《有機化學實驗》在介紹了有機化學實驗相關基礎知識、基本操作技術、有機化合物物理常數的測定、基本操作技術訓練之后，按基礎有機合成實驗、基礎有機分離和提取實驗、綜合性實驗、設計性實驗、研究性實驗安排了46個實驗項目，可讓學生進行全面而系統的實驗訓練，提高實驗能力。
《有機化學實驗》可作為化學類、化工類、環境類、材料類、食品類、醫藥類、輕化工程類等專業本科生的教材，也可供化學、化工等行業的實驗技術人員參考。
馬祥梅，安徽理工大學化學工程學院，教授，本科:畢業于安徽師范大學化學教育專業,碩士學位:安徽大學高分子化學與物理專業.
主持完成：
2003年安徽理工大學青年研究科研基金一項。
2006年安徽省高校青年教師科研資助計劃項目， POSS/PMMA納米復合材料的合成及性能研究；
參與完成：
2007-2009年國家自然科學基金項目，POSS聚合物納米復合材料的合成及性能研究。
第1章有機化學實驗基礎知識1
1.1實驗室安全教育1
1.1.1實驗室規則1
1.1.2實驗室常見事故及其預防和處理方法1
1.1.3實驗室急救常識2
1.2有機化學實驗常用玻璃儀器簡介3
1.2.1常用的玻璃儀器3
1.2.2常用配件6
1.3有機化學實驗預習、記錄和實驗報告6
1.3.1實驗預習6
1.3.2實驗記錄7
1.3.3實驗報告8
1.4有機化學實驗常用文獻資源10
1.4.1工具書及手冊10
1.4.2期刊文獻11
1.4.3網絡資源12
第2章有機化學實驗基本操作技術13
2.1有機化學實驗基本操作13
2.1.1儀器的洗滌和干燥13
2.1.2塞子的鉆孔和簡單的玻璃加工技術14
2.1.3加熱、冷卻18
2.2有機化學實驗常用反應裝置簡介20
2.2.1基本反應裝置20
2.2.2有機化學實驗玻璃儀器的裝配和拆卸25
2.3有機化合物的分離與提純25
2.3.1有機化合物的干燥25
2.3.2重結晶27
2.3.3升華32
2.3.4萃取與洗滌33
2.3.5常壓蒸餾35
2.3.6分餾37
2.3.7水蒸氣蒸餾38
2.3.8減壓蒸餾40
2.3.9旋轉蒸發42
2.4色譜法43
2.4.1薄層色譜43
2.4.2柱色譜46
2.4.3氣相色譜49
第3章有機化合物物理常數的測定及波譜分析52
3.1熔點及其測定52
3.2沸點及其測定及溫度計的校正54
3.3折射率及其測定55
3.4旋光度及其測定57
3.5光譜法鑒定有機化合物結構58
3.5.1紫外吸收光譜59
3.5.2紅外吸收光譜61
3.5.3核磁共振譜64
第4章有機化學實驗基本操作技術訓練68
4.1簡單玻璃工操作訓練68
4.2熔點、沸點測定技術訓練69
4.3蒸餾操作訓練——無水乙醇的制備70
4.4水蒸氣蒸餾操作訓練——肉桂醛的提取71
4.5重結晶及洗滌72
4.6減壓蒸餾操作訓練——呋喃甲醛的純化74
4.7薄層色譜操作訓練——薄層板的制備和鎮痛藥片APC組分的分離75
第5章有機化合物制備實驗78
5.1基礎有機合成實驗78
5.1.1鹵代烴的制備78
實驗1溴乙烷的制備78
實驗21-溴丁烷的制備80
5.1.2烯、醚的制備82
實驗3環己烯的制備82
實驗4正丁醚的制備84
5.1.3醇的制備86
實驗52-甲基-2-己醇的制備86
實驗6二苯甲醇的制備89
5.1.4酮的制備91
實驗7對甲基苯乙酮的制備91
實驗8苯亞甲基丙酮和二苯亞甲基丙酮的制備93
實驗9環己酮的制備95
5.1.5羧酸的制備97
實驗10香豆素-3-羧酸的合成97
實驗11己二酸的制備99
實驗12肉桂酸的制備100
5.1.6羧酸衍生物的制備102
實驗13內型雙環［2.2.1］-2-庚烯-5,6-二酸酐的制備102
實驗14乙酸乙酯的制備104
實驗15乙酸正丁酯的制備105
實驗16乙酰苯胺的制備107
實驗17乙酰二茂鐵的制備及柱色譜分離109
實驗18貝克曼重排反應制備己內酰胺111
5.1.7芳香族化合物的制備112
實驗19對甲苯磺酸的制備112
實驗20對硝基苯胺的制備114
實驗21對叔丁基苯酚的制備116
實驗22甲基橙的制備118
實驗23雙酚A的制備120
5.2基礎有機分離和提取實驗121
實驗24茶葉中提取咖啡因121
實驗25綠色植物葉中葉綠素的提取和分離123
實驗26黃連中黃連素的提取及產品的檢驗125
5.3綜合性實驗126
實驗27乙酰水楊酸的合成與產品純度鑒定126
實驗28呋喃甲酸和呋喃甲醇的制備及純度檢驗129
實驗29微波輻射促進苯甲酸的合成與其含量的測定131
實驗30紅辣椒中紅色素的提取、分離及紫外光譜測定133
實驗31安息香縮合(輔酶合成)及氧化135
實驗32對氨基苯甲酸乙酯（苯佐卡因）的制備138
實驗33(±)-苯乙醇酸的拆分140
實驗34羧甲基淀粉的制備、結構表征及取代度測定142
5.4設計性實驗143
5.4.1具體實驗要求144
5.4.2評分標準144
實驗35離子液體的制備及在有機合成中的應用144
實驗36以硝基苯為原料合成對溴苯胺145
實驗372-甲基苯并咪唑的制備146
實驗38香料乙基香蘭素的合成147
實驗393,3′-（取代苯亞甲基）雙吲哚化合物的制備149
實驗40α-溴代苯乙酮類化合物的制備149
5.5研究性實驗150
實驗413-（2,5-二甲基苯氧基）-1-鹵代丙烷的制備及反應過程跟蹤150
實驗42乙酸異戊酯制備的實驗條件研究152
實驗43特定取代度羧甲基-β-環糊精制備153
實驗44一種對羥基苯甲酸酯類防腐劑的合成研究154
實驗45紫羅蘭酮的制備154
實驗46Schiff堿的合成及其紫外吸收性能研究155
附錄危險化學品安全基礎知識157
參考文獻161
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