本教材以闡明飼料的化學組成、轉化規律及動物營養需要之間的關系為目標，系統地介紹了飼料學的基本理論、基本方法和基本技術。其結構體系由三個主要部分構成：飼料營養價值評定方法、飼料化學成分與營養特性、飼料配合的原理和方法，并適當增加飼料加工、貯藏對飼料品質的影響。全書內容按連貫性、易教性和易讀性原則，分為12章，每章結束后配有復習思考題，全書結束后列出重點和經典的參考文獻，有利于學生跟蹤學習，增加信息量；同時培養學生的學習興趣、科研能力和探索精神。
本教材既能滿足研究、教學型大學本科生教學和培養的需要，又可以作為飼料和畜牧生產企業技術人員的參考書。
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