本書全面系統(tǒng)地介紹了我國檢驗檢疫標(biāo)準(zhǔn)化的基本概念、產(chǎn)生與發(fā)展、地位和作用、屬性與特點、標(biāo)準(zhǔn)體系、組織和機(jī)構(gòu)以及發(fā)展戰(zhàn)略，總結(jié)了檢驗檢疫標(biāo)準(zhǔn)化工作各個領(lǐng)域的法律依據(jù)以及制定、修訂、審核標(biāo)準(zhǔn)所涉及的相關(guān)規(guī)定程序。本書不僅可作為提高標(biāo)準(zhǔn)的研制、審核水平并促進(jìn)應(yīng)用的工具書，還可作為從事對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易人員和檢驗檢測專業(yè)技術(shù)人員的學(xué)習(xí)和參考書。
本書為“檢測方法標(biāo)準(zhǔn)體系叢書”之一，注重系統(tǒng)性和理論性，深入分析了國內(nèi)外主要食品檢測方法組織的管理模式、標(biāo)準(zhǔn)制修訂程序、標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀、體系框架及體系特點，系統(tǒng)闡述了我國食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)體系框架構(gòu)建的技術(shù)路線圖，重點剖析了我國食品安全檢測方法的適用性，并提出了我國食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)體系的建立機(jī)制與實施建議。本書可供標(biāo)準(zhǔn)化管理部門及檢測技術(shù)機(jī)構(gòu)作為制定食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)管理措施和計劃的參考，亦可供從事標(biāo)準(zhǔn)化科學(xué)研究和食品行業(yè)檢測技術(shù)人員參考使用。
1 國際組織及發(fā)達(dá)國家食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀
1.1 國際食品法典委員會（CAC）食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀與體系特點
1.1.1 CAC概況
1.1.2 CAC標(biāo)準(zhǔn)制訂程序
1.1.3 CAC檢測方法標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀與體系特點
1.2 國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀與體系特點
1.2.1 ISO概況
1.2.2 ISO國際標(biāo)準(zhǔn)的制訂程序
1.2.3 ISO食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀與特點
1.3 國際乳業(yè)聯(lián)合會（IDF）食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀與特點
1.3.1 IDF概況
1.3.2 IDF乳品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀與特點
1.4 國際官方（公職）分析化學(xué)家協(xié)會（AOAC）食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀與特點
1.4.1 AOAC概況
1.4.2 AOAC食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀與特點
1 國際組織及發(fā)達(dá)國家食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀
1.1 國際食品法典委員會（CAC）食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀與體系特點
1.1.1 CAC概況
1.1.2 CAC標(biāo)準(zhǔn)制訂程序
1.1.3 CAC檢測方法標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀與體系特點
1.2 國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀與體系特點
1.2.1 ISO概況
1.2.2 ISO國際標(biāo)準(zhǔn)的制訂程序
1.2.3 ISO食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀與特點
1.3 國際乳業(yè)聯(lián)合會（IDF）食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀與特點
1.3.1 IDF概況
1.3.2 IDF乳品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀與特點
1.4 國際官方（公職）分析化學(xué)家協(xié)會（AOAC）食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀與特點
1.4.1 AOAC概況
1.4.2 AOAC食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀與特點
1.5 美國油脂化學(xué)家學(xué)會（AOCS）食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀與特點
1.5.1 AOCS概況
1.5.2 AOCS食品檢測方法現(xiàn)狀與體系特點
1.6 國際谷類科學(xué)技術(shù)協(xié)會（ICC）食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀與體系特點
1.6.1 ICC概況
1.6.2 ICC食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀與體系特點
1.7 國際糖制品統(tǒng)一分析方法委員會（ICUMSA）食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀與體系特點
1.7.1 ICUMSA概況
1.7.2 ICUMSA檢測方法現(xiàn)狀與體系特點
1.8 國際果汁生產(chǎn)商聯(lián)合會（IFU）食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀與體系特點
1.8.1 IFU概況
1.8.2 IFU檢測方法現(xiàn)狀與體系特點
1.9 北歐食品分析委員會（NMKL）食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀與體系特點
1.9.1 NMKL概況
1.9.2 NMKL檢測方法現(xiàn)狀與體系特點
1.10 日本食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀與體系特點
1.10.1 日本食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀
1.10.2 日本食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)體系特點
1.11 歐盟食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀與體系特點
1.11.1 歐洲標(biāo)準(zhǔn)化委員會（CEN）概況
1.11.2 CEN食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀與體系特點
2 我國食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀與體系特點
2.1 我國食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀與體系框架
2.1.1 我國食品檢測方法國家標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀
2.1.2 我國食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)體系框架
2.2 我國食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)體系存在的問題
3 食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)體系框架構(gòu)建
3.1 食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)體系框架構(gòu)建的技術(shù)路線
3.1.1 構(gòu)建原理
3.1.2 基本原則
3.1.3 結(jié)構(gòu)要素分析與確定
3.2 食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)體系的總體框架
4 我國食品安全檢測方法標(biāo)準(zhǔn)適用性分析
4.1 方法對比分析技術(shù)流程
4.2 對比分析結(jié)果類型與表述
4.3 標(biāo)準(zhǔn)制修訂建議
5 我國食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)體系建立機(jī)制與實施建議
5.1 食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)體系建立機(jī)制
5.1.1 建立新型運行機(jī)制，增強(qiáng)檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新能力
5.1.2 強(qiáng)化技術(shù)方法儲備，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化體系流程控制
5.1.3 鼓勵全社會積極參與，確保標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作全程公開透明
5.1.4 發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化權(quán)威機(jī)構(gòu)作用，持續(xù)開展標(biāo)準(zhǔn)性能動態(tài)評估工作
5.1.5 建立和應(yīng)用國內(nèi)外食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)數(shù)據(jù)庫
5.1.6 充分考慮我國實際國情，適應(yīng)食品產(chǎn)業(yè)和市場需求
5.1.7 跟蹤研究國際標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展動態(tài)，加強(qiáng)我國實質(zhì)參與強(qiáng)度和力度
5.1.8 加強(qiáng)國際標(biāo)準(zhǔn)化人才培養(yǎng)，造就高素質(zhì)科研隊伍
5.2 食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)體系實施建議
5.2.1 創(chuàng)新理念：應(yīng)用生命周期理念和關(guān)鍵控制點原理管理和運行平臺
5.2.2 統(tǒng)一平臺：構(gòu)建國家食品檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系公共服務(wù)平臺
5.2.3 統(tǒng)籌規(guī)劃：依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體系框架和標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)流程合理設(shè)置平臺機(jī)構(gòu)
6 國內(nèi)外權(quán)威檢測方法組織食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)
6.1 國際食品法典委員會（CAC）食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)目錄
6.2 國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）檢測方法標(biāo)準(zhǔn)目錄
6.3 國際乳業(yè)聯(lián)合會（IDF）食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)目錄
6.4 國際分析化學(xué)家學(xué)會（AOAC）食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)目錄
6.5 美國油脂化學(xué)家學(xué)會（AOCS）食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)目錄
6.6 北歐食品分析委員會（NMKL）食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)目錄
6.7 國際谷類科學(xué)技術(shù)協(xié)會（ICC）食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)目錄
6.8 國際糖制品統(tǒng)一分析方法委員會（ICUMSA）食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)
6.9 國際果汁生產(chǎn)商聯(lián)合會（IFU）食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)目錄
6.10 日本食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)目錄
6.11 歐盟食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)目錄
6.12 我國食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)目錄
參考文獻(xiàn)
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