本書主要介紹旅游人力資源規劃、旅游組織工作分析與工作設計、旅游人力資源招聘、旅游人力資源培訓、旅游人力資源績效考核、旅游人力資源薪酬管理、旅游人力資源激勵與管理、旅游組織文化、旅游人力資源的發展趨勢。本次修訂，在保持第1版主題框架結構不變的基礎上，更新相關內容，尤其是更新全部案例；增加復習思考題題型，以便學生學習和訓練。
前 言
本書第一版于2008年發行，作為高等院校、高職高專旅游管理專業的教材，受到師生的一致好評。本次再版保留了第一版的精華，對部分內容和案例進行了更新。案例選擇的標準是新穎性、時效性、典型性。本次再版，我們遵循了以下原則：
一是注意吸收國內外同類教材的最新研究結果；
二是進一步貼近旅游企業實際，特別注重人力資源管理在旅游行業中的實際運用；
三是進一步方便教學，體現教學的與時俱進特點，我們修訂了部分案例，精心選取了來自旅游企業一線的案例，形成了一套具有廣泛包容性和適用性的旅游企業人力資源開發與管理的通論體系，不僅可以作為高等院校、高職高專旅游管理專業教材，同時還可以兼顧旅游行業管理培訓和業務指導的需要。
本書在編寫上區別于以往的教材，具有自己的特色。
首先，本書吸收了國內外旅游企業人力資源管理理論的研究成果和實際案例，將人力資源管理的一般原理與旅游企業的實踐結合起來，系統地闡述了旅游企業人力資源的基本原理和構架，突出體現了應用性理論教育和實踐教育相結合的特色，構建文厚、技湛、商慧型人才培養的新模式，從而使教材體系有效地反映了知識、能力、素質相結合。
其次，在內容和體系上切合高職高專教學實際。本書符合培養目標與旅游業工作崗位的要求，系列完整，布局合理。本書采用了富有彈性的模塊式內容結構，設置了基礎理論、模擬實訓、習題與思考三大模塊。每個模塊既是教材的有機組成部分，本身又是相對完整而又開放的單位。對知識與能力進行了綜合、融合和整合，便于組織教與學。
再次，為了培養既有大學程度的文化基礎和專業理論知識，又有較強的實踐能力的應用型人才，本書同時兼顧理論知識和實踐知識，既選編必需、夠用的理論內容，又加入了足夠的實訓內容。突出重點和難點，精選基礎、核心的內容，把培養學生動手能力、實踐能力和可持續發展能力放在突出的位置，促進學生技能的提高，增強了高職高專教育的應用性和實踐性。本書系統地講述了旅游人力資源管理的基礎理論、基本知識和實用技能。旅游人力資源管理是一門應用性、綜合性非常強，涉及很多學科類別的課程，是旅游管理專業的主干課程，也是旅游管理專業學生的必修課。
本書重點突出，系統條理，深入淺出，通俗易懂，并且注重理論與實踐相結合。突出高職高專教學注重能力培養這條主線，有機地融合知識、技術、能力、素質等要素，結合實際強化訓練，注重適應性、實用性和針對性，以方便學生學以致用，學有所成，具有前瞻性和可操作性。
本書在修訂過程中，既注重介紹人力資源管理的基本原理，又注意不忽略它的實踐性和可操作性，尤其是本書在各章結束后都添加了與各章內容相吻合的案例及復習題，以引導讀者作進一步的思考，這是本書在修訂過程中的一大變化，希望能夠對讀者的學習和理解有所幫助。
本書結構篇章的設計和思路是由肈靜瑋完成的，初稿的編寫是由肈靜瑋、陳暢、郭立旋、吳鳳鳴、宋維杰、咸茜和肈然完成的。最后的統稿工作、前言及排版審校工作是由肈靜瑋、陳暢、咸茜和肈然完成的。此外，本書的修訂出版得到了電子工業出版社姜淑晶老師的大力支持與幫助，在此一并表示感謝。
編 者
肇靜瑋，沈陽大學工商管理學院副教授。在旅游管理專業任教30余年，先后承擔了本科生的《旅游人力資源管理》、《勞動心理學》、《旅游財務管理》等旅游管理專業的主干課程的教學任務，有豐富的教學經驗。在科研方面，先后主持和參加了10多項省部級及市級科研課題，課題主要有遼寧省科技廳、財政廳、教育廳、社科聯、遼寧省社科基金等科研項目。先后主編了《旅游人力資源管理》、《旅游企業會計》教材，并已被采用為本科生教材。在高校的轉型發展方面也有一定的研究成果，主持了《高校旅游管理專業轉型發展策略研究》的科研項目。并歷任遼寧省高校旅游專業技能大賽評委，大學生創新、創業大賽評委。
目 錄
第1章 旅游人力資源管理導論1
1.1 人力資源管理概述1
1.1.1 人力資源的概念和特征1
1.1.2 人力資源管理的概念和重要性3
1.2 人力資源管理理論的形成和發展5
1.2.1 早期人力資本理論5
1.2.2 從西方管理理論的發展看人力資源管理的發展演變6
1.3 旅游企業的人力資源管理10
1.3.1 旅游人力資源管理的內涵10
1.3.2 旅游企業人力資源管理的特點11
1.3.3 我國旅游企業人力資源管理
面臨的問題12
第2章 旅游人力資源規劃19
2.1 旅游企業人力資源規劃概述19
2.1.1 旅游企業人力資源規劃的概念19
2.1.2 旅游企業人力資源規劃的種類20
2.1.3 旅游企業人力資源規劃的作用21
2.2 旅游人力資源規劃的程序22
2.3 旅游人力資源規劃供求預測23
2.3.1 旅游人力資源需求預測23
2.3.2 旅游人力資源供給分析27
2.4 旅游人力資源規劃的實施與控制29
2.4.1 旅游人力資源信息系統30
2.4.2 人力資源規劃評價與
控制的方法30
第3章 旅游企業工作分析與工作設計38
3.1 旅游企業工作分析概述38
3.1.1 旅游企業工作分析的
意義與作用39
3.1.2 旅游企業工作分析的構成41
3.2 旅游企業工作分析的內容及方法41
3.2.1 旅游企業工作分析的內容42
3.2.2 旅游企業工作分析的方法42
3.3 旅游企業工作分析的步驟46
3.4 旅游企業工作設計及業務流程再造48
3.4.1 旅游企業工作設計的概念、
內容及作用48
3.4.2 旅游企業工作設計的
原則與基本要求49
3.4.3 旅游企業工作設計的方法49
3.4.4 業務流程再造的概念與特點50
3.4.5 旅游企業業務流程再造的類型51
3.4.6 旅游企業業務流程再造的原則51
3.4.7 旅游企業業務流程再
造的實施體系52
第4章 旅游人力資源招聘56
4.1 旅游企業員工招聘概述56
4.1.1 旅游企業員工招聘的
概念和意義56
4.1.2 旅游企業員工招聘的原則57
4.1.3 旅游企業員工招聘過程58
4.2 旅游企業人員招募途徑60
4.2.1 旅游企業招聘的內部途徑60
4.2.2 旅游企業招聘的外部途徑62
4.3 旅游企業人員選拔與測評63
4.3.1 旅游企業人員選拔的程序63
4.3.2 旅游企業人員選拔中的測評65
4.4 旅游企業面試方法與錄用程序69
4.4.1 旅游企業招聘面試的主要方式69
4.4.2 旅游企業招聘面試程序70
4.4.3 旅游企業面試考官的面試規則70
4.4.4 旅游企業面試成績的評價71
4.4.5 旅游企業人力資源錄用程序72
4.5 旅游人力資源招聘效果評估73
4.5.1 旅游企業招聘成本的構成73
4.5.2 旅游企業招聘預算74
4.5.3 旅游企業成本效用評估74
4.5.4 旅游企業招聘收益/成本比74
第5章 旅游人力資源培訓78
5.1 旅游人力資源培訓概述78
5.1.1 旅游人力資源培訓的含義78
5.1.2 旅游人力資源培訓的意義79
5.1.3 旅游人力資源培訓的目標81
5.2 旅游企業員工培訓的特點、
原則與規律82
5.2.1 旅游企業員工培訓的
特點和原則82
5.2.2 旅游企業員工培訓的規律86
5.3 旅游人力資源培訓計劃88
5.3.1 旅游培訓計劃制訂89
5.3.2 旅游培訓計劃實施及控制92
5.3.3 旅游培訓效果評估與反饋93
5.4 旅游企業員工培訓的內容與方法94
5.4.1 員工培訓的內容94
5.4.2 員工培訓的方法98
5.4.3 員工培訓轉移效果的評價100
第6章 旅游人力資源績效管理106
6.1 旅游人力資源績效管理概述106
6.1.1 旅游人力資源績效的含義106
6.1.2 旅游人力資源績效
管理的含義107
6.1.3 績效管理的作用107
6.1.4 旅游人力資源績效管理系統
的組成108
6.1.5 旅游人力資源有效績效管理
系統的標準108
6.2 旅游人力資源績效考評的
內容與程序110
6.2.1 旅游人力資源績效
考評的內容110
6.2.2 旅游人力資源績效
考評的程序112
6.3 旅游人力資源績效考評的方法113
6.3.1 比較法114
6.3.2 描述法115
6.3.3 量表法116
6.3.4 目標管理法119
6.3.5 旅游人力資源績效評估
方法的選擇119
第7章 旅游人力資源薪酬管理123
7.1 旅游企業薪酬管理概述123
7.1.1 薪酬的含義123
7.1.2 旅游企業員工薪酬的構成124
7.1.3 旅游企業員工薪酬的功能125
7.1.4 薪酬制度的原則125
7.2 旅游人力資源薪酬管理決策及
影響因素126
7.2.1 旅游人力資源薪酬管理決策126
7.2.2 影響旅游人力資源薪酬管理
決策的主要因素128
7.3 旅游企業薪酬制度的合理設置129
7.3.1 建立合理的薪酬制度129
7.3.2 制定薪酬制度應注意的問題133
7.3.3 旅游企業薪酬制度的管理134
7.3.4 薪酬制度的調整135
7.3.5 小費或服務費136
7.4 旅游企業的福利與社會保險137
7.4.1 旅游企業福利的含義與作用137
7.4.2 企業福利措施的形式及
福利計劃138
7.4.3 社會保險的含義及原則142
7.4.4 社會保險的具體形式142
第8章 旅游人力資源激勵與管理150
8.1 旅游人力資源激勵概述150
8.1.1 激勵的內涵151
8.1.2 激勵與行為151
8.1.3 激勵在旅游管理中的作用152
8.2 旅游人力資源激勵系統設計153
8.2.1 旅游人力資源激勵系統
設計的理論基礎153
8.2.2 旅游人力資源激勵系統
過程模型154
8.3 旅游人力資源激勵方法與實務156
8.3.1 激勵的一般方法156
8.3.2 當代激勵實務159
第9章 旅游組織文化與人力資源管理165
9.1 旅游組織文化概述165
9.1.1 文化與組織文化的概念165
9.1.2 組織文化的形成與人力
資源管理166
9.1.3 旅游組織文化的特點和構成167
9.2 跨文化的人力資源管理169
9.2.1 跨文化組織面臨的文化差異169
9.2.2 國際企業中人力資源管理
職能的跨文化特征171
9.2.3 創造多文化組織175
9.3 旅游組織文化建設176
9.3.1 旅游組織文化建設的原則176
9.3.2 旅游組織文化建設的途徑177
第10章 旅游企業人力資源管理的
現實問題及對策183
10.1 旅游企業人力資源管理的
現實問題183
10.2 旅游企業人力資源管理的
發展趨勢186
10.2.1 旅游企業人力資源管理
作用強化的趨勢186
10.2.2 旅游企業人力資源管理
環境變化的趨勢186
10.2.3 旅游企業人力資源管理
思想觀念變化的趨勢187
10.2.4 旅游企業人力資源管理的
全球化發展趨勢188
10.3 旅游企業人力資源管理戰略189
10.3.1 旅游企業人力資源管理
戰略的含義189
10.3.2 影響旅游企業人力資源
管理戰略的其他因素190
10.3.3 旅游企業人力資源管理
戰略的制定195
10.3.4 根據旅游企業人力資源管理
戰略制訂實施計劃196
10.4 有效的人力資源管理是旅游
企業成功的關鍵197
10.4.1 服務業特征的內涵197
10.4.2 完整的人力資源管理體系198
10.4.3 如何看待人力資源管理200
參考文獻206
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