《豬生產》依據課程項目化教學改革的思路，在內容體系設計上以養豬生產工作環節組織項目內容，按企業經營管理流程安排學習內容和學習順序，貼近生產實際；在內容選取上，充分吸納了養豬行業發展的新知識、新技術、新工藝和新方法。按照養豬生產的工作過程，全書內容分為豬場建設、豬種資源及選擇利用、豬的繁殖技術、種豬飼養管理、仔豬培育、生長育肥豬的飼養管理、豬群保健防疫和豬場經營管理八大項目，又根據工作細節，將八大項目分解成若干個任務，每個任務均具有較強的實踐操作性，可解決生產中的具體問題。
本書配有《學習實踐技能訓練工作手冊》。
本教材可供高職高專院校畜牧獸醫類專業學生使用，也可以作為中等職業技術學校相關教師和廣大養豬生產經營者及愛好者的參考用書。
適讀人群 ：本教材可供高職高專院校畜牧獸醫類專業學生使用，也可以作為中等職業技術學校相關教師和廣大養豬生產經營者及愛好者的參考用書。
1.在設計上以分析專業崗位為起點，按照“基于工作過程”的思路，從典型的職業活動出發，整合理論知識和實踐技能。在內容安排上，以項目化的形式組合內容，項目的編排以養豬生產過程為主線。教材內容的選取力求針對崗位需求，解決生產中具體問題，培養學生職業能力和可持續發展能力。
2.在編寫體例結構上，依照職業教育的行動導向和任務驅動的原則，設立了 “學習目標”、“任務描述”、“任務分析”、“任務實施”、“知識拓展”、“學習自測”和“課外學習指導”等模塊，適于學生“做中學”和教師“做中教”。
改革開放30多年來，我國畜牧業生產保持了持續快速發展的勢頭，養豬業也保持了穩定的增長。生豬生產始終是我國畜牧業的重頭戲，我國生豬存欄數過了世界總存欄量的一半，肉豬出欄量和豬肉產量占到世界總量的一半。盡管我國養豬生產在數量上占優勢，但生產水平與歐、美等發達國家相比，仍有一定的差距，主要體現在多數地區規模豬場的設備老化，結構不合理，無法提供生豬所需的良好環境，更無法發揮其生長潛能；豬場對養豬實用技術的應用還比較欠缺，對先進技術的應用也只局限在少數規模豬場；多數豬場經營管理不善，環保壓力日益加大，再加上缺少嚴密規范的防疫體系，導致受疫病的威脅日趨加大，豬場可持續發展能力不強。因此，養豬生產科學技術的推廣、高級實用型人才的培養任重道遠。
本教材的編寫是根據《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010—2020年）》《教育部關于加強高職高專教育人才培養工作的意見》《教育部關于以就業為導向深化高等職業教育改革的若干意見》《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》及《關于加強高職高專教育教材建設的若干意見》的有關精神，以培養面向生產、建設、服務和管理線需要的高技能人才為目標，確保教材內容與生產實踐相結合。
教材在設計上以分析專業崗位為起點，按照“基于工作過程”的思路，從典型的職業活動出發，整合了理論知識和實踐技能；在內容安排上，以項目化的形式組合內容，項目的編排以養豬生產過程為主線；教材內容的選取力求針對崗位需求，解決生產中的具體問題，培養學生的職業能力和可持續發展能力。本書配有《學習實踐技能訓練工作手冊》。
本教材的編寫提綱由鄂祿祥主編提出，經編委會討論通過后正式分工編寫。項目一由俞美子和陳殿杰共同編寫，項目二由俞美子和劉正偉共同編寫，項目三由范強、王景春負責編寫，項目四由呂丹娜和孫淑琴負責編寫，項目五由孫淑琴、李桂伶共同編寫，項目六由趙陽、劉正偉、黎麗負責編寫，項目七由鄂祿祥、呂丹娜和賀永明共同編寫，項目八由李樹懷、范穎共同編寫，書中插圖由劉正偉負責編寫和描繪。書稿形成后，由鄂祿祥、呂丹娜負責統稿。遼寧農業職業技術學院宋連喜、顧洪娟擔任了本書的主審。
本教材編寫過程中，參閱了大量的國內外相關文獻，很多來自養豬生產一線的技術及管理專家參與了教材的設計與編寫，在此對這些專家學者表示衷心感謝!同時，本教材的編寫和出版工作也得到了遼寧農業職業技術學院和化學工業出版社的大力支持和各參編單位的熱心幫助，在此一并表示誠摯的謝意。
由于編寫時間較緊，加之編著者業務水平和經驗有限，不盡完善及謬誤之處，敬請大家批評指正。
編者
2016年3月
項目一豬場建設1
任務一豬場設計與建設2
一、養豬場場址的選擇2
二、確定豬場的性質和規模4
三、確定生產工藝流程5
四、確定各階段豬舍數量7
五、豬場布局規劃9
六、豬舍設計12
七、配套設備選擇16
任務二豬場環境控制23
一、豬舍環境的控制措施24
二、豬場廢棄物處理28
項目二豬種資源及選擇利用38
任務一品種識別39
一、主要地方品種39
二、主要國外引入品種41
三、培育品種（系）44
任務二選種及引種45
一、選種45
二、引種51
項目三豬的繁殖技術63
任務一發情鑒定64
一、母豬的發情周期64
二、母豬的發情表現66
三、發情鑒定的方法67
四、發情鑒定的注意事項69
任務二配種73
一、配種時間73
二、配種方法74
三、人工授精操作74
任務三妊娠診斷83
一、胚胎的生長發育83
二、妊娠診斷的方法84
三、預產期推算88
任務四分娩與接產92
一、分娩93
二、接產94
三、難產與助產95
四、假死仔豬的急救96
五、母豬的產后喂養與管理97
項目四種豬飼養管理100
任務一種公豬的飼養管理101
一、種公豬的營養101
二、種公豬的飼養101
三、種公豬的管理102
任務二空懷母豬的飼養管理105
一、空懷母豬的飼養105
二、空懷母豬的管理106
任務三妊娠母豬的飼養管理106
一、妊娠母豬的飼養107
二、妊娠母豬的管理110
任務四分娩哺乳母豬的飼養管理111
一、哺乳母豬的飼養113
二、哺乳母豬的管理114
任務五斷奶母豬的飼養管理115
一、斷奶母豬的飼養116
二、斷奶母豬的管理116
任務六后備豬的飼養管理118
一、后備公豬的選擇118
二、后備公豬的飼養管理119
三、后備種母豬的選擇119
四、后備母豬的飼養管理120
項目五仔豬培育124
任務一初生仔豬的護理125
任務二哺乳仔豬的飼養管理130
一、加強補料130
二、人工哺育132
三、防止腹瀉 133
四、搞好防疫注射133
任務三保育仔豬的飼養管理134
一、斷奶方法135
二、營養和日糧135
三、飼養與管理136
項目六生長育肥豬的飼養管理141
任務一生長育肥豬的飼養142
一、合理配制日糧142
二、飼料的選擇和調制143
三、飼喂方法145
四、飼養方式146
任務二生長育肥豬的管理148
一、合理分群149
二、注重調教149
三、加強觀察與監測150
四、保證充足清潔的飲水150
五、創造適宜的環境條件150
六、做好驅蟲與防疫152
項目七豬群保健防疫157
任務一豬場生物安全體系158
一、豬場生物安全體系的建立158
二、豬場生物安全體系的實施158
任務二豬場的科學消毒161
一、消毒分類161
二、消毒的方法162
三、豬場消毒制度164
四、影響化學消毒效果的因素165
任務三豬群免疫接種167
一、免疫接種的概念與類型167
二、豬場免疫程序168
三、提高豬群免疫效果168
任務四豬場寄生蟲病控制與凈化173
一、規模化豬場主要寄生蟲病的類型173
二、規模化豬場常用驅蟲藥物的使用174
三、綜合防治措施174
四、規模化豬場寄生蟲的控制與凈化175
項目八豬場經營管理179
任務一豬場生產數據管理180
一、豬場常用的數據180
二、數據收集182
三、數據管理183
四、數據分析方法183
任務二豬場生產成本及其控制198
一、成本核算199
二、生產成本支出與控制200
任務三制訂豬場管理技術崗位工作規范203
一、豬場崗位設置與職責203
二、目標責任制的制訂204
三、豬場飼養管理崗位操作規程206
附錄有關法規、標準及規范215
參考文獻217
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