本書依據藥學類專業的指導性教學計劃及藥學類專業對有機化學教學的基本要求而編寫。全書共分16章，主要內容包括開鏈烴、閉鏈烴、鹵代烴、醇、酚、醚、醛、酮、醌、羧酸及其衍生物、取代羧酸、立體化學基礎、含氮化合物、雜環化合物和生物堿、氨基酸、蛋白質、核酸、糖類、脂類、萜類和甾族化合物、藥用高分子化合物簡介、有機化學實訓等內容。本書根據高職高專教育的目標和要求，理論以“必需”和“夠用”為原則，適當淡化和刪減了理論性偏深和實用性不強的內容，降低了難度。為體現“做學一體”，加強本書的實用性，在教材后面增加了實訓內容。本教材注重強化與后續專業課程的銜接，以及突出與醫藥、生活實際聯系較為密切的內容。書中采用了現行國家標準規定的術語、符號及單位，化合物的命名根據IUPAC及中國化學會提出的命名原則，體現了科學性和先進性。本教材可作為高職高專藥學類專業的教學用書，也可供其他有關專業和藥學工作者選用。
第一節 有機化合物和有機化學
一、有機化合物與有機化學的概念
二、有機化合物的特點和分類
三、有機化學與藥學的關系
第二節 有機化合物的結構和共價鍵
一、有機化合物的結構
二、有機化合物中的共價鍵
自我測評
第一節 烷烴
一、烷烴的通式、同系列及同分異構現象
二、烷烴的命名
三、烷烴的結構
四、烷烴的物理性質
五、烷烴的化學性質
第一節 有機化合物和有機化學
一、有機化合物與有機化學的概念
二、有機化合物的特點和分類
三、有機化學與藥學的關系
第二節 有機化合物的結構和共價鍵
一、有機化合物的結構
二、有機化合物中的共價鍵
自我測評
第一節 烷烴
一、烷烴的通式、同系列及同分異構現象
二、烷烴的命名
三、烷烴的結構
四、烷烴的物理性質
五、烷烴的化學性質
六、甲烷的自由基取代反應歷程
七、烷烴的來源和重要的烷烴
第二節 烯烴
一、烯烴的結構
二、烯烴的同分異構現象和命名
三、烯烴的物理性質
四、烯烴的化學性質
五、烯烴加成反應的歷程
六、誘導效應與馬氏規則的理論解釋
七、重要的烯烴
第三節 炔烴
一、炔烴的結構
二、炔烴的同分異構現象和命名
三、炔烴的物理性質
四、炔烴的化學性質
五、重要的炔烴
第四節 二烯烴
一、二烯烴的分類和命名
二、共軛二烯烴的結構及共軛效應
三、1,3?丁二烯的化學性質
自我測評
第一節 脂環烴
一、脂環烴的分類和命名
二、脂環烴的物理性質
三、脂環烴的化學性質
四、環烷烴的結構與穩定性
第二節 芳香烴
一、苯的凱庫勒結構
二、苯的同系物的異構現象和命名
三、苯及同系物的物理性質
四、苯及同系物的化學性質
五、苯環親電取代反應的定位規律和應用
六、重要的單環芳烴
七、稠環芳烴
自我測評
第一節 鹵代烴的分類、命名及同分異構
一、鹵代烴的分類和命名
二、鹵代烴的同分異構現象
第二節 鹵代烴的性質及常見的鹵代烴
一、鹵代烴的物理性質
二、鹵代烴的化學性質
三、單分子親核取代反應歷程
四、常見的鹵代烴
自我測評
第一節 醇
一、醇的結構、分類和命名
二、醇的物理性質
三、醇的化學性質
四、醇的制備
五、重要的醇
第二節 酚
一、酚的分類和命名
二、酚的物理性質
三、酚的化學性質
四、酚的制備
五、重要的酚
第三節 醚
一、醚的分類和命名
二、醚的物理性質
三、醚的化學性質
四、醚的制備
五、重要的醚
第四節 硫醇和硫醚
一、硫醇
二、硫醚
自我測評
第一節 醛和酮
一、醛和酮的結構、分類和命名
二、醛和酮的物理性質
三、醛和酮的化學性質
四、醛和酮的制備
五、重要的醛和酮
第二節 醌
一、醌的結構和命名
二、醌的物理性質
三、醌的化學性質
四、重要的醌
自我測評
第一節 羧酸
一、羧酸的結構、分類和命名
二、羧酸的物理性質
三、羧酸的化學性質
四、羧酸的制備
五、重要的羧酸
第二節 羧酸衍生物
一、羧酸衍生物的命名
二、羧酸衍生物的物理性質
三、羧酸衍生物的化學性質
四、重要的羧酸衍生物
第三節 碳酸衍生物
一、碳酰氯
二、碳酰胺
三、胍
自我測評
第一節 羥基酸
一、羥基酸的分類和命名
二、醇酸的化學性質
三、酚酸的化學性質
四、羥基酸的制備
五、重要的羥基酸
第二節 羰基酸
一、羰基酸的分類和命名
二、酮酸的化學性質
三、重要的羰基酸及其酯
自我測評
第一節 對映異構
一、偏振光和物質的旋光性
二、旋光儀
三、旋光度和比旋光度
四、手性分子和旋光性
五、外消旋體的拆分
第二節 構象異構
一、乙烷的構象
二、環己烷的構象
自我測評
第一節 硝基化合物
一、硝基化合物的結構、分類和命名
二、硝基化合物的物理性質
三、硝基化合物的化學性質
四、硝基對苯環上其他基團的影響
五、重要的硝基化合物
第二節 胺
一、胺的結構、分類和命名
二、胺的物理性質
三、胺的化學性質
四、季銨鹽和季銨堿
五、重要的胺
第三節 重氮化合物和偶氮化合物
一、重氮化合物和偶氮化合物的結構和命名
二、重氮鹽的制備
三、重氮鹽的性質
四、偶氮化合物
自我測評
第一節 雜環化合物
一、雜環化合物的結構和分類
二、雜環化合物的命名
三、五元雜環化合物
四、六元雜環化合物
五、稠雜環化合物
第二節 生物堿
一、生物堿概述
二、生物堿的性質
三、重要的生物堿
自我測評
第一節 氨基酸
一、氨基酸的結構、分類和命名
二、氨基酸的物理性質
三、氨基酸的化學性質
第二節 蛋白質
一、蛋白質的組成和分類
二、蛋白質的性質
自我測評
第一節 單糖
一、單糖的組成和結構
二、單糖的性質
三、重要的單糖
第二節 低聚糖
一、蔗糖
二、麥芽糖
三、乳糖
第三節 多糖
一、淀粉
二、糖原
三、纖維素
自我測評
第一節 脂類
一、油脂
二、磷脂
第二節 萜類化合物
一、萜類化合物的結構
二、萜類化合物的分類
三、單萜類化合物
四、倍半萜類化合物
五、二萜類化合物
第三節 甾族化合物
一、甾族化合物的基本結構
二、甾族化合物的命名
三、重要的甾族化合物
自我測評
第一節 高分子化合物概述
一、高分子化合物的定義
二、高分子化合物的命名
三、高分子化合物的分類
四、高分子化合物的合成方法
第二節 高分子藥物
一、具有藥理活性的高分子藥物
二、高分子載體藥物
三、與高分子鏈連接的低分子藥物
四、高分子配合物藥物
五、幾種常見的藥用合成高分子材料
自我測評
實訓一 熔點的測定技術
實訓二 常壓蒸餾及沸點的測定
實訓三 水蒸氣蒸餾法提取煙堿
實訓四 有機化合物的重結晶提純法
實訓五 有機化合物的性質(一)
實訓六 乙酸乙酯的制備
實訓七 肉桂酸的制備
實訓八 乙酰苯胺的制備
實訓九 從茶葉中提取咖啡因
實訓十 有機化合物的性質(二)
實訓十一 阿司匹林的制備、提純及性能測定
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