任務(wù)分析
行動(dòng)知識(shí)
理論知識(shí)
1.季銨鹽和季銨堿的命名及特性
2.胺的物理性質(zhì)及物理性質(zhì)的遞變規(guī)律
3.胺結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系
4.胺的化學(xué)反應(yīng)及變化規(guī)律
拓展知識(shí)磺胺類藥物
自測(cè)題
模塊六 有機(jī)化合物的異構(gòu)現(xiàn)象
任務(wù)拆分外消旋體
任務(wù)分析
工作過程
行動(dòng)知識(shí)
1.外消旋體拆分的常用方法
2.重結(jié)晶操作
3.旋光度的測(cè)定
理論知識(shí)
1.有機(jī)物的異構(gòu)現(xiàn)象及種類
2.順反異構(gòu)及其命名
3.對(duì)映異構(gòu)
4.含一個(gè)手性化合物的對(duì)映異構(gòu)體的表示方法及構(gòu)型標(biāo)記
5.外消旋體的拆分原理
拓展知識(shí)手性技術(shù)與手性藥物
自測(cè)題
模塊七 生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)
任務(wù)提取天然有機(jī)化合物
任務(wù)分析
工作過程
行動(dòng)知識(shí)
1.天然有機(jī)物提取的要求
2.溶劑提取法的操作方式
3.提取溶劑的選擇
4.升華操作
理論知識(shí)
1.雜環(huán)化合物的分類與命名
2.五元雜環(huán)化合物的結(jié)構(gòu)及基本性質(zhì)
3.六元雜環(huán)化合物的結(jié)構(gòu)及基本性質(zhì)
4.油脂的概念及基本性質(zhì)
5.認(rèn)識(shí)糖類化合物
6.認(rèn)識(shí)氨基酸
7.認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)
拓展知識(shí)綠色熒光蛋白
自測(cè)題
參考文獻(xiàn)
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