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本書分上下兩篇，上篇包括流體輸送、傳熱和冷凍，下篇包括非均相物系的分離、傳熱、蒸餾、吸收、干燥、蒸發(fā)、結(jié)晶、萃取和新型單元操作等分離操作，可供學(xué)習(xí)者根據(jù)實(shí)際選學(xué)選用。教材每章開始為學(xué)習(xí)目標(biāo)，能夠使學(xué)習(xí)者明確學(xué)習(xí)目的；章后配有一定的思考題，以引發(fā)學(xué)習(xí)者思考和提高學(xué)習(xí)興趣；章后還配有習(xí)題，方便學(xué)習(xí)者學(xué)以致用，復(fù)習(xí)提高。本書可作為高職高專化工技術(shù)類各專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的教材及化工職業(yè)資格培訓(xùn)教材，也可以作為各類化工應(yīng)用性人才及教師的參考書。