本書完整收錄了您想知道的最新信息, 為您解答所有疑惑、看清真相, 教您怎么買、如何吃, 分辨真假虛實, 獲得最大效果! 吃得放心、吃出元氣, 身心都能散發健康活力!
保健食品是健康養生的新趨勢，正在成長的小孩、機體慢慢衰老的老人……人們意識到營養補充的重要性。然而保健食品市場的繁雜，保健食品知識的匱乏，往往讓人上當受騙，身體也并沒有得到多大改善。現代雖然信息發達，每天可以從電視、報紙、雜志及網絡，吸收到專家們提供的飲食健康知識，但是較無系統。
主任醫師、高級藥膳食療師于雅婷老師新力作《一本書讀懂保健食品》，完整、詳實，完整收錄您想知道的新信息，為您解答所有疑惑、看清真相。教您怎么買、如何吃，分辨真假虛實。借由本書的系統介紹，將有助于對營養知識的全盤了解，獲得大效果！讓您吃的放心、吃出元氣，身心都能散發健康活力！
吃對保健食品為健康加分
你過去有沒有這樣的經驗：覺得疲勞、不舒服，晚上睡不好，早上起不來，但是到醫院檢查，卻找不出原因？或者是聽朋友說，某某保健食品對健康有好處，花大錢買來吃，幾個星期過去，錢花了，但是卻覺得沒有改善？如果是這樣，那么你就應該考慮用食療來改善健康狀況了。但是決定補充保健食品后，你有沒有想過，到底怎么吃才算吃得好，吃得健康呢？
根據最新發表的問卷調查顯示，有超過7成的民眾通過購買保健食品來補充營養；超一半的受訪者，自行購買保健食品食用，卻只有不到7％的人經由醫師處方，來選擇保健食品。
甚至有很多人認為，將營養品與保健食品、藥物錯開食用，就可以達到最大的保健功效，卻忽略了營養過剩的可能性。
想要吃得好、吃得健康是每一個人的夢想，可是根據個人需求設計菜單實在有其困難。特別是現代人生活節奏緊張，在家里自行煮食的機會越來越少，日常三餐飲食多半來自餐廳、快餐店甚至是便利商店。這些店家有他們的成本考慮，不可能根據健康飲食的均衡標準來設計菜單。就算某一家餐廳標榜均衡營養菜單，我們也不大可能天天在這家特定餐館用餐。因此，“營養缺乏”與“營養過剩”就成了現代人飲食的兩大難題。
正如前面的調查顯示，有高達70％的民眾了解到目前飲食問題的嚴重性，所以決定通過食用保健食品來補充營養。但是，上面的調查也顯示一個盲點，那就是5成的民眾并不真正知道，自己所需要的保健食品是哪些，而是自己決定想要購買以及食用的保健食品。
或許你也有這些疑問：到底魚油跟魚肝油有什么不同？月見草油為什么適合女性吃？聽說鯊魚軟骨能抗癌？越貴的保健食品越好嗎？同時吃多種保健食品對身體有害嗎？諸如此類問題有很多。建議大家，如果有條件請去做全營養辨證施膳檢測，獲得營養平衡處方。如沒有條件，請看本書經驗。
書中收集225種常見保健食品以及你想知道的最新信息，包括8大人群量身補充營養需求，98種疾病對癥調養建議，保健營養成分表。為您解答所有疑惑，教您怎么買、如何吃，分辨真假虛實，獲得最大效果！吃得放心、吃出元氣，身心都能散發健康活力！
本書的出版目的就是協助讀者，了解市面上保健食品的真正用途，以及適合的使用對象。閱讀本書，你不用再像其他民眾盲目地追隨時尚，花大筆的金錢買進所謂“天然的最好”或是“電視購物最熱門的”保健食品，明確自己真正的健康需求。有了本書，你不再受到各種廣告與宣傳的迷惑，可依照自己的需要，食用適當的保健食品，就能真正達到“吃好，吃
對，吃得健康”的幸福目標。
于雅婷，主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專家、中國特效醫術專業委員會首席專家，現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會常務理事。
2008年、2012年國家舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技獲“2008~2009年具投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理領先品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009年中華健康管理杰出人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特別貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。
10 本書導讀
12 保健食品筆畫速查表
16 常見病癥與保健食品對照表
PART 1保健食品最新情報
24 什么是“保健食品”
26 如何看懂保健食品標識
28 你需要吃保健食品嗎
30 藥食同源輕松保養
32 保健食品要吃得巧妙
34 日常必備的基礎保健食品
36 保健食品選購秘訣
38 保存服用有訣竅
PART 2 保健食品大公開
花卉
42 洛神花
43 蒲公英
44 紫錐花
46 金盞花
46 洋甘菊
47 長生桔梗
47 啤酒花
果實類
48 越橘
49 藍莓
50 蔓越莓
52 木瓜
52 西瓜
53 菠蘿
53 蘋果
54 番石榴
54 石榴
55 番茄
56 檸檬
56 金橘
57 枸櫞類水果
58 梅子
60 山楂
62 柿子
62 椰子
63 桑葚
64 西印度櫻桃
66 蜜棗
66 黑棗
67 藤黃果
68 無花果
68 玫瑰果
69 諾麗果
70 苦橙
71 瓜拿那果
72 羅漢果
74 卡姆果
75 辣椒
蔬菜類
76 大蒜
78 紫薯
80 姜
81 洋蔥
82 苦瓜
83 西藍花
84 卷心菜
85 芥藍菜
86 胡蘿卜
87 菠菜
88 茭白
88 朝鮮薊
89 牛蒡
90 甜菜
90 苦菊
91 洋姜
91 芫荽
藥用植物
92 人參
94 西洋參
95 絞股藍
96 蘆薈
98 當歸
99 黃芪
100 桂皮
101 田七
102 刺五加
104 紅景天
106 紫花苜蓿
108 黃精
109 牧草
110 珍珠草
112 小麥草
113 艾草
114 蛇麻草
114 山白竹
115 甘草
116 車前草
117 紫蘇
118 纈草
120 巴拿巴葉
121 銀杏葉
122 明日葉
124 武靴葉
124 松葉
125 黑莓葉
125 葛根
126 薄荷葉
126 檸檬香茅
127 茴香
128 豆蔻
128 郁金
129 姜黃
129 南姜
130 丁香
130 迷迭香
131 大麥嫩葉
131 西番蓮
132 埃及野麻嬰
132 南非鉤麻
133 水飛薊
133 目藥之木
134 松樹皮
134 莎拉西卡
135 瑪卡
136 金絲桃
138 南非紅茶
138 葫蘆巴
139 黃香草木樨
140 甜茶
140 貓爪草
141 樹木茶
142 鋸棕櫚
142 乳香脂
胚芽、種子、豆類
143 黑豆
144 大豆異黃酮
146 卵磷脂
148 葡萄籽
150 五味子
150 杏仁
151 芝麻
152 薏仁
154 蕎麥
155 糙米
156 南瓜子
156 洋車前子
157 小麥胚芽
菇菌類
158 冬蟲夏草
160 姬松茸
162 樟芝
163 靈芝
164 香菇
164 舞茸
165 松茸
166 豬苓
166 云芝
167 猴頭菇
168 女島瘤菇
168 白樺茸
植物性油脂類
169 橄欖油
170 月見草油
172 大豆油
172 芝麻油
173 葵花油
174 糙米胚芽油
174 小麥胚芽油
175 酪梨油
175 紅花油
176 苦茶油
178 亞麻籽油
178 紫蘇油
天然醋類
179 玄米醋
180 蘋果醋
182 柿子醋
182 薏仁醋
183 黑醋
184 松芽醋
184 麥芽醋
185 紅酒醋
動物萃取物類
186 鯊魚軟骨
188 甲殼素
190 免疫奶粉
191 胎盤素
192 動物骨髓萃取液
193 鈣片
194 牡蠣精
194 海狗精
195 烏骨雞
196 鮫精
196 鰻精
197 甲魚精
198 鹿茸精
198 鮑魚精
199 卵黃油
200 蜆精
202 魚肝油
204 魚油
206 海豹油
208 鴯油
208 鮭魚油
蜂類、蟲類
209 蜂王漿
210 花粉
212 蜂蜜
213 蜂膠
214 蟻粉
214 紅蚯蚓
水產類
215 珍珠粉
216 天然鹽
216 鹽鹵
藻類
217 昆布
218 綠藻
220 瓊脂
222 螺旋藻
224 紅藻
224 海苔
225 羊棲菜
225 海藻
菌種類
226 納豆
228 乳酸菌
229 優格
230 酸奶
231 酶
232 紅曲
234 酵母
235 啤酒酵母
茶飲類
236 綠茶
238 紅茶
239 決明子茶
240 普洱茶
242 發芽糙米茶
243 杜仲茶
244 魚腥草茶
244 柿葉茶
245 番石榴葉茶
246 羅布麻茶
246 巴拿巴葉茶
247 芭樂茶
248 黃芪茶
248 七葉膽茶
水類
249 堿性水
250 海洋深層水
飲料
252 機能飲料
253 五味子原液
254 藍莓汁
254 樹莓汁
255 覆盆子原液
PART 3 八大人群保健食品
258 男性適合補充的保健食品
259 婦女適合補充的保健食品
260 孕婦適合補充的保健食品
261 兒童適合補充的保健食品
262 銀發族適合補充的保健食品
263 上班族適合補充的保健食品
264 素食族適合補充的保健食品
265 瘦身族適合補充的保健食品
266 八大人群推薦保健食品一覽表
267 各種人群專屬健康食物一覽表
C o n t e n t s PART 4 營養補給對癥吃
呼吸系統疾病
270 感冒
270 氣喘（哮喘）
271 肺炎
271 支氣管炎
271 肺結核
消化系統疾病
272 胃炎（胃痛，胃灼熱）
272 腸胃潰瘍
272 腹瀉
273 便秘
273 脹氣
273 消化不良
皮膚科疾病
274 痤瘡（青春痘）
274 過敏
274 花粉癥
275 皮炎
275 蕁麻疹
275 靜脈曲張
276 水腫
276 皺紋
276 皮膚干燥
277 瘀傷
277 曬傷
肝臟疾病
278 乙型肝炎
278 脂肪肝
278 肝硬化
結石及泌尿系統疾病
279 腎虛
279 腎小球腎炎
279 腎盂腎炎
280 腎結石
280 腎功能衰竭
281 尿毒癥
281 尿頻
281 膽結石
心腦血管疾病
282 高脂血癥
282 低血壓
283 高血壓
283 心臟病
284 腦梗死
284 冠心病
285 動脈硬化
285 腦部老化
骨關節疾病
286 骨質疏松癥
286 骨刺
286 肌腱炎
287 關節酸痛
287 肩膀酸痛
287 腰痛
神經系統疾病
288 偏頭痛
288 中風
288 神經痛
289 神經衰弱
289 阿爾茨海默癥
289 帕金森癥
造血系統疾病
290 貧血
290 白血病（血癌）
290 血友病
代謝與內分泌系統疾病
291 糖尿病
291 痛風
癌癥
292 肺癌
292 肝癌
293 子宮頸癌
293 乳腺癌
294 大腸癌
294 胃癌
294 腦癌
295 口腔癌
295 骨癌
295 前列腺癌
男性疾病
296 尿路感染
296 性功能障礙
296 前列腺炎
婦科疾病
297 痛經
297 月經不調
298 更年期綜合征
298 白帶
298 不孕癥
眼科疾病
299 眼睛疲勞
299 近視
300 干眼癥
300 白內障
牙科疾病
301 口腔炎（口腔潰瘍）
301 口臭
302 牙齦出血
302 嘴唇破裂
精神科疾病
303 失眠
303 憂郁癥
304 焦躁
304 食欲不振
304 疲倦
其他健康問題
305 肥胖
305 情緒緊張
306 嗜煙
306 酒精中毒
306 四肢冰冷
307 脫發（發質干澀）
307 免疫力下降
PART 5 揭開營養密碼
310 保健食品有效成分解讀
340 附錄一 常見病保健食品索引
348 附錄二 美容保健食品索引
你需要吃保健食品嗎
Point選擇適合你的保健食品，幫助你輕松方便地補充營養市面上，保健食品琳瑯滿目，名人代言、醫師推薦的推銷廣告隨處可見。也許你會覺得很疑惑：“保健食品真的這么好嗎？我需要吃保健食品嗎？”試著回答下面的問題，就可以知道你需不需要吃健康食品了。
你需不需要吃保健食品
評估項目是一般否
1時常外食
2有煙癮
3常常超過凌晨一點才睡
4工作內容很花腦力
5常常覺得生活壓力很大
6沒有每周運動3天以上的習慣
7正值發育期
8面臨更年期
9已經超過65歲
10目前懷孕
11是素食者
121周內中超過3天面臨失眠
13常常覺得肩膀酸痛
14是有經期困擾的女性
15目前正進行減肥
16運動量很大或是常有激烈的運動
17每天生活忙碌
18渴望擁有水嫩白皙的肌膚
19常常需要交際應酬
20大病沒有，小病痛、小感冒卻常常有
21是有性生活隱憂的中年男性
如果答案是“是”可得2分，回答“一般”得1分，“否”得0分，最后統計你的總分，看你屬于哪一類人。
24分以上
總分落在這個選項的人，可能就是屬于特別需要重視營養補充的特殊人群，例如：老年人、孕婦、更年期婦女等，選擇適合你的保健食品，可以幫助你更輕松方便的補充營養。
另一個可能是，你的生活習慣或日常作息對身體健康是有害無益的，建議你除了補充適合自己的保健食品外，同時也要記住調整自己的生活習慣與日常作息，如此才能真正維持身體健康。
8~23分
你可以考慮服用保健食品
總分落在這個選項的人，基本上，你的生活作息和習慣還算良好，沒有太大問題，只是你需要想一想，是不是有些生活上的小細節需要調整。至于保健食品，你不用急著花錢購買，先觀察自己的身體狀況，斟酌情形，再選擇自己較缺乏的營養素加以補充。
7分以下
保健食品對你來說不是必要的
總分落在這個選項的人，真的要恭喜你了！生活規律、作息正常應該就是你日常生活的寫照，你的身體狀況應該也相當良好。因為你平時就已經做好照顧身體的工作，所以對你來說，保健食品只是選擇性的，不是必要的。如果你想嘗試保健食品，可以針對自己所需要的營養素作為補充，基礎的保健食品也是很好的選擇。
提醒你繼續保持健康的生活形態，平時多學習些保健知識，這樣能夠幫助你更確實掌握自己的身體狀況！
保健食品可說是介于藥品和一般食品中間的食品，它的出發點是協助人體維持健康，但有些不良廠商會利用消費者“越貴的越有效”的心理，借機敲詐消費者，因此在選購保健食品時，應選具知名度，并有國家認證的大型品牌。在食用之前，最好能夠先咨詢相關醫療人員。
補充保健食品八大理由
1各種年齡層、性別，有不同的營養需求。
2疾病患者、健康出現狀況，從食物中吸收不到足夠營養，需要補充保健食品。
3飲食習慣不佳、外食族增加、偏食，容易導致營養不均衡。
4不良的生活習慣，如熬夜、吸煙、喝酒，加速營養流失。
5生活壓力大、影響免疫系統，造成腸胃吸收力弱，因此吸收不到足夠營養。
6因施肥、提早采收、室內培植等因素，已使食物本身營養素減少。
7食物處理不當、存放過久，已造成營養流失。
8生活環境中充斥各種有害的物質污染，傷害人體并且迅速消耗體內營養。
藥食同源輕松保養
Point飲食營養均衡，能提升人體抵抗力，達到保健與預防疾病的功效
自古以來，中醫學便有“藥食同源”的觀念，認為食物與藥物一樣，具有治療疾病的功能。在衛生部門及媒體的各方倡導下，現代人普遍也具有“食補”或“食療”的觀念。為什么說“藥食同源”呢？因為食物和藥物的來源皆屬于自然界，食用之后，它們都能提升我們身體的某些功能。
★飲食決定你的健康
首先，我們先來討論藥物具有“副作用”的特性。只要歸類于“藥物”的，通常就很難避免副作用伴隨產生，以一般較常服用的感冒藥來舉例說明，其中一個主要成分的“抗組胺”，副作用是引起嗜睡；另一個主要成分“抗生素”，副作用是具有抗藥性，要越吃越多才有效果。
就連日常必備的感冒藥都可能引起副作用，更具嚴重性的其他疾病，它們的治療藥物當然也或多或少具有副作用。不過，也不需要太過擔心，副作用的產生是因人而異的，有些人有，有些人則沒有，只要遵照用藥說明，基本上不會有太大的問題。
了解藥物的副作用后，我們便能發現中醫“藥食同源”的觀念，其實蘊藏極高的智慧。食物同樣具有提升身體功能的功效，但是食物藥性溫和許多，療效雖然不如藥物那樣立竿見影，相對的，不但可長期食用，也較少產生副作用。從現代營養學的角度來看，均衡的飲食，能提升人體抵抗力，達到保健與預防疾病的效果，其實也和“藥食同源”的觀念不謀而合。
★健康飲食五大黃金原則
健康飲食，來自于食物均衡的攝取與清淡的烹調方式，以下歸納出的五項要點，可以幫助你簡單掌握健康飲食的原則：
1每天攝取的各類食物分量，由多到少應是：五谷、飯、面＞蔬菜水果＞奶、蛋、肉類＞油、鹽、脂肪。
2多用蒸煮、少用油炸烹調。
3少勾芡、減少裹粉用量。
4減少調味料的量。
5糕餅、點心要節制。
保健食品是因應現代人生活步調緊湊、飲食精制，從而產生的營養補充品，它屬于食品而非藥品，所以保健食品可以達到“食療”的效果，但我們不能期望有藥物的療效。另一方面，為了符合市場需求，廠商多針對各類人群的人容易缺乏的營養素，來推出產品，在這些多樣化的選擇中，我們可以挑選自己所需的，來加強平時攝取不足的營養素，因此，保健食品可以說是均衡飲食的好幫手。
每天的生活都離不開飲食，如果我們從日常飲食開始，就能把好健康關，就能吃出健康。
小心！失去健康吃出病
食用保健食品，最忌諱求好心切、過量服用，藥品加上一堆保健食品胡亂搭配，這樣不同藥品或保健食品之間，很可能會互相影響，對身體造成不良的后遺癥。如果同時有兩種以上需要服用的營養品或藥品，記住要先向醫師咨詢。
保健食品要吃得巧妙
Point給你十大正確觀念，吃得安心吃出健康int
市面上銷售的保健食品隨處可見，如藥店、電視購物頻道、直銷商、網絡購物等。現代人生活水平大大改善，除能吃飽以外，更要吃巧、吃精，追求健康與美麗。購買保健食品之前，先記取以下十大原則，做個聰明的消費者。
★勿過度期待療效
藥品必須通過嚴格的檢驗和實驗證明療效，才能作為醫療用途，保健食品屬于“食品”，并未經過嚴謹的檢驗，雖然它們具有保健功能，但我們不能以藥品為標準，來期待保健食品能夠治療疾病。
★保健食品可能產生副作用
基本上說，保健食品是不會有副作用的，但如果你同時服用藥物和保健食品，兩者就可能互相影響，產生副作用，或稱為“好轉反應”，有些是屬于正常現象。過敏體質的人，可能會對某些保健食品產生過敏反應。在服用前，先詢問醫師或營養師，就能避免副作用的危險。
★標簽看仔細
標簽可以提供很多訊息，除了業者最愛強調的“功效”之外，我們消費者可要睜大眼睛：有沒有衛生檢驗合格的標識？由哪家廠商制造？保存期限？標簽看仔細，可以幫助我們買到合格又有保障的保健食品！另外，消費者應多方搜集資料，不要被廠商夸大不實的廣告詞所蒙騙。此外還要學會看懂產品上的成分標識，成分的濃度是高或低，往往才是重點所在，不要只注重容量或包裝的大小，而忽略了真正的重點。
★服用前先閱讀使用說明
每種保健食品的劑量或服用時間都不盡相同，服用前先閱讀使用說明，并遵照說明，這樣，我們所吃下的保健食品，才有最佳的效果。
★保健食品應適量攝取
保健食品需要適量攝取，并不是吃得越多越健康。如果超過身體的需求量，不但無法受益，要將這些“營養廢物”排出體外，對身體也是一種負擔，更嚴重的還可能產生副作用。所以記住，要按照說明攝取保健食品！
★妥善保存保健食品
不當的保存方式會使保健食品變質，原本的保健功效可能會降低，甚至造成副作用的傷害。應該避免高溫、潮濕的環境，選擇陰涼、干燥的地方存放，則保健食品的質量較容易保持。
★保健食品也有保存期限
保健食品是“食品”的一類，也有保存期限。我們應該在保存期限之前，把保健食品服用完畢，以免超過期限，質量和效用都發生改變。
★選擇適合自己的保健食品
不同性別、不同年紀、不同職業的人，都有各自特別需要補充的營養素，針對自己所缺乏的加強補充，才是真正的營養均衡。
★配合正常作息和健康生活習慣
規律的運動、均衡的飲食、充足的睡眠，避免熬夜、抽煙酗酒，這些才是健康的根本。保健食品是我們追求身體健康的好幫手，但是它們并不能取代良好的生活習慣。
★補充保健食品的相關知識
我們具備的相關知識越充足，就越有能力作出正確判斷，不容易受夸大不實的廣告煽動而上當受騙。具備保健食品的知識，與保健食品的服用，兩者是相輔相成、同樣重要。
補充保健食品十大原則
1勿過度期待療效。
2保健食品可能產生副作用。
3標簽看仔細。
4服用前先閱讀使用說明。
5保健食品應適量攝取。
6妥善保存保健食品。
7保健食品也有保存期限。
8選擇適合自己的保健食品。
9配合正常作息和健康生活習慣。
10補充保健食品的相關知識。
日常必備的基礎保健食品
Point維生素、礦物質幾乎適合每個人服用，是必須攝取的保健食品
現代人飲食精致，在享受美食的同時，常常不自覺就犯了“四高”的飲食大忌：高油、高糖、高脂、高鹽，雖然飽了口福，卻也造成身體的負擔。我們除了要盡量保持均衡飲食，更要掌握“四低”的飲食習慣：低油、低糖、低脂、低鹽，同時也可以適量攝取基礎保健食品，讓我們的身體運作更順暢。
所謂“基礎保健食品”是什么呢？大致說來，就是幾乎適合每一個人服用，同時也是人人都需要攝取的。如果你現在并沒有服用保健食品的習慣，或是你不清楚究竟自己需要哪一種保健食品，可以考慮從基礎必備的保健食品著手，一方面可以體驗保健食品對你身體的幫助；另一方面，也循序漸進地加深對保健食品的認識。
★維生素維持生命的營養素
維生素幫助我們的身體功能維持正常運作，是不可缺少的必需營養素。大多數的維生素無法由身體轉換或合成，只能由飲食中攝取。維生素的攝取量不足，短期內對身體不會有顯著的影響，但這不代表可以不重視維生素。加上現代人常常外食又飲食精致，很容易忽略維生素的均衡攝取。
某些維生素很容易隨著水分排出體外，例如水溶性的B族維生素及維生素C；某些營養素很容易氧化，例如維生素C，由于它們的這些特性，使得身體吸收的效率很低，所以更要用保健食品來補充。
★礦物質人體不可或缺的營養素
礦物質和維生素一樣，是身體運作不可或缺的營養素，也無法由自身轉換，只能從飲食中攝取。身體對于礦物質的需求量不高，通常沒有攝取不足的困擾。而鈣及鐵，是一般民眾較容易缺少的礦物質。
鐵貧血的救星
鐵可以幫助血液合成血紅素，鐵不足就會導致貧血。尤其是女性必須特別注意鐵質的補充，月經期間排血、懷孕中胎兒的生長、生產后哺乳這些情況，都會增加鐵質的需要量。
鈣強健骨骼和牙齒
有一句話說：“鈣是人體之本”，因為整個人體的運作都需要鈣參與。鈣除了幫助骨骼、牙齒的形成之外，其實肌肉收縮、大腦的思維活動、心臟跳動、人體的生長發育、消除疲勞和延緩衰老，這些都與鈣有關，所以才說鈣是人體之本。
尤其是更年期婦女特別需要重視鈣的補充。由于停經之后，體內雌激素分泌減少，容易造成鈣的吸收不良，隨尿液流失的鈣量也較多。加強鈣質攝取，可以幫助更年期的婦女減低罹患骨質疏松癥的發生概率。
總的來說，基礎保健食品可視個人情況補充，它們是幫助我們維持健康的良好工具。
健康飲食金字塔
油脂類10~20毫升
色拉油、堅果類等，可以供給脂肪，但需要量最少
魚肉豆蛋類100克
含有豐富的蛋白質與脂肪，提供身體所需，適量食用即可
奶類1～2杯
奶類及奶制品，含豐富的鈣質與蛋白質，每天要飲用1～2杯蔬菜類300~400克蔬菜主要供給膳食纖維、維生素及礦物質，尤其是深綠及深黃色蔬菜，營養成分更高
水果類100~200克
水果與蔬菜一樣能提供各種維生素、礦物質及膳食纖維，熱量也較低，即使吃太多對身體的負擔也不大
五谷根莖類150~300克
米飯、面食、薯類等主食為熱量主要來源，供給糖類和蛋白質，攝取足夠才能提供一日活動能量
保健食品選購秘訣
Point仔細閱讀保健食品的包裝說明
在購買保健食品時，應掌握以下四大原則：
〤千萬別這樣！
發現自己生病，病急亂投醫，誤信而購買廠商宣稱有療效的保健食品。
○應該怎么做？
生病應該就醫，而不是自行購買保健食品來服用。如果你覺得食用某樣保健食品，可能對你的病情有益處，必須先經由醫療人員診斷，作出專業判斷之后，再開始服用，這樣才能依據病情，使保健食品發揮最大功效。
〤千萬別這樣！
正在服用藥物，又擅自購買其他的保健食品搭配服用。
○應該怎么做？
告知藥師你目前正在服用的藥物，確認保健食品與你所服藥物沒有交互作用，不會互相影響，再服用其他的保健食品。
相同的，如果你食用某樣保健食品已有一段時間，向藥師拿藥時，也記得先詢問，以提早預防可能的藥物交互作用。
〤千萬別這樣！
聽了親友推薦某某保健食品對身體有好處，立刻買來試試。
○應該怎么做？
因為推薦人是身邊親友，又是經過親身體驗的，一般民眾常常不會懷疑有他，立刻就跟著買了。但是自己吃了卻不覺得有什么作用，為什么會這樣呢？因為每個人的吸收能力不同，而且每種保健食品必須用在適合的人身上，才能發揮最好的效果。
服用的劑量也是需要注意的。如果服用劑量超過自身的需求，保健食品也可能成為身體的負擔，服用前要看清楚使用說明，例如：使用劑量多少以及適合人群，若是還有疑問，可向營養師、醫師等醫療人員咨詢。
〤千萬別這樣！
服用來路不明或者是標識不清的保健食品。
○應該怎么做？
來路不明或標識不清的保健食品，很可能沒有通過衛生部門的檢驗，它們使用的成分是不是安全？對人體有沒有副作用？它們宣稱的保健功效真的符合事實嗎？少了衛生部門這層最重要的把關，這些來路不明、標識不清的保健食品，質量究竟如何，我們無法判斷。如果擅作主張服用，不但可能白花了錢又得不到健康，還可能引來危害身體的副作用。
只要掌握這四項原則，就不怕受騙上當。要想正確選擇適合自己的保健食品，還應咨詢營養師。
檢查保健食品包裝說明
消費者在購買保健食品時，必須仔細閱讀保健食品的外包裝說明。
第一步檢查標識是否完整。
第二步檢查保健食品的來源。有些保健食品是由國外藥廠授權在國內制造，有些是原料由國外進口、在國內制造生產的。不論如何，選擇由GMP認證的廠商所生產的保健食品，質量較有保障。
第三步最重要的是，檢查有沒有通過官方衛生部門檢驗合格的鑒章。
保存服用有訣竅
Point掌握正確原則，讓保健食品發揮最佳保健效果
服用保健食品的主要目的，是為了保健與預防各種慢性病。要使保健食品發揮最大的效用，正確的保存和服用方式是很重要的。不當的保存方式可能會造成保健食品變質，錯誤的服用方式也可能會降低保健功效，失去了原來的效用。掌握正確的原則，就能讓保健食品發揮最好的保健效果。
★正確的保存習慣
1開罐后，將罐內棉花取出丟棄。罐內放棉花，是為了減少運送過程的碰撞，造成保健食品破損碎裂，一旦開瓶后，棉花就沒有任何功能，還可能增加細菌滋生及污染的機會。
2每次開瓶后擰緊瓶蓋，以免潮濕空氣影響保健食品質量。
3盡量在保存期限內服用完。保健食品就是食品，當然也有保存期限，超過了保存期限，保健食品可能就會變質。
4暗色的玻璃瓶可以將氣溫及光線的影響降到最低，請盡量以暗色玻璃瓶來保存。
★適合保存的地方
保健食品應該選擇干燥、陰暗、涼爽的地方保存，像陽光直射處、電氣用品旁、車內，這些都是熱氣較多、溫度較高的地方，不適合保存保健食品，因為高溫環境會破壞營養素。
“既然如此，冰箱是最好的保存場所吧？”很多人會這樣認為，冰箱的確是個保存保健食品的好地方。
要注意的是，冰箱內與一般室溫比較不僅溫度不同，濕度也不同，如果決定將保健食品保存在冰箱，每次服用后，都應該盡快放回冰箱，如果忘了放回冰箱，而放在一般室溫下，這樣讓保健食品反復接觸冰箱與室溫的環境差異，反而更容易受潮，導致變質。
★保健食品服用要點
服用保健食品前，先仔細閱讀使用說明，并遵照說明指示服用。若是一般的維生素，則可以依照個人生活習慣，將一天的標準攝取量，以早、中、晚的作息分2~3等份來服用，這樣能幫助身體更有效率的吸收，因為水溶性的維生素，例如B族維生素和維生素C，很容易隨著水分排出體外，分成多次攝取，就可以有效地提高吸收率。
大部分的保健食品沒有不宜服用的人群，但是有一些身體狀況比較特殊的人群，例如孕婦、幼童、病人以及過敏體質的人，需要特別注意，避免服下不適宜的保健食品，反而惹出毛病。如果遇到與藥物同時服用，或是多樣保健食品同時服用的情形，要小心它們的療效是不是會互相影響。服用后，身體有任何異常或不適，請立即停止服用，并向醫師咨詢。
常見保健食品營養成分比較
成分功效說明
EPA、DHA●使血液流通順暢
●降低動脈硬化
●增進記憶力魚類及海藻中有相當豐富的成分
兒茶素
●殺菌除臭
●抗氧化
●預防感冒綠茶中兒茶素含量最多，它強大的抗氧化以及調節血糖功效備受矚目
鯊烯●補給氧氣
●改善肝功能
●使皮膚光滑潤澤鯊烯來自深海鯊魚的萃取物，對皮膚的滋潤性很好，因此也常用于化妝品上
卵磷脂
●幫助腦部發育
●降低肝硬化
●防止膽固醇附著于血管卵磷脂能提高維生素A、維生素E的吸收率，天然食品中大豆與蛋黃都富含卵磷脂
Q10●制造保持活力的熱量
●心臟保健
●緊實肌膚30歲后體內Q10即難以合成，近來Q10在美容保養類方面十分盛行，在動物內臟中含量特別多
軟骨素●幫助骨頭順利滑動
●改善關節炎可在體內自行合成，但會隨年齡減少，生物中主要來源是鯊魚軟骨
多酚●去除膽固醇
●改善靜脈曲張
●抗老化多酚種類超過四千種，每種功效各異，共同功能是抗氧化
乳酸菌
●幫助消化
●解決腸胃問題
●掃除腸胃中有害細菌市售的酸奶中雖富含乳酸菌，但因為同時含大量糖分，容易變胖或生成蛀牙
甲殼素●抑制高血壓
●減少脂肪的生成
●降低膽常見于蝦蟹貝殼的萃取物，對于體重控制有一定的幫助
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