本書重點闡述了水稻、小麥、玉米、雜糧等谷物淀粉改性技術及產品研發和應用。書中系統地介紹了水稻、小麥、玉米及其他谷物淀粉的性質、化學組成和結構特點，分類對比了淀粉改性的目的、關鍵技術和機理，改性產品的種類、特性、應用以及淀粉改性全過程應用到的高效技術和智能化技術，可以為谷物淀粉的高值化、優質化和普適化應用提供理論和應用基礎。
食品工程綜合設計是食品科學與工程類專業新開設的一門整合性、綜合性設計課程，旨在鍛煉學生跨界整合能力與工程實踐能力和培養學生解決復雜工程問題能力。本案例集以工程教育認證的產出導向（OBE理念）為引導，系統地闡述食品工藝類、食品工廠類、食品機械類、分析檢測類、營養健康類、新產品開發類、食品認證認可等七大類的綜合設計案例。作為“新工科”和“一流專業”建設的成果教材之一，本案例集的編寫力求理論性和實踐性的統一，并緊密結合食品專業的特色與當前產業對人才能力的需求，通過項目設計與綜合實作將所需的基礎知識和理
這是一本對新大理人生活的的文字與手繪記錄。
22位新大理人，曾經是醫生、企業主、搖滾音樂人、媒體人……長期駐足甚至扎根蒼山洱海邊，吃糙米、穿布衣，買菜用竹簍，裝飾用野花，安于簡單的味道，把生活鋪展在大地上，樂在其中。
這里如何成為他們的第二故鄉？
他們又如何回饋這片土地？
藉由食物，他們給出了自己的答案。
本書從多個維度全面介紹了可持續食物設計方法與案例，是一本系統整理食物設計相關研究和設計方法的特色書籍，它可以供對鄉村振興、品牌營造、可持續飲食、低碳消費、食品溯源、可持續消費引導、生態包裝等食物設計相關議題感興趣的設計師、設計從業者參考，也可以作為設計領域師生的學習研究參考書。
早餐花樣少，吃飽了就行？早晨時間緊，湊合一下就好？好好吃飯才是對自己的愛。本書分為心法篇和實踐篇。心法篇介紹了三大早餐原則——五指拳頭營養法，幫你輕松完成早餐的營養搭配；五大高效錦囊，通過選工具、列清單、預處理等方式幫你快速提升早餐效率；四大美顏技巧，則是給出了擺拍和拍攝的建議，幫你瞬間提升早餐的顏值。在實踐篇中，作者提供了分別以雞蛋、吐司、面條、米飯、燕麥、披薩和饅頭為主角的菜譜，共116道。在菜譜的編排順序中，作者獨具匠心，將她設計菜譜的思路暗藏其中。 從簡單的嫩煮蛋，到營養
《不挨餓快速瘦的減脂餐》是韓國擁有30萬粉絲的減重女王全新力作，介紹了120道健康、營養的減脂食譜，包括10分鐘簡易料理、快速消腫食譜、網紅食譜、減脂小菜以及減脂甜點零食等，同時還介紹了如何點外賣、如何在便利店購買飲食而不長胖的秘訣。希望讀者通過本書，能夠踐行更加健康高效的減脂飲食，擁有更加健康的生活方式。
中華飲食博大精深，想要逐一了解古代飲食全貌太過艱難。作者覽閱古籍，梳理出歷朝歷代的代表性主流飲食，用詼諧幽默的語言帶領廣大讀者快速了解到這一朝代主要吃什么、喝什么。全書從夏朝開始直至清朝結束，共分為八章，每一章原則上分為民間飲食和宮廷飲食兩大類，除了盡可能地介紹歷代流行飲食，還間或出現古代的飲食禮儀、飲食餐具、飲食逸事等，用以提升閱讀的趣味性，加強讀者對飲食文化的了解。比如：金銀餐具在宋朝比瓷器更受歡迎；日本的生魚片是從大唐傳過去的；元代大畫家倪瓚不僅好吃、有潔癖，還性格古怪，與人吃不
作為民國時期興起的女性服飾典范，旗袍不僅是中華傳統服飾文化的瑰寶，更融合了民族性與時代感的時尚精髓。 本書立足設計學，結合社會學、歷史學、傳播學等多學科視角，系統梳理了旗袍的歷史沿革、設計要素及其時尚價值，并探討了現代旗袍如何在繼承傳統的基礎上創新，解析旗袍文化與時尚設計的緊密聯系。本書從形制結構、色彩搭配、裝飾細節、面料質感到技藝技巧、審美哲學、造物思想、文化情感等多維度，深入剖析了旗袍這一時尚文化經典，強調定制設計在提升旗袍時尚與文化價值中的作用，并從品牌形象與文化傳播的角度探索了
本書闡述了食品生物成味的基礎理論、實踐應用與發展趨勢，從化學、生物、心理及生理等多角度系統解析了食品生物成味的理論與實踐，并針對各類典型食品詳細論述了生物成味的研究現狀與趨勢，豐富并創新了食品風味科學的理論，旨在順應人民群眾食物結構和需求的變化趨勢，積極踐行大食物觀，加快提升食品風味與健康的科技創新能力，為消費者提供兼具風味與健康雙導向的食品。
本書以基礎美學理論為主要框架，融合了與服裝行業相關的實例，全面探討了服飾與美學的概念、服飾設計所遵循的美學原則、服飾搭配的基礎知識、服飾美與形象設計的關系，以及現當代中西方服飾審美上的差異及其實踐應用案例點評等內容。本書在第一版的基礎上，更新了現代服飾形象與服飾搭配的設計案例和理論知識，采用了更細致的分類模式，通過整合實例和案例分析，尋求創新點，幫助讀者全面理解服飾美學及其實踐應用。本書適合作為高等院校服裝專業師生的教材，其內容涵蓋了從基礎理論到實踐技巧的全方位指導，有助于培養學生的綜
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