《生物化學》理論內容共13章，第1章為緒論，簡要介紹了生物化學研究的主要內容、發展歷史及與醫學的關系。第2~10章介紹了生物體內物質的結構、功能及代謝。第11~13章為臨床生物化學部分，包括肝臟生物化學、水與無機鹽代謝、酸堿平衡。為了便于學生更好地理解理論知識，教材專門設計了7個驗證性的實驗項目�！渡锘瘜W》根據具體內容設計了“知識鏈接”和“臨床聯系”欄目，將學生熟悉的日常生活知識、社會熱點、有關人物、事件、新技術和新方法等穿插到相關正文中，激發學生學習生物化學的熱情，從而提高教學的有效性。每章后根據護士執業資格考試的內容和題型設計了“復習思考題”，既幫助學生鞏固本章知識體系，又為學生參加護士執業資格考試提供必要的訓練。
《生物化學》適合職業院校護理專業學生使用，其他專業學生和臨床護理人員也可參考。
吳潤田，廣西百色市民族衛生學校 ，副校長、高級講師 ， 1986年7月畢業于右江醫學院，后從事中專教學工作至今，期間1992年7月至1993年7月在中山醫科大學研究生課程班學習，主修生物化學及PCR技術，2004年畢業于廣西醫科大學在職研究生班基礎醫學方向。是中華醫學會廣西中等醫學教育專科學會第一屆委員，廣西中等醫學教育教學管理學會常務理事
1993年至1994年度衛生廳授予了優秀班主任稱號；2000年至2001年度衛生廳授予了優秀教育工作者稱號；2007年度百色市職業教育先進個人。有十多編論文分別發表在省級和國家級刊物上，其中《實事求是 深化教育教學改革》；《單元整體教學教案設計及使用》兩編論文榮獲2000年度廣西自然科學優秀學術論文三等獎。
第一章 緒論
第一節 生物化學研究的主要內容
一、生物體的化學組成、結構與功能
二、物質代謝及其調節
三、基因信息傳遞與表達
第二節 生物化學發展史
第三節 生物化學與醫學
復習思考題
第二章 蛋白質的結構與功能
第一節 蛋白質的分子組成
一、蛋白質的化學組成
二、蛋白質的基本單位——氨基酸
第二節 蛋白質的分子結構
一、蛋白質分子的一級結構
二、蛋白質分子的空間結構
第三節 蛋白質結構與功能的關系
一、蛋白質一級結構與功能的關系
二、蛋白質空間結構與功能的關系
第四節 蛋白質的理化性質
一、蛋白質的兩性性質和等電點
二、蛋白質的膠體性質
三、蛋白質的變性作用
四、蛋白質的沉淀
五、蛋白質的其他理化性質
第五節 蛋白質的分類
一、按蛋白質組成分類
二、按蛋白質形狀分類
復習思考題
第三章 維生素
第一節 概述
一、維生素的命名和分類
二、維生素的缺乏與中毒
第二節 脂溶性維生素
一、維生素A
二、維生素D
三、維生素E
四、維生素K
第三節 水溶性維生素
一、維生素C
二、維生素B1
三、維生素B2
四、煙酸
五、維生素B6
六、葉酸
七、維生素B12
八、泛酸
九、生物素
復習思考題
第四章 酶
第一節 概述
一、酶的概念
二、酶的命名
三、酶的分類
第二節 酶作用的分子基礎
一、酶的分子組成
二、酶的活性中心
三、酶原與酶原的激活
四、同工酶
五、多酶復合體與多酶體系
六、多功能酶
第三節 酶促反應的特點與機制
一、酶促反應的特點
二、酶促反應機制
第四節 影響酶促反應速率的因素
一、酶濃度的影響
二、底物濃度的影響
三、pH的影響
四、溫度的影響
五、激活劑的影響
六、抑制劑的影響
第五節 酶與醫學的關系
一、酶活力測定及酶單位
二、酶在醫學上的作用
復習思考題
第五章 生物氧化
第一節 概述
一、生物氧化的概念
二、生物氧化的本質和主要方式
三、生物氧化的特點
四、生物氧化過程中二氧化碳的生成
第二節 生成ATP的氧化體系
一、呼吸鏈
二、生物氧化過程中ATP的生成
三、能量的轉移、貯存和利用
第三節 其他氧化體系
一、微粒體氧化體系
二、過氧化物酶體氧化體系
三、自由基與超氧化物歧化酶
復習思考題
第六章 糖代謝
第一節 常見糖的結構與性質
一、常見單糖的結構與性質
二、常見寡糖
三、常見多糖及性質
四、常見結合糖
第二節 糖的消化吸收及生理功能
一、糖的消化吸收
二、糖的生理功能
第三節 糖的分解代謝
一、糖酵解
二、糖的有氧氧化
三、磷酸戊糖途徑
第四節 糖的合成與分解
一、糖原合成
二、糖原分解
第五節 糖異生
一、糖異生的途徑
二、糖異生的意義
第六節 血糖
一、血糖的來源和去路
二、血糖的調節
三、血糖水平異常
復習思考題
第七章 脂類代謝
第一節 常見脂類結構與功能
一、甘油三酯的結構與功能
二、類脂結構與功能
三、脂類的生理功能
第二節 脂類的消化、吸收與分布
一、脂類的消化、吸收
二、脂類在體內的分布
第三節 甘油三酯代謝
一、甘油三酯的分解代謝
二、甘油三酯的合成代謝
第四節 磷脂代謝和膽固醇代謝
一、甘油磷脂的代謝
二、膽固醇的代謝
第五節 血脂與血漿脂蛋白
一、血脂
二、血漿脂蛋白
第六節 常見的脂類代謝障礙
一、高脂血癥
二、脂肪肝
三、動脈粥樣硬化
復習思考題
第八章 蛋白質分解代謝
第一節 蛋白質的營養作用及消化吸收
一、蛋白質的需要量
二、蛋白質的營養作用
三、蛋白質的消化吸收和腐敗
四、氨基酸靜脈營養與臨床應用
第二節 氨基酸的一般代謝
一、氨基酸的脫氨基作用
二、α酮酸的代謝
第三節 氨的代謝
一、體內氨的來源
二、氨在體內的轉運
三、氨在體內的去路
四、高氨血癥與氨中毒
第四節 個別氨基酸的代謝
一、氨基酸的脫羧基作用
二、一碳單位代謝
三、含硫氨基酸的代謝
四、芳香族氨基酸的代謝
五、支鏈氨基酸代謝
第五節 氨基酸代謝與臨床
一、苯丙酮酸尿癥
二、白化病
三、帕金森病
四、尿黑酸尿癥
第六節 氨基酸、糖與脂肪代謝的聯系
一、在能量代謝上的相互聯系
二、糖、脂類和蛋白質代謝之間的相互聯系
復習思考題
第九章 核酸化學與核苷酸代謝
第一節 核酸的分子組成
一、元素組成
二、基本組成單位——核苷酸
第二節 核酸的分子結構
一、核酸的一級結構
二、核酸的空間結構
第三節 核酸的理化性質
一、核酸的溶解度
二、核酸分子大小及黏度
三、核酸的紫外吸收性質
四、核酸的變性與復性
五、分子雜交
第四節 核苷酸的合成代謝
一、嘌呤核苷酸的合成代謝
二、嘧啶核苷酸的合成代謝
三、脫氧核糖核苷酸的合成代謝
第五節 核苷酸的分解代謝
一、嘌呤核苷酸的分解代謝
二、嘧啶核苷酸的分解代謝
第六節 核苷酸抗代謝物
一、嘌呤核苷酸合成的抗代謝物
二、嘧啶核苷酸合成的抗代謝物
復習思考題
第十章 基因信息的傳遞
第一節 DNA的生物合成
一、DNA復制
二、逆轉錄
三、DNA修復
第二節 RNA的生物合成
一、轉錄
二、RNA自我復制
第三節 蛋白質的生物合成
一、參與蛋白質合成的物質
二、蛋白質生物合成的過程
三、多肽鏈合成后的加工
第四節 常用基因技術
一、瓊脂糖凝膠電泳
二、核酸分子雜交
三、PCR技術
四、DNA重組技術
復習思考題
第十一章 肝生物化學
第一節 肝臟在物質代謝中的作用
一、肝臟在糖代謝中的作用
二、肝臟在脂類代謝中的作用
三、肝臟在蛋白質代謝中的作用
四、肝臟在維生素代謝中的作用
五、肝臟與激素的滅活作用
第二節 肝的生物轉化作用
一、生物轉化作用的概念和意義
二、生物轉化作用的反應類型
三、生物轉化作用的特點和影響因素
第三節 膽色素代謝
一、膽紅素的生成和特點
二、膽紅素在血液中的運輸
三、膽紅素在肝臟的代謝
四、膽紅素在腸道中的代謝及膽素原的腸肝循環
五、膽色素在腎臟的代謝和排泄
六、血清膽紅素與黃疸
第四節 常用肝功能檢查及臨床意義
一、肝功能試驗的分類
二、臨床上常用的肝功能檢查項目及其診斷意義
復習思考題
第十二章 水和無機鹽代謝
第一節 體液
一、體液的分布與含量
二、體液的電解質組成
三、體液的交換
第二節 水平衡
一、水的生理功能
二、水的來源與去路
第三節 無機鹽代謝
一、無機鹽的生理功能
二、鈉、鉀、氯的代謝
三、水與無機鹽代謝的調節
四、鈣磷代謝
五、微量元素
復習思考題
第十三章 酸堿平衡
第一節 體內酸、堿物質的來源
一、酸性物質的來源
二、堿性物質的來源
第二節 正常酸堿平衡的調節
一、血液的緩沖作用
二、肺在酸堿平衡中的作用
三、腎在酸堿平衡中的作用
第三節 酸堿平衡失調
一、酸堿平衡失調的基本類型
二、酸堿平衡失調常用的判斷指標
復習思考題
生物化學實驗
實驗一 蛋白質及氨基酸的顯色反應
實驗二 血清蛋白的醋酸纖維薄膜電泳
實驗三 酶的特性實驗
實驗四 鄰甲苯胺法測定血糖
實驗五 運動對尿乳酸含量的影響
實驗六 酮體的生成和利用
實驗七 丙氨酸氨基轉移酶活性測定
參考文獻
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