《大學化學實驗教程》是根據大學化學實驗教學的基本要求，結合多年實驗教學改革成果編撰而成的大學化學實驗教材，本著“加強基本操作訓練，加強基礎實驗，注重培養學生的思維能力和創新精神，培養化學、化工、材料領域的復合型應用技術人才”的原則，把有機化學實驗和物理化學實驗結合起來編寫而成。注意對學生創新精神和科研能力的培養，也注意了博采眾長和化學學科發展的前瞻性。
全書內容共分6章：第1章緒論；第2章化學實驗基本知識；第3章有機化學實驗（基礎訓練）部分17個實驗；第4章物理化學實驗（基礎訓練）部分20個實驗；第5章綜合性、研究性和設計性實驗部分20個實驗；第6章附錄。
本書可作為化學、化工、材料、生物以及環境工程等相關專業實驗課程的教材，也可作為從事同領域科學研究人員的實用參考書。
第1章 緒論 1.1 有機化學和物理化學實驗教學的目的和任務 1.2 實驗室特殊安全事故的預防與處理 1.2.1 實驗室安全常識 1.2.2 實驗室爆炸事故的預防與處理 第1章 緒論 1.1 有機化學和物理化學實驗教學的目的和任務 1.2 實驗室特殊安全事故的預防與處理 1.2.1 實驗室安全常識 1.2.2 實驗室爆炸事故的預防與處理 1.2.3 實驗室中毒事故的預防與處理 1.2.4 實驗室觸電事故的預防與處理 1.2.5 實驗室化學灼傷的預防與處理 1.1.6 實驗室燙傷、割傷等外傷的預防與處理 1.3 實驗預習、實驗操作和實驗報告 1.3.1 實驗預習 1.3.2 實驗操作 1.3.3 實驗報告 1.3.4 實驗產率的計算第2章 化學實驗基本知識 2.1 有機化學實驗常用器具 2.1.1 玻璃儀器 2.1.2 金屬用具 2.1.3 電學儀器及小型機電設備 2.1.4 其他儀器設備 2.2 實驗常用裝置 2.2.1 回流裝置 2.2.2 蒸餾裝置 2.2.3 氣體吸收裝置 2.2.4 攪拌裝置 2.2.5 儀器裝配方法第3章 有機化學實驗（基礎訓練）部分 3.1 有機化合物分離和提純的基本操作 3.1.1 干燥 3.1.2 重結晶 3.1.3 升華 3.1.4 色譜法 3.2 基礎實驗 實驗一 熔點的測定 實驗二 折射率的測定 實驗三 蒸餾 實驗四 減壓蒸餾 實驗五 分餾 實驗六 柱色譜 實驗七 萃取與洗滌 實驗八 環己烯的制備 實驗九 環己酮的制備 實驗十 溴乙烷的制備 實驗十一 苯甲酸甲酯的制備 實驗十二 甲基橙的制備 實驗十三 乙酸乙酯的制備 實驗十四 苯甲醇和苯甲酸的制備 實驗十五 正丁醚的制備 實驗十六 己二酸的制備 實驗十七 硝基苯的制備第4章 物理化學實驗（基礎訓練）部分 4.1 物理化學實驗基本要求 4.1.1 物理化學實驗教學的目的和任務 4.1.2 預習、實驗操作和實驗報告要求 4.1.3 物理化學實驗中的誤差 4.1.4 間接測量結果的誤差計算 4.1.5 測量結果的正確記錄與有效數字 4.1.6 數據的表達方法 4.2 基礎實驗 實驗一 過氧化氫的催化分解 實驗二 電動勢的測定與應用 實驗三 溶液表面張力的測定 實驗四 乙酸乙酯皂化反應速率常數的測定 實驗五 凝固點下降法測定摩爾質量 實驗六 燃燒熱的測定 實驗七 二元液系相圖 實驗八 液體的飽和蒸氣壓 實驗九 恒溫槽的調節及黏度的測定 實驗十 溶膠的電泳現象與ζ電位的測定 實驗十一 鹽類溶解熱的測定 實驗十二 催化劑的制備及其活性和選擇性的測定 實驗十三 熱分析法測繪二組分金屬相圖 實驗十四 偏摩爾體積的測定 實驗十五 遷移數的測定 實驗十六 電解質溶液活度系數的測定 實驗十七 表面活性劑臨界膠束濃度（CMC）的測定 實驗十八 蔗糖水解反應速率常數的測定 實驗十九 電導滴定 實驗二十 氫超電勢的測定第5章 綜合性、研究性和設計性實驗部分 5.1 綜合性、研究性實驗 實驗一 從茶葉中提取咖啡因 實驗二 色素的提取和分離 實驗三 乙酰苯胺的制備 實驗四 叔丁基氯的制備 實驗五 叔丁基氯的水解 實驗六 旋光度的測定 實驗七 乙酰乙酸乙酯的制備 實驗八 紅外光譜 實驗九 流動法測定氧化鋅的催化活性 實驗十 固體在溶液中的吸附 實驗十一 分解電壓及極化曲線的測定 實驗十二 分配系數的測定 實驗十三 丙酮碘化反應 實驗十四 氨基甲酸銨分解平衡常數的測定 實驗十五 中和熱的測定 5.2 設計性實驗 設計實驗一 NaCl在H2O中活度系數測定的研究 設計實驗二 液體燃燒熱和苯共振能的測定 設計實驗三 磁化率法研究Fe(ClO4)3的水解反應 設計實驗四 反應熱的測定 設計實驗五 表面活性劑溶液臨界膠束濃度測定的研究第6章 附錄 6.1 有機化學實驗中的常用數據 6.1.1 常見有機化合物的物理常數 6.1.2 常用酸堿的相對密度及組成 6.1.3 二元共沸混合物的沸點及組成 6.1.4 三元共沸混合物的沸點及組成 6.1.5 水的飽和蒸氣壓 6.1.6 常用干燥劑的性能與應用范圍 6.1.7 危險化學試劑的使用和保存 6.1.8 常用有機溶劑和試劑的純化 6.1.9 常用試劑(液)的配制 6.2 物理化學實驗中的常用數據 6.2.1 國際單位制的基本單位 6.2.2 國際單位制中具有專用名稱的導出單位 6.2.3 常用物理常數 6.2.4 力、壓力及能量單位換算 6.2.5 一些液體的蒸氣壓 6.2.6 標準電極電勢 6.2.7 強電解質活度系數(25℃) 6.2.8 無限稀釋離子摩爾電導 6.2.9 某些有機物在水中的表面張力 6.2.10 液體的折射率 6.2.11 環己烷-乙醇折射率-組成工作曲線(25℃) 6.2.12 苯-乙醇折射率-級成工作曲線 6.2.13 不同溫度下水的密度表參考文獻
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