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　　本書對生物技術食品現狀與發展和風險評估與風險管理進行了總結，對生物技術食品食用安全、環境安全、分子特征風險評估等內容進行了較為系統的闡述，對生物技術食品的公眾疑慮進行了解釋，對生物技術食品的風險管理及風險交流和轉基因作物檢測技術進行了歸納，同時對生物技術食品標準化與能力建設、世界各國對生物技術食品的態度與監管等內容進行了概述。