《酒店財務管理實務》原書名為《酒店財務管理》，由中國旅游出版社于2012年10月出版。《酒店財務管理》以其理論與實踐的有機融合和行業背景而具有鮮明特色，經過五個學年的使用，為廣大高職院校認可，獲得學生和行業人士的好評。然而，隨著酒店行業的快速發展，原教材內容有必要做與時俱進的調整，以及時反映酒店財務管理工作中的新需要、新技術、新方法、新理念。在再版過程中，進一步完善了原教材的內容，更新拓展了知識講述、案例分析、模擬實訓等模塊，以便更直觀地揭示酒店財務管理的資金運動規律；在教學配套資源設計上，體現新的教育方式方法，增加新的教學手段，更加切合了教育教學的實際需要，使《酒店財務管理實務/“十二五”職業教育國家規劃教材》成為一本好教材。
結合讀者的反饋信息，本次調整主要從四個方面進行：第1，教材內容的優化。對教材的詳略進行調整，在保持內容具有整體性和完整框架的同時，更加強調對基本財務管理流程和技能的介紹，突出理論聯系實際，突出案例教學在職業教育中的運用，提升學生的實際操作能力。第二，編寫體例的調整。增加實踐單元、案例分析、相關知識鏈接和擴展閱讀的分量，培養學生從不同的財務視角透視酒店經營管理活動，提升學生的財商。第三，增加了電子課件，以輔助學生理解所學知識，同時有助教師開展教學工作。第四，書名的調整。修訂后的教材名稱為《酒店財務管理實務》。
《酒店財務管理實務》原書名為《酒店財務管理》，由中國旅游出版社于2012年10月出版。《酒店財務管理》以其理論與實踐的有機融合和行業背景而具有鮮明特色，經過五個學年的使用，為廣大高職院校認可，獲得學生和行業人士的好評。然而，隨著酒店行業的快速發展，原教材內容有必要做與時俱進的調整，以及時反映酒店財務管理工作中的新需要、新技術、新方法、新理念。在再版過程中，進一步完善了原教材的內容，更新拓展了知識講述、案例分析、模擬實訓等模塊，以便更直觀地揭示酒店財務管理的資金運動規律；在教學配套資源設計上，體現新的教育方式方法，增加新的教學手段，更加切合了教育教學的實際需要，使本書成為一本優秀的教材。
結合讀者的反饋信息，本次調整主要從四個方面進行：第一，教材內容的優化。對教材的詳略進行調整，在保持內容具有整體性和完整框架的同時，更加強調對基本財務管理流程和技能的介紹，突出理論聯系實際，突出案例教學在職業教育中的運用，提升學生的實際操作能力。第二，編寫體例的調整。增加實踐單元、案例分析、相關知識鏈接和擴展閱讀的分量，培養學生從不同的財務視角透視酒店經營管理活動，提升學生的財商。第三，增加了電子課件，以輔助學生更好地理解所學知識，同時有助教師開展教學工作。第四，書名的調整。修訂后的教材名稱為《酒店財務管理實務》。
由于作者水平有限，書中難免有不妥之處，請讀者批評指正。
陳安萍，副教授，國際飯店業職業財務經理、美國注冊管理會計師。香港理工大學酒店與旅游管理專業在讀博士。
研究領域：旅游企業財務管理、旅游職業教育。具有豐富的企業管理實戰經驗，曾先后在上海國旅、上海建國賓館、新黃浦酒店公寓、上海中婦旅國際旅行社進行掛職鍛煉。主編教材《酒店財務管理》，參編《現代旅游企業會計》等教材3部。主持教育部旅游教指委2010年課題《“雙證書”制度在中國旅游高等院校的研究與實踐》1項，主持校級課題《中國旅游企業跨國并購財務風險管理研究》，2016年獲得國家旅游局英才計劃項目“企業沙盤模擬創新改革-以旅行社財務管理課程為例”。
發表論文7篇，其中《旅游飯店預算管理模式的調研及應用研究》2012年1月被中國人民大學書報資料中心全文轉載。《旅行社業務與財務集成的研究》論文的設計理念在上海魅力假期旅行社的ERP系統開發中得到運用。
第一章 酒店財務管理基本知識
第一節 酒店財務管理的基本內容
第二節 酒店財務管理組織結構及財務人員職業素質
第三節 酒店財務管理制度
復習與思考
第二章 酒店財務管理的價值觀念
第一節 貨幣的時間價值
第二節 投資風險價值
復習與思考
第三章 酒店籌資管理
第一節 酒店資金籌集的渠道和方式
第二節 酒店資金需要量的預測
第三節 酒店資金成本管理
第四節 酒店籌資決策與分析
復習與思考
第四章 酒店投資管理
第一節 酒店投資概述
第二節 現金流量與投資決策
第三節 投資決策評價指標的運用
復習與思考
第五章 酒店營運資本管理
第一節 現金管理
第二節 應收賬款管理
第三節 存貨管理
第四節 應付賬款管理
復習與思考
第六章 酒店成本費用管理
第一節 酒店成本費用管理的內容
第二節 酒店餐飲成本管理
第三節 酒店人工成本管理
第四節 酒店能源及其他費用管理
復習與思考
第七章 酒店利潤及利潤分配管理
第一節 酒店產品價格管理
第二節 酒店收入管理
第三節 酒店稅金管理
第四節 酒店利潤及利潤分配
第五節 酒店目標利潤管理
復習與思考
第八章 酒店預算管理
第一節 酒店預算概述
第二節 編制酒店預算的方法
第三節 編制酒店預算
第四節 三張會計報表預算的編制
復習與思考
第九章 酒店財務分析
第一節 酒店財務分析概述
第二節 酒店三張會計報表結構分析
第三節 酒店財務比率分析
第四節 酒店財務綜合分析
復習與思考
參考文獻
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