本書以采購活動的作業流程為主線進行內容設計。每個項目均包含6個部分：“工作領域技能需求”總結了工作中可能的工作崗位及技能需求；“學習領域知識供應”提出了學習的目標；“學習建議”給出了學習指導；“案例導入”提出了學生學習過程中需要完成的任務；“思考題”精心挑選了習題供學生檢測學習效果；“技能實訓”精心設計了實訓任務，讓學生進行能力的拓展。本書還提供電子課件、習題、職業資格鑒定考核測試題庫等教學資源。
張文法，2007.03 - 至今，山東華宇職業技術學院任教；2013年主持教育部高等學校物流類專業教學指導委員會、中國物流學會和中國物流行業協會聯合設立的2013年物流教改教研課題，課題名：以崗位能力需求為依據、技能培養為目的的《采購管理實務》課程教學改革探討 課題編號：JZW2013089。2011年教育部全國物流類教學指導委員會和中國物流學會聯合課題2011年物流教研教改課題研究三等獎。
目 錄
項目1 采購工作認知 1
工作領域技能需求 1
學習領域知識供應 1
學習建議 1
案例導入 1
1.1 采購相關理論 2
1.1.1 采購的定義 2
1.1.2 采購的地位與作用 3
1.1.3 采購的任務 4
1.1.4 采購的原則 6
1.1.5 采購的分類 7
1.2 采購組織的設計 9
1.2.1 采購組織的含義 9
1.2.2 采購組織設計的原則 9 目 錄
項目1 采購工作認知 1
工作領域技能需求 1
學習領域知識供應 1
學習建議 1
案例導入 1
1.1 采購相關理論 2
1.1.1 采購的定義 2
1.1.2 采購的地位與作用 3
1.1.3 采購的任務 4
1.1.4 采購的原則 6
1.1.5 采購的分類 7
1.2 采購組織的設計 9
1.2.1 采購組織的含義 9
1.2.2 采購組織設計的原則 9
1.2.3 采購組織的類型 10
1.3 部門人員配備 13
1.3.1 采購部門崗位職責說明書 13
1.3.2 采購人員的素質要求 16
1.3.3 采購人員應具備的觀念 18
思考題 19
技能實訓 20
項目2 采購需求分析與預測 22
工作領域技能需求 22
學習領域知識供應 22
學習建議 22
案例導入 22
2.1 采購需求分析 23
2.1.1 采購需求分析的含義 23
2.1.2 采購需求分析的特點 23
2.1.3 需求分析常用的方法 24
2.2 采購預測 29
2.2.1 采購預測的含義 29
2.2.2 采購預測的作用 29
2.2.3 采購預測的基本步驟 29
思考題 32
技能實訓 33
項目3 選擇采購模式 35
工作領域技能需求 35
學習領域知識供應 35
學習建議 35
案例導入 35
3.1 采購模式概述 37
3.1.1 采購模式的內容 37
3.1.2 常見的幾種采購模式 37
3.2 集中采購與分散采購 39
3.2.1 集中采購 39
3.2.2 分散采購 40
3.2.3 集中采購或分散采購的選擇標準 40
3.3 訂貨點采購 41
3.3.1 訂貨點采購的含義 41
3.3.2 采購訂貨策略 41
3.3.3 訂貨點采購的方法 42
3.4 ERP采購與JIT采購 44
3.4.1 ERP采購 44
3.4.2 JIT采購 49
3.5 招標采購 51
3.5.1 招標采購概述 51
3.5.2 招標采購管理的一般程序和步驟 51
3.5.3 招標采購的分類 53
3.5.4 招標采購的適用情況 54
3.6 供應鏈采購與電子采購 56
3.6.1 供應鏈采購 56
3.6.2 電子采購 59
思考題 64
技能實訓 66
項目4 編制采購計劃與預算 67
工作領域技能需求 67
學習領域知識供應 67
學習建議 67
案例導入 67
4.1 編制采購計劃 69
4.1.1 采購計劃的含義 69
4.1.2 采購計劃的分類 69
4.1.3 編制采購計劃的作用 69
4.1.4 采購計劃編制的原則 70
4.1.5 采購計劃的編制程序 70
4.1.6 編制采購計劃時應該注意的問題 76
4.2 編制采購預算 77
4.2.1 采購預算的含義 77
4.2.2 采購預算的種類 78
4.2.3 采購預算涉及的領域 78
4.2.4 采購預算的作用 79
4.2.5 采購預算的原則 80
4.2.6 采購預算編制的步驟 80
4.2.7 采購預算的編制方法 82
4.2.8 編制采購預算應該注意的問題 84
思考題 85
技能實訓 86
項目5 選擇與管理供應商 88
工作領域技能需求 88
學習領域知識供應 88
學習建議 88
案例導入 88
5.1 供應商管理概述 89
5.1.1 供應商管理的含義 89
5.1.2 供應商管理的目的 89
5.1.3 供應商管理的流程 90
5.2 供應商的調查與開發 91
5.2.1 供應商調查 91
5.2.2 供應商開發 93
5.3 供應商評價與選擇 94
5.3.1 供應商評價 94
5.3.2 供應商選擇 98
5.4 供應商關系管理 103
5.4.1 供應商關系的演變 103
5.4.2 供應商激勵與控制 104
5.4.3 建立良好供應商關系的策略 106
思考題 107
技能實訓 108
項目6 采購定價與采購談判 110
工作領域技能需求 110
學習領域知識供應 110
學習建議 110
案例導入 110
6.1 采購價格的確定 112
6.1.1 采購價格的種類 112
6.1.2 影響采購價格的因素 113
6.1.3 確定采購價格的方法 114
6.2 采購談判 116
6.2.1 采購談判的含義 116
6.2.2 采購談判的原則 117
6.2.3 采購談判前的準備工作 117
6.2.4 采購談判的程序 120
6.2.5 采購談判的原則與技巧 122
思考題 126
技能實訓 127
項目7 采購合同管理 129
工作領域技能需求 129
學習領域知識供應 129
學習建議 129
案例導入 129
7.1 合同 130
7.1.1 合同概述 130
7.1.2 合同的分類 132
7.2 采購合同 133
7.2.1 采購合同概述 133
7.2.2 采購合同的類型 134
7.2.3 采購合同的內容 135
7.3 采購合同的資格審查、訂立與履行 140
7.3.1 采購合同的資格審查 140
7.3.2 采購合同的訂立 141
7.3.3 采購合同的履行 142
7.4 采購合同的索賠處理 144
7.4.1 違反合同的責任劃分 144
7.4.2 索賠與理賠 145
7.5 采購合同的變更、終止和解除 146
7.5.1 采購合同的變更和終止 146
7.5.2 采購合同的解除 146
7.6 仲裁與仲裁裁決的執行 147
7.6.1 仲裁概述 147
7.6.2 仲裁裁決的執行 148
思考題 150
技能實訓 151
項目8 追蹤訂單與質量控制 153
工作領域技能需求 153
學習領域知識供應 153
學習建議 153
案例導入 153
8.1 采購訂單的跟蹤 154
8.1.1 采購訂單 154
8.1.2 訂單跟蹤 161
8.2 采購質量管理 162
8.2.1 采購質量管理概述 162
8.2.2 采購質量管理的必要性 165
8.2.3 采購質量管理的原則 165
8.2.4 采購質量管理保證體系 167
8.2.5 采購質量控制的措施 168
思考題 170
技能實訓 171
項目9 收貨與結算 175
工作領域技能需求 175
學習領域知識供應 175
學習建議 175
案例導入 175
9.1 采購貨物驗收 176
9.1.1 做好驗收準備 176
9.1.2 組織貨物驗收 177
9.1.3 驗收結果處理與記錄 178
9.2 采購貨款結算 178
9.2.1 采購貨款結算流程 178
9.2.2 貨款結算方式 180
9.2.3 付款操作步驟 188
思考題 189
技能實訓 190
項目10 采購績效評估 192
工作領域技能需求 192
學習領域知識供應 192
學習建議 192
案例導入 192
10.1 采購績效評估概述 193
10.1.1 采購績效評估的含義及原則 193
10.1.2 采購績效評估的目的 194
10.1.3 采購績效評估的方法 195
10.1.4 采購績效評估容易出現的問題 195
10.2 采購績效評估的實施 197
10.2.1 采購績效評估的流程 197
10.2.2 采購績效評估的指標 199
10.2.3 采購績效評估的實施 203
思考題 204
技能實訓 205
附錄A 采購師職業資格介紹 207
附錄B 某企業采購管理制度 209
附錄C 某企業采購計劃管理制度 214
附錄D 某企業采購預算管理制度 216
附錄E 企業物資消耗定額管理制度 218
附錄F 某企業供應商開發流程 220
附錄G 采購質量控制管理制度 226
附錄H 某企業采購部門績效考核方案 228
參考文獻 231
前 言
中國加入WTO之后，越來越多的海外跨國企業在中國成立采購中心，這種熱潮還將持續升溫，在未來很長一段時間內，這種趨勢勢必促使對采購人才的旺盛需求。另外，面對市場經濟的快速發展和企業之間日趨激烈的競爭，采購在未來企業管理中的地位將會越來越重要，企業對采購人才的要求將更趨于專業化和技能化。這兩方面的因素促使我們在物流人才培養中要突出采購作業管理，強化學生動手操作技能的培養，這是本書出版的目的和意義。
本書結合最新的職業教育理念，本著“理論夠用、注重實訓”的原則，以培養學生的職業能力為核心，以工作過程為導向，重新序化了課程內容，注重理論和實踐一體化。本書以采購活動的作業流程為主線進行內容設計，主要內容包括：采購工作認知、采購需求分析與預測、選擇采購模式、編制采購計劃與預算、選擇與管理供應商、采購定價與采購談判、采購合同管理、追蹤訂單與質量控制、收貨與結算、采購績效評估。每個項目由工作領域技能需求、學習領域知識供應、學習建議、案例導入、思考題和技能實訓6部分組成。在“工作領域技能需求”部分總結了該領域可能的工作崗位及技能需求；在“學習領域知識供應”部分提出了學習的目標；在“學習建議”部分給出了學習指導；在“案例導入”部分提出了學生學習過程中需要完成的任務；在“思考題”部分精心挑選了一定數量的習題供學生檢測學習效果；在“技能實訓”部分精心設計了實訓任務，供學生動手實踐，并進行能力的拓展。另外，本書還提供配套電子課件、習題、職業資格鑒定考核測試題庫等教學資源，讀者可登錄華信教育資源網索取，網址為：http://www.hxedu.com.cn。
本書由張文法（山東華宇職業技術學院）主編，欒德先（青島港灣職業技術學院）、劉旭（山東華宇職業技術學院）、姜麗（山東外事翻譯職業學院）、趙玉娥（山東華宇職業技術學院）副主編。具體編寫分工如下：張文法負責全書框架結構設計和統稿工作，并編寫項目1、2、4、5；欒德先編寫項目3；劉旭編寫項目6、7；姜麗編寫項目8；趙玉娥編寫項目9、10。
本書在編寫過程中，參閱、借鑒和引用了大量文獻，在此向這些文獻的作者表示衷心的感謝。由于編者水平和經驗有限，書中難免有欠妥和錯誤之處，懇請讀者批評指正。
編 者
新書資訊