本書從形貌、成分、結(jié)構(gòu)、產(chǎn)地等系統(tǒng)介紹紡織纖維實(shí)物和降解殘留物的特征差異，為古代紡織纖維原料的科學(xué)認(rèn)知提供關(guān)鍵技術(shù)參考。以技術(shù)的理論、方法與應(yīng)用案例講解每項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用范圍和技術(shù)特點(diǎn)，為中國(guó)絲綢溯源和紡織文化傳播提供新的科學(xué)論證手段。全書共分為七章，第一章古代紡織纖維概述，概況了中國(guó)古代紡織纖維的類別和發(fā)展歷程，評(píng)述了古代紡織纖維科學(xué)認(rèn)知研究現(xiàn)狀與趨勢(shì)。第二章纖維形貌表征技術(shù)，從纖維的縱向形貌和橫截面形貌進(jìn)行了古代紡織纖維的材質(zhì)鑒別與劣化評(píng)估。第三章紅外光譜分析技術(shù)，從纖維一級(jí)構(gòu)象和二級(jí)構(gòu)象說(shuō)明了
本書介紹了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的構(gòu)成，重點(diǎn)介紹了白酒的勾兌方法、設(shè)備及后修飾，勾兌材料的選擇和調(diào)味酒的生產(chǎn)、微量成分與酒質(zhì)的關(guān)系等內(nèi)容。書中還對(duì)計(jì)算機(jī)模擬勾兌技術(shù)及應(yīng)用實(shí)例做了介紹。本書適合從事白酒生產(chǎn)相關(guān)技術(shù)人員、生產(chǎn)人員閱讀參考，也可為白酒行業(yè)的研發(fā)人員提供參考和幫助。
本書是對(duì)國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目-進(jìn)口新型食品接觸材料檢測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)研究（2018YFC1603200，2018.12-2021.12）成果的系統(tǒng)梳理，涉及食品接觸材料安全評(píng)估的新發(fā)安全因子高通量偵測(cè)、精準(zhǔn)定量檢測(cè)、危害物遷移規(guī)律和機(jī)制、安全評(píng)估等核心科學(xué)技術(shù)問(wèn)題，覆蓋近年新出現(xiàn)的食品接觸材料和關(guān)注危害物，覆蓋食品全供應(yīng)鏈的各種工況條件，是該領(lǐng)域的最新研究成果總結(jié)。
本書詳細(xì)闡述了富硒大米含硒蛋白酶解物和含硒肽在免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、神經(jīng)保護(hù)等方面的功能活性及其調(diào)控機(jī)制，并對(duì)大米硒肽的功能活性保護(hù)方法加以總結(jié)，旨在幫助讀者系統(tǒng)了解富硒大米及其有效成分的營(yíng)養(yǎng)效應(yīng)。本書將為富硒產(chǎn)品中含硒功能因子的挖掘與活性研究提供可靠的理論依據(jù)，進(jìn)一步加快新型富硒食品的設(shè)計(jì)研發(fā)，大力推動(dòng)基礎(chǔ)研究成果逐步走向應(yīng)用，滿足廣大居民的膳食需求，具有十分重大的科學(xué)價(jià)值和實(shí)際意義。本書可供從事功能食品、生物技術(shù)、食品安全、食品營(yíng)養(yǎng)等相關(guān)領(lǐng)域生產(chǎn)、科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)的工程師和技術(shù)人員閱讀
面點(diǎn)是中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)的主干課程，本教材由西式面點(diǎn)概述，西式面點(diǎn)常用原料及應(yīng)用，西式面點(diǎn)基本操作手法，蛋糕制作工藝，面包制作工藝，西餅制作工藝以及果凍、布丁制作工藝七個(gè)項(xiàng)目組成，每個(gè)項(xiàng)目都包括學(xué)習(xí)目標(biāo)、任務(wù)、復(fù)習(xí)思考題等內(nèi)容，實(shí)操性強(qiáng)的項(xiàng)目還配有大量的實(shí)訓(xùn)案例和圖示。教材的編寫體現(xiàn)了知識(shí)由點(diǎn)到面的特色，體系完整。本教材以培養(yǎng)學(xué)生能力為目標(biāo)，注重基礎(chǔ)，強(qiáng)調(diào)技能。通過(guò)對(duì)書中實(shí)訓(xùn)案例與理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠自主解決實(shí)訓(xùn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。
本書系統(tǒng)地闡述了質(zhì)量鏈協(xié)同視角下的食品質(zhì)量安全治理的理論、方法，以及世界各國(guó)在食品質(zhì)量安全治理方面的成功實(shí)踐。本書從技術(shù)經(jīng)濟(jì)管理一體化的視角深入研究食品質(zhì)量安全問(wèn)題形成機(jī)理，探索質(zhì)量鏈協(xié)同視角下的食品質(zhì)量安全治理機(jī)制和政府監(jiān)管體制，應(yīng)用復(fù)雜網(wǎng)絡(luò)、GERT、貝葉斯網(wǎng)絡(luò)和博弈論，并結(jié)合 SCP 范式構(gòu)建了基于質(zhì)量鏈協(xié)同的食品質(zhì)量安全治理相關(guān)決策模型，研究食品質(zhì)量鏈協(xié)同性和系統(tǒng)穩(wěn)定性，以便為食品質(zhì)量安全治理相關(guān)政策的制定提供理論支持。
本書圍繞食藥質(zhì)量安全智能快檢技術(shù)展開，首先運(yùn)用文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)技術(shù)針對(duì)相關(guān)研究領(lǐng)域從期刊文獻(xiàn)、專利與標(biāo)準(zhǔn)等方面系統(tǒng)地總結(jié)分析了食藥質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)發(fā)展態(tài)勢(shì)、學(xué)科前沿。其次，在此基礎(chǔ)上，分別從食藥感官質(zhì)量、理化質(zhì)量、生化質(zhì)量領(lǐng)域系統(tǒng)研究了食藥樣品檢測(cè)數(shù)據(jù)采集與分析、智能識(shí)別與高通量鑒別技術(shù)等，并進(jìn)一步研究了基于量子計(jì)算的譜圖數(shù)據(jù)解析技術(shù)。最后，從數(shù)據(jù)融合角度提出了多譜融合策略與智能算法。全書從嶄新視角針對(duì)食藥質(zhì)量安全問(wèn)題，凝練提出了一套食藥質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)體系。
目前木作產(chǎn)品深受大家的喜愛，是因?yàn)槠渲腥谌肓瞬煌O(shè)計(jì)理念、不同木料質(zhì)感、不同新興科技手段而產(chǎn)出的，具備了當(dāng)下的視覺審美和實(shí)用性。本書共計(jì)6章，包括木作概述、木作設(shè)計(jì)手繪與現(xiàn)代加工基礎(chǔ)知識(shí)、傳統(tǒng)木工工具與木作結(jié)構(gòu)解析、微木作設(shè)計(jì)與加工、木作文創(chuàng)品牌及產(chǎn)品分析，以及木工坊等內(nèi)容。讀者不僅能學(xué)到木作基礎(chǔ)、開發(fā)流程、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、用戶體驗(yàn)、品牌經(jīng)營(yíng)、工具使用技能、計(jì)算機(jī)三維軟件輔助設(shè)計(jì)、木作結(jié)構(gòu)解析、典型設(shè)計(jì)案例解析等知識(shí)，還能學(xué)到木作產(chǎn)業(yè)商業(yè)開發(fā)的相關(guān)行業(yè)知識(shí)。 本書內(nèi)容翔實(shí)，講解系統(tǒng)，案例貼近目前的發(fā)展
《版式設(shè)計(jì)技術(shù)與應(yīng)用案例解析》以理論為基礎(chǔ)，以案例為引導(dǎo)，全面系統(tǒng)地講解了版式設(shè)計(jì)的方法與技巧。書中用通俗易懂的語(yǔ)言、圖文并茂的形式對(duì)InDesign在版式設(shè)計(jì)中的應(yīng)用進(jìn)行了全面細(xì)致的剖析。《版式設(shè)計(jì)技術(shù)與應(yīng)用案例解析》共9章，遵循由淺入深、從基礎(chǔ)知識(shí)到案例進(jìn)階的學(xué)習(xí)原則，對(duì)版式設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、視圖頁(yè)面的輔助調(diào)整、圖形的繪制與填充、文本的創(chuàng)建與編輯、表格的創(chuàng)建與編輯、對(duì)象的調(diào)整與變換、位圖的應(yīng)用編輯以及頁(yè)面的輸出與設(shè)置等內(nèi)容進(jìn)行了逐一講解，最后介紹了圖像處理輔助協(xié)同軟件—Photoshop。<
《突破平面Photoshop服裝設(shè)計(jì)技法剖析（第2版）》介紹如何運(yùn)用Photoshop進(jìn)行服裝設(shè)計(jì)。書中以線稿繪制為起點(diǎn)，通過(guò)豐富的實(shí)例和詳細(xì)的講解，揭示款式圖、圖案、面料和服飾配件的繪制方法，以及時(shí)裝畫的風(fēng)格表現(xiàn)和特殊技法，全面地展現(xiàn)Photoshop服裝設(shè)計(jì)流程和繪畫技巧。本書重點(diǎn)剖析Photoshop畫筆和筆尖，詳細(xì)介紹其基本特性和變化控制技巧。為了實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)繪畫的逼真效果，書中提供了眾多方法，可以惟妙惟肖地模擬馬克筆、水彩、水粉、素描鉛筆、彩色鉛筆、蠟筆等各種筆觸及其繪畫效果，幫助
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