我1956年畢業(yè)于華東化工學(xué)院燃料化學(xué)工學(xué)專(zhuān)業(yè)。至今恰六個(gè)十年。
第一個(gè)十年是勤奮學(xué)習(xí)的十年。在從事化工原理教學(xué)之余，學(xué)習(xí)化學(xué)反應(yīng)工程。這十年正是化學(xué)反應(yīng)工程從襁褓到成人的十年，從1957年化學(xué)反應(yīng)工程學(xué)科（Chemical Reaction Engineering）正式命名，到1964年第一本化學(xué)反應(yīng)工程著作問(wèn)世，我有幸親歷了一門(mén)學(xué)科建立的全過(guò)程。在學(xué)習(xí)之余，也做些研究，但是，沒(méi)有什么值得一提的貢獻(xiàn)，充其量，只是推動(dòng)國(guó)內(nèi)反應(yīng)工程的學(xué)習(xí)和研究。
第二個(gè)十年是受批判的十年。這十年的批判改變了我的業(yè)務(wù)方向，我放棄了學(xué)術(shù)的研究，下決心為國(guó)家創(chuàng)造財(cái)富。
第三個(gè)十年是成長(zhǎng)的十年。我依靠自己的學(xué)術(shù)素養(yǎng)做技術(shù)開(kāi)發(fā)工作，做了好幾個(gè)項(xiàng)目，例如，在青島化工廠做了五年的氯丁二烯開(kāi)發(fā)；受原化工部的委托用了兩年時(shí)間協(xié)助北京燕山石化公司開(kāi)發(fā)丁烯氧化脫氫反應(yīng)工藝及反應(yīng)器，并獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。在實(shí)踐的基礎(chǔ)上，我編寫(xiě)了《化工原理》教材，這本教材后來(lái)被評(píng)為國(guó)家優(yōu)秀教材；還寫(xiě)了兩本小冊(cè)子《反應(yīng)工程基本原理》和《工業(yè)反應(yīng)器的開(kāi)發(fā)方法》。我力圖改變當(dāng)時(shí)的逐級(jí)放大的經(jīng)驗(yàn)方法，將開(kāi)發(fā)工作置于學(xué)科理論和方法論的指導(dǎo)下。
第四個(gè)十年是奉獻(xiàn)的十年。在十年的校長(zhǎng)工作中我完全放棄了正順利開(kāi)展的業(yè)務(wù)工作。對(duì)一個(gè)無(wú)意于官場(chǎng)的“自由主義者”，放棄自己的業(yè)務(wù)，從事十年之久的行政工作，根本的原因是“奉獻(xiàn)”，是在為母校效力。
第五個(gè)十年是清算的十年。我用了十年時(shí)間，剔骨削肉，為過(guò)去的十年作出了交代，也用這十年的時(shí)間洗盡了鉛華，回歸了自己。
第六個(gè)十年是重操舊業(yè)的十年。我辦了個(gè)小公司，為企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)。最近的十年中為企業(yè)建了幾套萬(wàn)噸線(xiàn)工業(yè)裝置，例如，目前國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的香蘭素裝置、兩種不同原料路線(xiàn)的愈創(chuàng)木酚裝置，為企業(yè)創(chuàng)造了利潤(rùn)，為社會(huì)創(chuàng)造著財(cái)富。我已是七老八十的高齡，不能再去大海經(jīng)受驚濤駭浪，也就在湖里追波逐流，頤養(yǎng)晚年了。
20世紀(jì)80年代，我在《化工高等教育》雜志上以教學(xué)隨筆的形式連載了13篇文章。前些日華東理工大學(xué)化工原理教研組與化學(xué)工業(yè)出版社商量將這些文章結(jié)集出版，征求我的同意。我糊里糊涂地同意了。及至出版社準(zhǔn)備付諸實(shí)施時(shí)，我重看了這些文章，發(fā)覺(jué)內(nèi)容實(shí)在單薄，自慚形穢，不得不提筆重寫(xiě)。
在重寫(xiě)之時(shí)，思考今日的教學(xué)與三十年前的教學(xué)發(fā)生了什么變化，我們的教學(xué)該做哪些調(diào)整。
20世紀(jì)50～60年代，學(xué)習(xí)前蘇聯(lián)，大學(xué)培養(yǎng)的目標(biāo)是工程師，化工系培養(yǎng)的是化工廠的工程師，要求他們有足夠的知識(shí)和技能以適應(yīng)工廠工作的需要。那時(shí)，學(xué)生以化工原理課為重頭課，課內(nèi)課外花相當(dāng)多的時(shí)間，為的是勝任未來(lái)的工作。當(dāng)時(shí)，師生不厭其煩地在知識(shí)和技能（計(jì)算）上下工夫。可如今呢？有多少學(xué)生在學(xué)習(xí)時(shí)考慮如何適應(yīng)未來(lái)的具體工作的需要？
80年代，鑒于Chemical Engineering Science 的長(zhǎng)足進(jìn)步，當(dāng)時(shí)編寫(xiě)的教材學(xué)科味重，對(duì)化工原理的研究方法給予更多的重視。可如今，化工原理課的學(xué)生中有多少未來(lái)會(huì)從事化工原理的研究工作？他們?cè)鯐?huì)對(duì)這樣的內(nèi)容感興趣呢？
這是學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀意愿方面的變化。客觀上，解決實(shí)際問(wèn)題需要很多具體、深入的知識(shí)，在課程中是不可能提供的，而在資訊如此發(fā)達(dá)的今天，完全可以很方便地收集到解決具體問(wèn)題所需要的資訊。同時(shí)，這三十年來(lái)，我國(guó)在化工設(shè)備方面，在單元操作方面，已經(jīng)有很多專(zhuān)業(yè)的設(shè)備制造廠，這些廠家的技術(shù)人員已經(jīng)具有相當(dāng)豐富的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，與三十年前截然不同，在真要解決具體問(wèn)題時(shí)完全可以請(qǐng)教他們、與他們商量。總之，即便是實(shí)際工作，需要的不是有具體知識(shí)和技能的人，而是一個(gè)“明白人”，能夠駕馭問(wèn)題的人。
鑒于學(xué)習(xí)的主客觀條件發(fā)生了如此大的變化，我認(rèn)為，在化工原理的教學(xué)中不可能也不需要求全，應(yīng)該著力于幫助學(xué)生構(gòu)筑知識(shí)框架，以便將來(lái)可以用各種知識(shí)碎片予以充實(shí)和外延。
我一直在考慮，我們?cè)谡n內(nèi)孜孜不倦地教給學(xué)生的東西，在他們離校時(shí)還有多少留在他們的腦海中？如果從這個(gè)觀點(diǎn)來(lái)檢驗(yàn)我們的教學(xué)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)我們的教學(xué)有多失敗。要讓這些知識(shí)留存在學(xué)生的腦海中，就需要在學(xué)生學(xué)習(xí)期間讓這些知識(shí)“內(nèi)化”，與他們自己的意識(shí)融合，成為他們觀察分析事物的觀點(diǎn)。
為了達(dá)到這個(gè)目的，需要做兩件事。
一是按這個(gè)觀點(diǎn)篩選、精簡(jiǎn)教學(xué)內(nèi)容，盡量避免“節(jié)外生枝”。讓學(xué)生的時(shí)間、精力聚焦于建立知識(shí)框架。
二是組織好教學(xué)內(nèi)容，分清從屬。每個(gè)單元操作的內(nèi)容除工藝目的及其經(jīng)濟(jì)性外，不外乎過(guò)程的物理化學(xué)基礎(chǔ)、過(guò)程的分析、過(guò)程的數(shù)學(xué)描述、過(guò)程的計(jì)算。我認(rèn)為不應(yīng)當(dāng)以設(shè)計(jì)計(jì)算為最終目的，而應(yīng)當(dāng)以過(guò)程分析為中心，讓物理化學(xué)基礎(chǔ)、數(shù)學(xué)描述和計(jì)算（例題和習(xí)題）的教學(xué)內(nèi)容為過(guò)程分析服務(wù)。
我就按這兩個(gè)觀點(diǎn)寫(xiě)了我的新教學(xué)隨筆、教學(xué)方法指導(dǎo)。我所寫(xiě)的就是我期望學(xué)生在畢業(yè)離校時(shí)腦海中能留下的。連同原先的老教學(xué)隨筆以及教學(xué)內(nèi)容精要匯編成本書(shū)。書(shū)中可能存在各種疏漏，懇請(qǐng)讀者批評(píng)指正。
陳敏恒
2017年2月
陳敏恒(1933~)，，華東理工大學(xué)原校長(zhǎng)，教授，浙江諸暨人，化學(xué)工程專(zhuān)家。1953年加入中國(guó)共產(chǎn)黨。1955年畢業(yè)于華東化工學(xué)院（今華東理工大學(xué)）有機(jī)系。歷任華東化工學(xué)院副教授、教授、化學(xué)工程系主任、院長(zhǎng)，華東理工大學(xué)校長(zhǎng)，國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)第二屆學(xué)科評(píng)議組成員，中國(guó)化學(xué)工程學(xué)會(huì)首屆副理事長(zhǎng)。
緒論1
0.1關(guān)于教學(xué)內(nèi)容的精選1
0.2關(guān)于課堂教學(xué)的組織2
0.2.1吸收操作過(guò)程分析3
0.2.2過(guò)程的數(shù)學(xué)描述3
0.2.3實(shí)例分析4
0.3關(guān)于學(xué)生的自主學(xué)習(xí)4
第1章流體流動(dòng)6
1.1教學(xué)方法指導(dǎo)6
1.2教學(xué)隨筆8
1.2.1流動(dòng)過(guò)程8
1.2.2流動(dòng)阻力問(wèn)題的研究方法12
1.3教學(xué)內(nèi)容精要16
1.3.1概述16
1.3.2流體靜力學(xué)18
1.3.3流體流動(dòng)中的守恒原理19
1.3.4流體流動(dòng)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)22
1.3.5阻力損失24
1.3.6流體輸送管路的計(jì)算26
1.3.7流速和流量的測(cè)定30
1.3.8非牛頓流體與流動(dòng)31
第2章流體輸送機(jī)械33
2.1教學(xué)方法指導(dǎo)33
2.2教學(xué)隨筆34
2.2.1流體輸送34
2.2.2管路對(duì)輸送機(jī)械的要求34
2.2.3可調(diào)用的工程手段35
2.2.4離心泵的工作原理和理論指導(dǎo)35
2.2.5離心泵的效率36
2.3教學(xué)內(nèi)容精要37
2.3.1概述37
2.3.2離心泵37
2.3.3往復(fù)泵43
2.3.4其他化工用泵44
2.3.5氣體輸送機(jī)械45
第3章液體攪拌50
3.1教學(xué)方法指導(dǎo)50
3.2教學(xué)隨筆51
3.2.1液體攪拌51
3.2.2混合過(guò)程的定性分析51
3.2.3攪拌裝置的功能52
3.2.4攪拌裝置的能耗52
3.2.5攪拌裝置的放大53
3.3教學(xué)內(nèi)容精要53
3.3.1概述53
3.3.2混合機(jī)理55
3.3.3攪拌器的性能56
3.3.4攪拌功率57
3.3.5攪拌器的放大59
3.3.6其他混合設(shè)備59
第4章流體通過(guò)顆粒層的流動(dòng)61
4.1教學(xué)方法指導(dǎo)61
4.2教學(xué)隨筆63
4.2.1過(guò)程總論63
4.2.2理論分析63
4.2.3實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)與修正65
4.2.4實(shí)際應(yīng)用65
4.3教學(xué)內(nèi)容精要66
4.3.1概述66
4.3.2顆粒床層的特性66
4.3.3流體通過(guò)固定床的壓降70
4.3.4過(guò)濾原理及設(shè)備73
4.3.5過(guò)濾過(guò)程計(jì)算76
4.3.6加快過(guò)濾速率的途徑82
第5章顆粒的沉降和流態(tài)化83
5.1教學(xué)方法指導(dǎo)83
5.2教學(xué)內(nèi)容精要85
5.2.1概述85
5.2.2顆粒的沉降運(yùn)動(dòng)85
5.2.3沉降分離設(shè)備88
5.2.4固體流態(tài)化技術(shù)91
5.2.5氣力輸送94
第6章傳熱95
6.1教學(xué)方法指導(dǎo)95
6.2教學(xué)隨筆98
6.2.1傳熱過(guò)程98
6.2.2傳熱過(guò)程分析98
6.2.3工程處理方法99
6.2.4傳熱基本方程式的推導(dǎo)與應(yīng)用100
6.3教學(xué)內(nèi)容精要102
6.3.1概述102
6.3.2熱傳導(dǎo)103
6.3.3對(duì)流給熱106
6.3.4沸騰給熱與冷凝給熱110
6.3.5熱輻射114
6.3.6傳熱過(guò)程的計(jì)算119
6.3.7換熱器126
第7章蒸發(fā)134
7.1教學(xué)方法指導(dǎo)134
7.2教學(xué)內(nèi)容精要135
7.2.1概述135
7.2.2蒸發(fā)設(shè)備136
7.2.3蒸發(fā)輔助設(shè)備139
7.2.4蒸發(fā)操作的經(jīng)濟(jì)性和操作方式139
7.2.5單效蒸發(fā)計(jì)算142
7.2.6多效蒸發(fā)的過(guò)程分析144
第8章氣體吸收146
8.1教學(xué)方法指導(dǎo)146
8.2教學(xué)隨筆147
8.2.1吸收過(guò)程147
8.2.2完整的工業(yè)吸收分離過(guò)程148
8.2.3吸收分離過(guò)程的物理化學(xué)原理148
8.2.4吸收分離過(guò)程的經(jīng)濟(jì)性149
8.2.5吸收分離過(guò)程的工程特征149
8.3教學(xué)內(nèi)容精要150
8.3.1概述150
8.3.2氣液相平衡152
8.3.3擴(kuò)散和單相傳質(zhì)154
8.3.4相際傳質(zhì)160
8.3.5低濃度氣體吸收162
8.3.6高濃度氣體吸收170
8.3.7化學(xué)吸收173
第9章液體精餾179
9.1教學(xué)方法指導(dǎo)179
9.2教學(xué)隨筆182
9.2.1精餾過(guò)程182
9.2.2精餾過(guò)程的相平衡182
9.2.3精餾過(guò)程中的回流183
9.2.4精餾過(guò)程的數(shù)學(xué)描述184
9.3教學(xué)內(nèi)容精要185
9.3.1蒸餾概述185
9.3.2雙組分溶液的汽液相平衡186
9.3.3平衡蒸餾與簡(jiǎn)單蒸餾190
9.3.4精餾191
9.3.5雙組分精餾的設(shè)計(jì)型計(jì)算199
9.3.6雙組分精餾的操作型計(jì)算205
9.3.7間歇精餾207
9.3.8恒沸精餾與萃取精餾209
9.3.9多組分精餾基礎(chǔ)210
第10章氣液傳質(zhì)設(shè)備217
10.1教學(xué)方法指導(dǎo)217
10.2教學(xué)隨筆218
10.2.1氣液傳質(zhì)設(shè)備218
10.2.2設(shè)計(jì)目標(biāo)——從需要出發(fā)218
10.2.3設(shè)計(jì)原則——從過(guò)程規(guī)律出發(fā)219
10.2.4工程因素——從過(guò)程分析出發(fā)219
10.2.5不同的對(duì)策220
10.3教學(xué)內(nèi)容精要221
10.3.1板式塔221
10.3.2填料塔238
第11章液液萃取246
11.1教學(xué)方法指導(dǎo)246
11.2教學(xué)隨筆247
11.2.1萃取過(guò)程247
11.2.2萃取過(guò)程的數(shù)學(xué)描述248
11.2.3工業(yè)萃取過(guò)程的組織248
11.2.4萃取過(guò)程動(dòng)力學(xué)與萃取設(shè)備249
11.3教學(xué)內(nèi)容精要250
11.3.1概述250
11.3.2液液相平衡251
11.3.3萃取過(guò)程的計(jì)算256
11.3.4萃取設(shè)備262
11.3.5超臨界流體萃取和液膜萃取269
第12章其他傳質(zhì)分離方法271
12.1教學(xué)方法指導(dǎo)271
12.1.1關(guān)于結(jié)晶271
12.1.2關(guān)于吸附272
12.2教學(xué)內(nèi)容精要273
12.2.1結(jié)晶273
12.2.2吸附分離279
12.2.3膜分離286
第13章熱、質(zhì)同時(shí)傳遞294
13.1教學(xué)方法指導(dǎo)294
13.2教學(xué)隨筆295
13.2.1熱、質(zhì)同時(shí)傳遞過(guò)程295
13.2.2傳遞方向可能發(fā)生逆轉(zhuǎn)296
13.2.3過(guò)程的極限296
13.2.4過(guò)程的計(jì)算方法297
13.3教學(xué)內(nèi)容精要297
13.3.1概述297
13.3.2氣液直接接觸時(shí)的傳熱和傳質(zhì)298
13.3.3過(guò)程的計(jì)算301
第14章固體干燥304
14.1教學(xué)方法指導(dǎo)304
14.2教學(xué)隨筆305
14.2.1干燥過(guò)程305
14.2.2水分在氣、固兩相間的平衡關(guān)系306
14.2.3濕空氣性質(zhì)306
14.2.4干燥過(guò)程的數(shù)學(xué)描述307
14.3教學(xué)內(nèi)容精要307
14.3.1概述307
14.3.2干燥靜力學(xué)308
14.3.3干燥速率與干燥過(guò)程計(jì)算312
14.3.4干燥器319
參考文獻(xiàn)323
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