《生物化學》按照生物化學學科體系和規律，以培養高等技術應用性專門人才為宗旨，以“基礎理論服務應用，必需、夠用為度，強化應用、培養技能為教學重點”的原則，突出應用能力和綜合素質的培養，力求反映高職高專特色。全書共分十二章，第一至十一章為理論部分，主要包括糖的化學與應用、脂類化學與應用、蛋白質化學與應用、核酸化學與應用、酶和維生素、激素化學與應用、生物氧化與糖代謝、脂類代謝與應用、氨基酸與核苷酸代謝、信息分子代謝；第十二章為生物化學實驗技術。理論部分強化靜態生化內容，簡化動態生化內容，突出支撐技術應用的理論知識點；實驗技術選擇適合產品分析檢測類專業用的基本技能和技術，以培養學生的職業技術能力。
《生物化學》內容框架清晰，表達嚴謹規范。可供高職高專商檢技術專業、食品工程類專業、農學類專業、生物技術類專業、輕化工專業及生命科學相關專業使用。
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