本書系統總結了酶工程領域的基本知識和**進展，共計16章，包括酶工程的發展歷程，酶的篩選與大數據挖掘方法、結構與功能解析、設計改造方法、高效篩選方法、表達與分離純化、級聯反應設計、人工途徑設計、催化反應介質與固定化等，以及酶在生物催化、飼料食品、日化用品及醫藥農藥化工等領域的應用。本書內容注重前沿理論和交叉技術的融合，將酶工程新技術和新的應用場景、新的交叉拓展領域囊括其中，諸如計算化學、新酶設計、化學酶催化、光酶催化等與新的學科領域交叉取得的新進展，此外還包括酶學和酶工程相關的新技術、新應用。
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