《職業教育“十二五”規劃教材·中餐烹飪專業本西餐烹飪專業系列教材：中式面點》以模塊進行總體劃分，共8個模塊，大致分為理論知識模塊和實踐技能模塊。理論知識模塊為面點基礎知識（模塊一）及面點的組合和裝飾（模塊八），以獨立形式呈現。實踐技能模塊有面點制作基本技術、水調面團制品、膨松面團制品、油酥面團制品、米及米粉類制品、澄粉面團制品等6個模塊，每個模塊大多由12個任務組成，每個任務由原料配方、制作過程（文字描述、圖片分解）、制作關鍵、成品特點、知識與能力拓展、知識鏈接以及練習等組成。
《職業教育“十二五”規劃教材·中餐烹飪專業本西餐烹飪專業系列教材：中式面點》可供職業教育五年制、三年制烹飪專業使用，也可供本科學生和餐飲行業的一線廚師參考，還可作為社會烹調愛好者的自學用書。
模塊一 面點認知
任務一 認識面點
任務二 認識面點原料
任務三 認識面點設備與工具
任務四 操作安全認知
模塊二 面點制作基本技術
任務一 和面、揉面、搓條、下劑、制皮
任務二 制餡
模塊三 水調面團制品
任務一 手搟面
任務二 水餃
任務三 餛飩
任務四 四喜餃
任務五 冠頂餃
任務六 蘭花餃
任務七 月牙餃
任務八 燒賣
任務九 孔雀餃
任務十 牛頭餃
任務十一 蜻蜒餃
任務十二 桃餃
模塊四 膨松面團制品
任務一 刀切饅頭
任務二 腦花卷
任務三 壽桃包
任務四 秋葉包
任務五 提褶中包
任務六 鮮肉小籠包
任務七 清蛋糕
任務八 油條
任務九 月季花包
任務十 貝殼包
任務十一 章魚包
任務十二 金魚包
模塊五 油酥面團制品
任務一 開口笑
任務二 廣式月餅
任務三 雙麻酥餅
任務四 菊花酥
任務五 眉毛酥
任務六 荷花酥
任務七 葫蘆酥
任務八 木瓜酥
任務九 梅花酥
任務十 蘿卜酥
任務十一 木桶酥
任務十二 繡球酥
模塊六 米及粉類制品
任務一 八寶粥
任務二 鮮肉粽
任務三 粢飯糕
任務四 百果松糕
任務五 棗泥拉糕
任務六 湯圓
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