《全國旅游類專業創新應用型人才培養規劃教材：旅游文化概覽》以旅游客體文化為主線，內容涉及中國宗教與儒家思想、中國傳統藝術、中國中醫與養生、中國傳統建筑文化、中國節令習俗文化、中國餐飲文化、中國禮儀文化等。充分尊重讀者實際需求，弱化理論深度，做到深入淺出、通俗易懂，突出旅游文化自身特色和實用性特點，使學生通過學習，開闊視野、增長知識、提升文化素養和文化自信、學以致用。
根據世界旅游及旅行理事會的研究，旅游業已經成為世界上最大的產業之一，人們利用充裕的閑暇時間外出旅游。通過旅游，人們可以了解彼此的生活方式和思想觀念，從而消除誤解，增進彼此的信任。
文化作為衡量一個旅游區域吸引力的指標之一，其內涵相當豐富。在科技、信息日益同質化的時代，文化的多樣性越來越凸顯其重要性，對旅游者具有無窮的吸引力。文化中的各個方面，如衣食住行、歷史遺跡、節慶活動、文學藝術等都成為典型的旅游吸引物，文化在旅游中的作用日益彰顯，于是有了“文化是旅游的靈魂，旅游是文化的載體”的說法。旅游產業的文化屬性決定了旅游業的競爭層次，低層次的價格競爭逐步演變為高層次的文化競爭，這意味著旅游產業的發展越來越需要專業化人才，也對這類人才的培養提出了新的要求。根據世界旅游及旅行理事會所做的評估，到2020年全球將有3.03億人就業于由旅游業所創造的工作崗位，約占全球就業總量的9.2%。為了滿足這種需求，旅游院校必須做出更多努力以提供旅游業所需的工作技能及管理教育，開設與此有關的旅游專業課程。同時，高等院校還應加大研究工作的力度，以便向旅游業提供足以預見和指導其發展的研究成果。
作為產學研結合的成果，編寫《旅游文化概覽》一書的目的在于為大學生提供一本通識性教材。該書充分尊重讀者實際需求，將理論與實踐充分融合起來，做到深入淺出、通俗易懂。通過對本教材的學習，學生將了解中國傳統文化在提升區域旅游吸引力中的重要作用，掌握中國傳統文化的精髓，這對于未來從事旅游行業的人員具有建設性作用和實用價值。與其他同類教材相比，本書在內容上有所創新，有關章節由業內專家親自指導修訂，增加了有關旅游新業態的內容，例如新近興起的中醫藥文化旅游、中國藝術文化旅游等。
《全國旅游類專業創新應用型人才培養規劃教材：旅游文化概覽》：
一、書法歷史
（一）書寫工具
中國書法藝術的形成，離不開其獨特的書寫工具，主體部分包括筆、墨、紙、硯，輔助部分有筆筒、筆架、筆掛、筆簾、水盂、墨盒、氈墊、鎮尺等。此外，書房、書案、書椅、書缸和書框共同構成了書法藝術作品的客觀環境。其中最主要的筆、墨、紙、硯被古代書法家稱為“文房四寶”。t
由于水、墨對紙張無窮的滲化效果，更由于毛筆筆毫部分與紙相碰觸時可能產生的種種變化，使書法作品中的線條對運動具有極為敏銳的感應能力，也就是說，書寫時的運動能很好地保存在作品中。這種特點，造成了書法作品中線條的種種微妙變化（邱振中，2005）。
書法藝術的發展和書寫工具的發展密切相連。漢末至魏晉南北朝時期和宋朝是書法工具與書法藝術同步發展的兩個重要時期。
毛筆據傳為蒙恬所創，但其起源可以追溯到新石器時代。陜西臨潼一座距今5000多年的墓葬里出土了彩陶，其紋飾花紋可辨認出是用毛筆描繪的。湖南長沙與河南信陽戰國墓中都出土了竹管毛筆。從其制作工藝和文物出土的分布看，毛筆在戰國時已被使用。毛筆呈圓錐體，由動物毛集束制成，筆毛柔軟。毛筆制作工藝評判標準是“尖、齊、圓、健”。
西周時期的邢夷開始制墨，以石墨和煤煙為原料。出土的戰國簡牘書法和帛畫證明，墨在西周時已得到制作和應用。制墨水平的提高和發展，經歷了東漢魏晉南北朝、唐宋、明清幾個重要階段。唐末制墨名家李庭珪為避戰亂來到安徽歙縣，用當地松枝制出上好的松煙墨，后來又改進制墨工藝，制出油煙墨。油煙墨黑度高，更加細膩，濃淡層次豐富，適合于書法和繪畫。著名的徽墨有揮毫不湍筆、干后不皺紙，歷經千年而墨色光彩如新的特點。明、清為傳統制墨工藝的極盛期，重要工藝環節均有登峰造極的表現。
早在秦代，可能已有少量造紙實踐和紙張出現。考古出土的早期紙主要是麻紙和皮紙，廣布于新疆、內蒙古和陜西等地。唐朝初年已有“宣紙”的制作實踐，高宗時期“宣紙”產于江西、四川、安徽、浙江，質量和聲譽很高，用于書畫。宣紙原料主要用檀樹皮和稻草，墨暈清晰，百折無損，不蛀不腐，有紙壽千年的美譽。其質地、紋理和光潔度很適合書畫創作。五代南唐的“澄心堂紙”堅滑潔白，為宣紙精品。宋代紙的質量有了很大的提高，在幅面、質量和形制方面都有了新發展。
考古學家在陜西臨潼姜寨一處原始社會遺址中發現一方石硯，說明那時的先民已借助墨杵在硯上研磨顏料。據考證它是仰韶文化時期一處母系氏族村落的物品，距今已有5000年歷史。經過3000多年的演變，到了漢代，人們發明了人工制墨，無須借助磨杵或研石研磨天然石墨。唐代前，硯臺材料主要用石頭、黏土和玉。唐代后，選材以石為主。中國硯臺經秦、漢、魏、晉到唐、宋，出現了一個輝煌時期。許多地方的硯臺久負盛名，如山東青州曾出產紅絲硯，被唐代柳公權認為第一。這些硯臺石材手感沉重，細膩潤滑，琢磨精良。石材因結構致密精細，手摸硯臺留下的“水汽”較長時間不干。研墨時聲音細膩，發墨快，墨汁細滑。中國的四大名硯更是蜚聲海內外。唐宋出現了著名的端硯、歙硯、洮河硯，清代把唐代就生產的澄泥硯也加入進來，合稱為四大名硯。
（二）歷史演變
中國書法史與文化史密切相關。書法藝術作為中華民族的傳統藝術，具有強烈的歷史內涵和民族特色。漢字起源于繪畫，是美術的升華。1959年，山東大汶口發現的古陶器上有代表語意的原始書契，被認為是中國文字的起源。古人用刀刻在甲骨上的甲骨文，是中國最早的硬筆書法。風格上有細筆、粗筆之分，筆畫首尾尖細，中間較粗，筆畫多方折，交叉處剝落粗重。作為比較成熟的古漢字，商代甲骨文體勢精美，筆法奇特變幻，章法疏密有致，線條剛健犀利，體現出書法美學的特點和規范，“是我國書法藝術的開端”（方全林，2002）。甲骨文自上而下、自右而左的書寫排列方式影響中國漢字書寫方法幾千年。直到五四新文化運動后，人們才改為自左而右的橫式排列方式。
商代后期出現少量的銅鑄金文。西周時期的鐘鼎金文已成為精美的藝術品。它與商代甲骨文是同一體系的文字，筆道厚重圓潤，風格質樸渾厚，結體多姿多彩，表現出章法美。
戰國時代的秦國石鼓文唐初在陜西鳳翔出土，是我國現存最早的石刻文字。它承襲商周的金文體式，有強烈的筆法滲透意識，表現為筆畫圓潤豐滿、秀逸古樸。運筆方法具有“藏頭護尾”和力在字中的特征。清康有為認為石鼓文為中國第一古物，也是書法家第一法則。
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