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全書含生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)原理、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)、生化技術(shù)實(shí)驗(yàn)、酶工程實(shí)驗(yàn)及附錄五個(gè)部分的內(nèi)容。實(shí)驗(yàn)原理部分較系統(tǒng)介紹了電泳、層析、分光、離心四大生化技術(shù)的基本理論，簡(jiǎn)要介紹了生物大分子分離純化的一般原則。實(shí)驗(yàn)部分編者本著簡(jiǎn)便、實(shí)用、可操作性強(qiáng)、便于教學(xué)安排的原則，共選編了50余個(gè)實(shí)驗(yàn)，涉及到普通生化實(shí)驗(yàn)、酶工程、蛋白質(zhì)、酶、核酸等生物分子的分離、制備、純化及分析鑒定技術(shù)。某些章節(jié)后附有思考題供學(xué)生深入學(xué)習(xí)理解。附錄部分包括實(shí)驗(yàn)室的基本操作、試劑的配制與保存、常用儀器的使用方法等，供讀者查閱和參考。

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序言