本書共分為四章，第一章介紹有關腸癌的基礎知識，加深讀者對腸癌的了解；第二章包括了腸癌患者宜吃的食材與慎吃的食物，其中，不僅會說明宜吃食材的食療功效，還會舉出相關菜例，讓腸癌患者吃得安心；第三章將腸癌細分為結腸癌、直腸癌與小腸癌，為患者對癥飲食提供了方便；第四章介紹能輔助治療腸癌的中藥材，讓患者通過藥膳來輔助治療腸癌。
書中的菜例及藥膳都附上了二維碼，讓腸癌患者在了解了宜吃的食材及中藥材的基礎上還清楚知道如何運用它們來煮食。
胡維勤，1961年畢業于上海第二醫科大學醫療系，曾師從著名內科醫師樂文照和著名老中醫祝諶予教授。1971年調至北京中南海門診部做專職醫療保健醫生，曾先后擔任過朱德總司令、華國鋒主席的專職保健醫生，受命參加李先念、胡耀邦等同志的會診和保健工作，被國務院評為“有突出貢獻的醫學科學家”，1996年被中央保健委員會授予榮譽證書和榮譽獎狀，享受國務院特殊津貼。胡維勤，男，生于1934年，浙江人金華人，畢業于上海第二醫科大學。北京電視臺養生堂、廣東衛視、寧夏衛視、云南衛視等特邀健康嘉賓。紅墻名醫，師從于著名內科專家樂文昭教授（國內四大名醫之一）和北京協和醫院中醫科著名老中醫祝椹于教授學習中醫。
從醫50多年，曾為多位中央領導長期做養生保健工作，積累了比較豐富的中醫養生保健經驗，對各種疑難雜癥中老年病征的中西醫結合治療也有豐富臨床經驗，并取得了明顯的效果。主要擅長糖尿病、保健、消除亞健康、冠心病以及老年病等等。
1971年上調到北京中南海擔任中央領導同志的醫療保健工作。曾擔任朱德委員長的專職保健醫師，擔任華國鋒主席的專職保健醫師，直到華國鋒同志去世。還先后參加過姚依林、谷牧、葉劍英、李先念、李富春、胡耀邦等中央領導的的醫療保健工作。在上海時曾短期負責末代皇帝溥儀結合他的弟弟溥杰以及國民黨高級將領杜聿明、杜建時、王耀武等的醫療保健工作。還曾參加過多個外國元首的來華訪問時的保健工作，如尼克松、金日成、西哈努克、田中首相等。1993年享受國務院特別津貼，1995年被國務院評為有突出貢獻的醫學科學家，中國青年企業家健康俱樂部專家組成員。曾獲得《特殊貢獻醫學家榮譽證書》及獎狀，優秀醫務工作者獎狀。
Part1 了解腸癌，早發現早治療
什么是腸癌？ 002
腸癌的定義 002
腸癌可分為哪些類型？002
腸癌不同時期的癥狀 003
腸癌的病因與高發人群 004
誘發腸癌的因素 004
易患腸癌的人群 005
年輕人也需警惕大腸癌 005
腸癌的篩查與診斷 006
早期篩查的重要性 006
鑒別大腸癌與痔瘡 006
確診腸癌的方法 007
治療大腸癌的方法 009
手術治療 009
化療、放療與食療 009
腸癌知識小問答 010
如何預防大腸癌？ 010
痔瘡會不會癌變？ 010
腸癌會遺傳嗎？ 011
腸癌會傳染嗎？ 011
腸癌會擴散和轉移嗎？ 011
腸癌的并發癥 012
腸梗阻 012
腸道出血 012
腸穿孔012
Part2 食材功效知多少，挑選食物要謹慎
腸癌患者宜吃的食材014
小米014
小米蒸紅薯015
小米雞蛋粥015
玉米016
魚肉玉米糊017
蜂蜜玉米汁017
綠豆018
百合綠豆涼薯湯019
苦瓜綠豆湯019
杏仁020
杏仁百合白蘿卜湯021
榛子022
榛子粳米粥023
無花果024
無花果煲羊肚025
無花果茶樹菇鴨湯025
百合026
木耳炒百合027
靈芝蓮子百合粥027
山藥028
山藥薏米桂圓粥029
蓮藕030
薏米蓮藕排骨湯031
胡蘿卜032
胡蘿卜絲炒豆芽033
胡蘿卜西紅柿湯033
蘆筍034
蘆筍煨冬瓜035
蘆筍口蘑炒肉絲035
竹筍036
蘑菇竹筍豆腐037
茄子038
清味茄子039
茄子稀飯039
土豆040
土豆西藍花泥041
土豆稀飯041
南瓜042
蒜香蒸南瓜043
南瓜薏米百合糖水043
冬瓜044
釀冬瓜045
絲瓜046
絲瓜蒸豬肚047
西紅柿048
西紅柿雞蛋打鹵面049
西藍花050
西藍花玉米濃湯051
西藍花菠蘿汁 051
花菜052
西紅柿燴花菜053
花菜湯053
洋蔥054
洋蔥鮭魚燉飯055
紫甘藍056
紫甘藍雪梨玉米沙拉057
西紅柿葡萄紫甘藍汁057
包菜058
熗拌包菜059
包菜炒肉絲059
白菜060
口蘑燒白菜061
雞湯肉丸燉白菜061
菠菜062
玉米菠菜糊063
油菜064
蝦菇小油菜065
玉米油菜湯065
芹菜066
芹菜紅棗湯067
芹菜白蘿卜汁 067
豆腐068
銀魚豆腐竹筍湯069
魔芋070
炒魔芋071
銀耳072
銀耳山藥甜湯073
天花粉銀耳百合粥073
黑木耳074
蜂蜜蒸黑木耳075
黃瓜炒黑木耳075
香菇076
香菇蒸雞翅077
栗燜香菇077
金針菇078
神曲金針菇魚湯079
猴頭菇080
猴頭菇扒油菜081
猴頭菇燉排骨081
豬血082
胡蘿卜豬血豆腐粥083
黃豆芽豬血湯083
鴿肉084
紅豆花生乳鴿湯085
雞肉086
雞肉蒸豆腐087
雞肉西紅柿湯087
雞蛋088
杞棗煲雞蛋089
鵪鶉蛋090
燕窩燉鵪鶉蛋091
鯽魚092
山藥蒸鯽魚093
銀絲鯽魚093
鰱魚094
鰱魚絲瓜湯095
鯧魚096
苦瓜燜鯧魚097
白蘿卜燒鯧魚097
黃魚098
黃魚豆腐鮮湯099
黃魚蔬菜湯099
葡萄100
百合葡萄糖水101
藍莓葡萄汁101
香蕉102
冰糖枸杞蒸香蕉103
香蕉粥103
獼猴桃104
蜜柚蘋果獼猴桃沙拉105
獼猴桃銀耳羹105
腸癌患者應慎吃的食物106
糯米106
煎餅106
油條106
炸薯條106
臭豆腐107
酸菜107
榴蓮 107
皮蛋107
炸雞腿108
肥肉108
狗肉108
臘肉108
咸魚109
蝦109
螃蟹109
濃茶109
烈酒110
辣椒110
花椒110
芥末110
Part3 腸癌癥狀大不同，對癥飲食很重要
結腸癌112
認識結腸112
右半結腸癌的癥狀113
左半結腸癌的癥狀113
結腸癌的類型114
誘發結腸癌的因素114
易發人群115
結腸癌手術前的準備115
結腸癌手術后的護理116
日常調養原則117
結腸癌手術前對癥飲食118
上湯枸杞娃娃菜 118
玉米炒豌豆119
素炒藕片119
苦瓜炒馬蹄120
枸杞芹菜炒香菇121
冬瓜蒸雞122
原味南瓜湯122
香菇白菜黃豆湯123
雞蛋莧菜湯123
西紅柿豬肚湯124
紅薯粥125
海帶薏米粥126
鯽魚薏米粥126
奶香蘋果汁127
南瓜枸杞燕麥豆漿127
結腸癌手術后對癥飲食128
洋蔥蝦泥 128
香蕉牛奶雞蛋羹129
青菜蒸豆腐129
清爽豆腐湯130
雞肉包菜湯130
豆腐蛤蜊湯131
香菇豆腐鯽魚湯132
雙米銀耳粥133
薏米綠豆百合粥133
蘋果玉米粥134
黃豆牛蹄筋粥134
冬瓜薏米糖水135
胡蘿卜橙汁135
果汁牛奶136
蓮棗紅豆漿 137
小麥玉米豆漿137
直腸癌138
認識直腸138
直腸癌的癥狀138
直腸癌的類型139
誘發直腸癌的因素140
易發人群141
直腸癌手術前的準備142
直腸癌手術后的護理142
日常調養原則143
直腸癌手術前對癥飲食144
枸杞大白菜144
素炒絲瓜145
絲瓜炒山藥145
白蘿卜絲炒黃豆芽146
蜜蒸白蘿卜146
清蒸豆腐丸子147
冬菜蒸白切雞147
蛋絲拌韭菜148
絲瓜豆腐湯149
香菇三七雞湯149
瓦罐蓮藕湯150
金針菇瘦肉湯151
荷葉牛肚湯151
山藥粥152
牡蠣粥152
荷葉薏米茶153
直腸癌手術后對癥飲食154
煎紅薯 154
蓮藕丸子155
菠菜拌魚肉156
胡蘿卜泥156
西藍花濃湯157
白玉金銀湯158
西紅柿豆腐湯158
玉米枸杞羹159
蓮子燉豬肚159
牛肚菜心粥160
豌豆雞肉稀飯161
胡蘿卜米糊161
獼猴桃汁162
蘋果椰奶汁162
香濃玉米汁163
小腸癌164
認識小腸164
小腸癌的癥狀164
小腸癌的類型165
誘發小腸癌的因素166
易發人群166
日常調養原則167
小腸癌手術前對癥飲食168
玫瑰山藥168
紅棗蒸冬瓜169
蜜汁枸杞蒸紅薯170
清蒸土豆171
黃豆芽炒萵筍171
西紅柿炒山藥172
萵筍玉米鴨丁173
茄子泥174
紫蘇燒鯽魚174
蓮藕海帶湯175
芙蓉菌菇絲瓜湯175
雞肉玉米湯176
蓮子薏米粥177
綠豆粳米粥178
獼猴桃薏米粥178
西紅柿蘋果汁179
黃瓜胡蘿卜汁179
小腸癌手術后對癥飲食180
彩蔬蒸蛋180
雞肉南瓜泥181
獼猴桃蘋果泥181
紫菜南瓜湯182
冬瓜銀耳排骨湯182
黑棗蘋果湯 183
玉米濃湯183
牛奶面包粥184
絲瓜竹葉粥185
香菇大米粥186
雞蛋木耳粥186
香蕉牛奶糊187
橘汁米糊187
山藥蓮子米漿188
芝麻桑葚奶188
Part4 巧用中藥材，藥膳治腸癌
人參190
人參雞肉粥190
人參紅棗湯191
枸杞人參茶191
黨參192
黨參豬肚湯192
黨參豬脾粥193
黃芪194
黃芪枸杞雞絲194
黃芪雞湯195
黃芪粥195
陳皮196
陳皮炒雞蛋196
陳皮燉雞197
藿香198
藿香鯽魚198
藿香金針菇牛肉丸199
荷葉藿香飲199
丁香200
丁香多味雞腿200
丁香鴨201
紅棗202
紅棗乳鴿粥202
山楂紅棗茶203
紅棗豆漿203
麥冬204
麥冬燒黃瓜204
麥冬黑棗土雞湯205
麥冬大米粥205
茯苓206
茯苓鴿子煲206
荷葉茯苓茶207
山楂208
山楂玉米粒208
山楂銀芽209
雞內金210
雞內金山楂燉牛肉210
雞內金羊肉湯211
雞內金茅根湯211
麥芽212
山藥麥芽雞湯212
枳實麥芽茶213
麥芽粥213
白術214
當歸白術燉雞肉214
白術豬肚粥215
黨參白術茶215
白芍216
白芍燉梨216
白芍枸杞燉鴿子217
白芍茶217
甘草218
甘草綠豆燉鴨肉218
甘草紅棗湯219
靈芝甘草茶219
白花蛇舌草220
銀耳燉白花蛇舌草220
白花蛇舌草薏米粥221
魚腥草222
魚腥草燉雞蛋222
魚腥草金銀花瘦肉湯223
綠豆魚腥草湯223
金銀花224
金銀花燉鵪鶉224
金菊玫瑰花茶225
金銀花連翹茶225
蘆薈226
蘆薈炒玉米粒226
蘆薈雪梨粥227
蘆薈酸奶227
姜黃228
姜黃蒜末粥228
決明子靈芝姜黃茶229
厚樸230
山楂白扁豆厚樸湯230
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