發酵工程是發酵工業的支撐學科，也是生物技術產業化的關鍵。按照生態學的原則組織發酵工業生產是促進人與自然、社會、環境和諧的戰略抉擇。本書從產業生態工程的角度闡述發酵過程的優化控制、生物發酵產能過程、發酵副產物的綜合利用和資源化技術，以及面向環境治理的環境生態制劑的研究與開發,是在傳統發酵工程上延長產業鏈,提升發酵產業的生命周期和新的增長點。
本書共分六章，前三章介紹了發酵生態工程優化控制的生物過程和生化過程基礎；第四章介紹了發酵廢棄物能源化工程；第五章重點介紹了發酵工業廢水生化處理過程以及發酵廢棄物資源化工程；第六章介紹了用于環境質量改善的發酵生態制劑的研究與開發。本書內容新穎，實用性強，技術資料豐富，對發酵技術的發展，發酵產業的延伸，大幅度提高生態效益和環境效益有較好的指導作用。本書可供從事生物技術、生化工程、工業發酵等方面的科研與生產人員以及有關專業的師生閱讀、參考。
第一章 發酵生態工程概論
第一節 發酵工程原理及技術
一、發酵和發酵工程的概念
二、發酵工程的發展簡史
三、發酵工程的特點及發酵過程的分類
四、發酵工程的產品類型及應用領域
五、發酵工程的發展趨勢
第二節 生態工程原理及技術
一、生態學和生態工程的概念
二、生態工程的產生背景
三、生態工程相關概念、特點及類型
四、生態工程的理論基礎
五、生態工程的發展趨勢
第三節 發酵生態工程概念的提出
參考文獻
第一章 發酵生態工程概論
第一節 發酵工程原理及技術
一、發酵和發酵工程的概念
二、發酵工程的發展簡史
三、發酵工程的特點及發酵過程的分類
四、發酵工程的產品類型及應用領域
五、發酵工程的發展趨勢
第二節 生態工程原理及技術
一、生態學和生態工程的概念
二、生態工程的產生背景
三、生態工程相關概念、特點及類型
四、生態工程的理論基礎
五、生態工程的發展趨勢
第三節 發酵生態工程概念的提出
參考文獻
第二章 發酵生態工程的生物過程基礎
第一節 發酵微生物菌種選育與培養
一、微生物菌種的特點
二、發酵菌種的分離
三、菌種的初篩與復篩
四、菌種的選育
五、菌種的保藏
第二節 發酵技術與發酵過程建模
一、發酵技術簡介
二、發酵技術的特點
三、生物反應過程分類
四、發酵技術的基本內容
五、發酵過程建模及應用
第三節 發酵過程控制優化與自動化監測
一、生物過程控制優化概述
二、發酵過程自動化監測
三、發酵過程的自動控制
參考文獻
第三章 發酵生態工程的生化工程基礎
第一節 生物反應器及其操作特性
一、生物反應器
二、生物反應器操作特性
第二節 生物反應動力學
一、細胞生長反應動力學
二、酶促反應動力學
第三節 生物反應器的質量衡算和能量衡算
一、間歇式反應器
二、連續式反應器
三、能量衡算
第四節 生物反應器的放大
一、生物反應器放大的基本理論
二、生物反應器放大的準則
三、生物反應器的放大方法
參考文獻
第四章 生物發酵與能源工程技術
第一節 生物質能概述
一、生物質能源定義
二、生物質能源開發利用的意義
三、生物質能源利用技術
第二節 沼氣發酵生態工程
一、沼氣開發的意義
二、沼氣發酵工程
三、沼氣發酵生態工程實例
四、沼氣利用技術
第三節 生物質發酵制乙醇工程
一、燃料乙醇開發的意義
二、纖維素發酵生產乙醇
三、半纖維素發酵生產乙醇
四、纖維質發酵生產乙醇前景展望
第四節 生物質發酵制氫工程
一、氫能開發的意義
二、生物質發酵制氫原理
三、發酵廢物制氫技術
四、發酵法制氫存在問題及研究展望
第五節 生物柴油工程
一、生物柴油開發的意義
二、生物柴油的生產
三、生物柴油的研究現狀
參考文獻
第五章 污染生態發酵工程
第一節 發酵工業廢水生物處理工程
一、發酵工業廢水好氧生物處理
二、發酵工業廢水厭氧生物處理
第二節 發酵廢物生產單細胞蛋白
一、生產SCP的發酵廢物
二、生產SCP的微生物
三、SCP的生產工藝
四、發酵廢物生產SCP的工藝條件及應用實例
五、SCP的研究趨勢
第三節 發酵廢物生產呈味核苷酸
一、核酸類物質的用途與生產概況
二、固態發酵培養基優化和產酶條件的確定
三、AMP脫氨酶的提取、純化和酶學性質研究
四、發酵廢菌體中核酸類物質的制備及核苷酸分離條件
第四節 發酵廢物資源化與生態農業
一、發酵工業廢物特征
二、發酵廢物生產有機肥料
三、以沼氣為紐帶的生態農業工程
四、發酵廢物資源化發展趨勢
參考文獻
第六章 環境微生態制劑發酵工程
第一節 環境微生態制劑的開發與應用
一、環境微生態制劑應用概況
二、環境微生態制劑的生產工藝及產品質量的控制
三、環境微生態制劑開發和應用存在問題
第二節 微生物絮凝劑
一、絮凝沉淀法
二、微生物絮凝劑
第三節 水體脫氮微生態制劑
一、水體生物脫氮技術研究進展
二、水體脫氮微生態制劑培養條件的優化
三、混合脫氮微生態制劑的擴大培養
四、混合脫氮微生態制劑的制備
第四節 溶藻微生態制劑
一、藍藻水華的危害
二、藍藻水華的治理方法
三、溶藻微生態制劑研究進展
第五節 微生物吸附劑
一、微生物對重金屬的吸附
二、微生物吸附重金屬銅離子的研究與開發
參考文獻
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