保健食品安全與檢測
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本書針對保健食品中的安全問題，從危害因子辨識和檢測的角度論述了相關內容和方法。其中，緒論介紹了保健食品概念及保障其安全的相關法規。后續章節分別介紹了造成安全問題的危害因子及相關的檢測方法，具體安排如下：涉及保健食品安全的危害因子（第2章）、危害因子色譜法檢測（第3章）、危害因子原子光譜檢測（第4章）、危害因子質譜檢測（第5章）、危害因子快速篩查技術（第6章）、保健食品安全監控發展趨勢（第7章）。
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