《酒店法律與法規》共分八章，主要包括酒店法概述，酒店企業法律制度，酒店經營中涉及的合同法律制度，消費者權益保護法律制度，酒店與雇員，酒店管理法律制度，酒店財稅法律制度，酒店爭議與糾紛處理法律制度等章節。
《酒店法律與法規》可作為酒店管理專業和旅游管理專業的教材，也可作為酒店從業人員的培訓教材。對各級酒店相關的行政部門管理人員來說，這也是一本重要參考價值的工具書。
第一章 酒店法概述
第一節 酒店業與酒店立法概況
第二節 酒店法律關系
第二章 酒店企業法律制度
第一節 酒店企業法概述
第二節 公司法律制度
第三節 酒店企業破產法律制度
第三章 酒店經營中涉及的合同法律制度
第一節 合同法概述
第二節 合同的訂立
第三節 合同的效力
第四節 合同的履行
第五節 合同的附隨義務
第六節 合同的變更和轉讓
第七節 合同權利義務的終止
第四章 消費者權益保護法律制度
第一節 消費者權益保護法概述
第二節 消費者權益保護法的基本內容
第三節 消費者權益爭議的解決
第五章 酒店勞動法律制度
第一節 我國勞動法概述
第二節 勞動合同
第三節 工作時間、休息休假和工資制度
第四節 勞動安全衛生與女職工、未成年工特殊勞動保護
第五節 社會保險
第六節 勞動爭議處理
第六章 酒店管理法律制度
第一節 酒店的治安管理
第二節 酒店的消防管理
第三節 酒店的食品安全管理
第四節 酒店星級評定制度
第七章 酒店財稅法律制度
第一節 價格法概述
第二節 經營者的價格行為
第三節 政府的價格調控行為
第四節 旅游飯店業價格行為規則
第五節 稅法概述
第六節 流轉稅法
第七節 所得稅法
第八章 酒店糾紛處理法律制度
第一節 酒店糾紛的協商與調解
第二節 酒店糾紛的仲裁
第三節 酒店糾紛的訴訟
附錄 中國旅游飯店行業規范
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