《有機化學（第2版）》共17章，包括四部分內容。第一部分介紹烴類化合物及相關的有機化學基本概念、基本理論和立體化學知識等；第二部分介紹烴類衍生物的結構特征和性質；第三部分介紹天然有機化合物的結構和性質；第四部分介紹有機化合物的波譜知識。內容編排上注重理論知識與實際應用相結合，注重有機化學與其他學科的相互交叉、相互滲透及本學科的發展趨勢。各章節中有思考題，每章后有習題。
《有機化學（第2版）》可作為高等農林院校相關專業的基礎有機化學教材，也可供相關科研技術人員參考。
第二版前言
第一版前言
第1章 緒論
一、有機化合物和有機化學
二、有機化合物的特點
三、有機化合物構造式及表示方法
四、共價鍵的基本概念
五、有機化學中的酸堿理論
六、有機化合物的分類
閱讀材料 諾貝爾化學獎簡介
習題
第2章 飽和烴
第一節 烷烴
一、烷烴的同系列和同分異構現象
二、烷烴的命名
三、烷烴的結構
四、烷烴的物理性質
五、烷烴的化學性質
六、自由基取代反應機理
七、自然界的烷烴
第二節 環烷烴
一、脂環烴的分類和單環烷烴的異構現象
二、脂環烴的命名
三、單環烷烴的物理性質
四、單環烷烴的化學性質
五、環烷烴的結構與穩定性
六、環己烷及取代環己烷的構象分析
閱讀材料 可燃冰
習題
第3章 不飽和烴
第一節 烯烴
一、烯烴的結構和同分異構現象
二、烯烴的命名
三、烯烴的物理性質
四、烯烴的化學性質
五、親電加成反應機理
六、重要的烯烴
第二節 炔烴
一、炔烴的結構和同分異構現象
二、炔烴的命名
三、炔烴的物理性質
四、炔烴的化學性質
第三節 二烯烴
一、二烯烴的分類和命名
二、二烯烴的結構
三、共軛體系與共軛效應
四、共軛二烯烴的化學性質
閱讀材料 白色污染及可降解塑料
習題
第4章 芳香烴
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