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食品營養與衛生

食品營養與衛生

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叢 書 名:國家示范性高等職業院校建設項目特色教材

  • 作者:劉玉兵
  • 出版時間:2013/10/1
  • ISBN:9787122179869
  • 出 版 社:化學工業出版社
  • 中圖法分類:R15 
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  • 紙張:
  • 版次:1-1
  • 開本:16開
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本教材共分人體的能力需求分析、人體必須營養素與營養素代謝疾病的膳食治療、不同食物的營養價值與加工存留、食品污染防治與安全性生產、中國居民膳食指南與食譜編制五大項目,設計了22個任務,每個任務設有能力目標、知識目標、知識準備、核心內容、任務總結、知識考核、深度鏈接七大板塊。本書可作為高職高專食品類專業(食品加工技術、食品分析與檢測、農畜產品加工、農產品加工與貯藏等專業)教材,也可作為公共營養師的培訓教材和臨床營養師的輔助資料。
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