隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，人們的飲食觀念正在發生著巨大的變化，現在人們不僅要求吃飽而且要求吃出健康，所以，為了珍貴的健康，讓我們走近五谷雜糧，了解五谷雜糧的基本知識，學會用五谷雜糧養生治病。《五谷雜糧治百病》以廣大農民朋友為讀者對象，以普及五谷雜糧防治疾病知識為主要內容，整理研究了操作簡便、效果顯著的五谷雜糧防治農村常見疾病的知識，適合農村廣大群眾日常保健、常見病、慢性病的家庭調理及治療�！段骞入s糧治百病》適用范圍廣泛，極具預防、保健價值，故可供農村廣大群眾、患者、基層醫學工作者參考使用。
國人以谷物為主的飲食習慣已經沿襲了數千年。我們現在所說的“五谷雜糧”其實是個大家庭，包括了多種谷類和豆類食物。目前，全世界的營養學家都一致認為，與西方發達國家的過多動物性食物的飲食結構相比，中國人把日常食物區別為谷類食物和其他食物，以谷類食物為主、以其他食物為輔的飲食結構模式是先進的，不但有營養、有利健康，而且有利于節省能源、保護環境。所以，為了珍貴的健康，讓我們走近五谷雜糧，了解五谷雜糧的基本知識，學會用五谷雜糧去養生治病。
前言
第一章 五谷雜糧——傳統醫學篇
五谷雜糧指的是什么
五谷雜糧是如何分類的
五谷雜糧與五色理論
五谷養生分為四性
五谷的五味功用
五谷養生重在五味調和
什么是五臟六腑
五谷與五臟六腑、五官、營養素
第二章 五谷雜糧——現代營養篇
什么是維生素
谷類食物含有什么維生素 前言
第一章 五谷雜糧——傳統醫學篇
五谷雜糧指的是什么
五谷雜糧是如何分類的
五谷雜糧與五色理論
五谷養生分為四性
五谷的五味功用
五谷養生重在五味調和
什么是五臟六腑
五谷與五臟六腑、五官、營養素
第二章 五谷雜糧——現代營養篇
什么是維生素
谷類食物含有什么維生素
雜糧含有更多的維生素B
食物過精損失維生素
烹調谷類食物時維生素的保護
什么是礦物質
食物過精損失礦物質
雜糧較細糧含更多的礦物質
五谷雜糧中含有較多的磷
五谷雜糧中含有較多的鎂
食物過精使鎂出現不足
五谷雜糧中含有較多的錳
五谷雜糧中含有較多的氟
五谷雜糧中含有較多的硒
五谷雜糧中含有較多的鉀
什么是糖類物質
谷類是糖類物質的主要來源
谷類食物制成的食品同樣含有糖
什么是膳食纖維
膳食纖維對人體有哪些作用
五谷中的膳食纖維哪里找
什么是蛋白質
五谷雜糧與蛋白質互補
什么是脂類物質
主食多樣化有利于營養素的均衡
膳食營養寶塔是如何組成的
如何對待膳食平衡寶塔呢
第三章 五谷雜糧——食療功效各不同
粳米
小米
糯米
小麥
大麥
蕎麥
玉米
黑米
薏米
高粱
黃豆
赤豆
綠豆
黑豆
蠶豆
扁豆
豇豆
……
第四章 常見病五谷雜糧調養
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